1.三文鱼的知识

三文鱼也叫大马哈鱼，学名鲑鱼，三文鱼是英文salmon的音译，是世界名贵鱼类之一。

三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。

功效：三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

在鱼肝油中该物质的含量更高。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有水中珍品的美誉。

鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。 适合人群：老少皆宜。

特别是对心血管疾病患者和脑力劳动者、应试学生更加有益。

2.三文鱼详细介绍各位哥哥姐姐求各方面关于三文鱼的知识详细介绍习性

鲑鱼又称三文鱼，是深海鱼类的一种，为常用的食品之一。

鲑鱼生活在大西洋及太平洋，在美洲大湖及其他湖亦可找到。鲑鱼在淡水环境下出生，之后移到海水生长，又会回到淡水繁殖。

传说鲑鱼会游回它自己的出生地里进行繁殖，而研究发现游进溪流的鲑鱼90%都在同一条溪流诞生，但它们怎样懂得游回同一条溪流则仍是一个谜。 太平洋品种的鲑鱼，一般在繁殖后数周便会死亡。

鲑鱼食法：鲑鱼是一种流行的食品，亦是一种甚为健康的食品。鲑鱼肉含有高蛋白质及OMEGA-3脂肪酸，但脂肪含量却较低。

鲑鱼肉呈橙色，是红肉的鱼类，但有少量白肉的野生品种。 大部份在大西洋出产的鲑鱼（99%）都是人工饲养，而在太平洋出产的鲑鱼则是野生捕捉的（超过80%）。

鲑鱼的食法有多种，日本人会把鲑鱼头制成盐烧鲑鱼等菜式；欧洲及美国人则会以热或冷烟熏方式制作烟熏鲑鱼，或把鲑鱼制成罐头以便储存。 由於生鲑鱼肉含有海兽胃线虫或海洋寄生物，在冷藏方式发明以前，鲑鱼并不会以生鱼形式食用。

3.三文鱼详细介绍

鲑鱼又称三文鱼，是深海鱼类的一种，为常用的食品之一。鲑鱼生活在大西洋及太平洋，在美洲大湖及其他湖亦可找到。

鲑鱼在淡水环境下出生，之后移到海水生长，又会回到淡水繁殖。传说鲑鱼会游回它自己的出生地里进行繁殖，而研究发现游进溪流的鲑鱼90%都在同一条溪流诞生，但它们怎样懂得游回同一条溪流则仍是一个谜。太平洋品种的鲑鱼，一般在繁殖后数周便会死亡。

鲑鱼食法：

鲑鱼是一种流行的食品，亦是一种甚为健康的食品。鲑鱼肉含有高蛋白质及OMEGA-3脂肪酸，但脂肪含量却较低。鲑鱼肉呈橙色，是红肉的鱼类，但有少量白肉的野生品种。

大部份在大西洋出产的鲑鱼（99%）都是人工饲养，而在太平洋出产的鲑鱼则是野生捕捉的（超过80%）。

鲑鱼的食法有多种，日本人会把鲑鱼头制成盐烧鲑鱼等菜式；欧洲及美国人则会以热或冷烟熏方式制作烟熏鲑鱼，或把鲑鱼制成罐头以便储存。由於生鲑鱼肉含有海兽胃线虫或海洋寄生物，在冷藏方式发明以前，鲑鱼并不会以生鱼形式食用。

4.请介绍一下三文鱼

鲑鱼的做法及营养知识详细介绍

别名：大马哈鱼、三文鱼、大麻哈鱼

使用提示：熟食每次60~80克，生食每次约30克。

鲑鱼知识介绍：鲑鱼又名三文鱼（Salmon），是世界著名的淡水鱼类之一，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。鲑鱼以挪威产量最大，名气也很大。但质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。三文鱼是西餐较常用的鱼类原料之一。

我国产的大马哈鱼是鲑鱼的一种。属回游性鱼类，每年9~10月便成群结队从海洋进入江河产卵，所以9~10月里是捕捞大马哈鱼的最好时机；产地在黑龙江、乌苏里江以及松花江上游一带。

三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。

鲑鱼营养分析：1. 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效；

2. 三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。 鲑鱼适合人群：一般人群均可食用

适合心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。 鲑鱼食疗作用：三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能；

可治消瘦、水肿、消化不良等症。 鲑鱼做法指导：1. 切勿把三文鱼烧得过烂，只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥味；

2. 大马哈鱼在烹调中主要用于烧、炖、蒸、酱、熏或腌；

3. 大马哈鱼也是西餐常用鱼之一，其鱼籽营养价值很高，可以用来制作红鱼籽。

5.三文鱼要如何煎才没有鱼腥味

三文鱼可是近些年来健康饮食业的大明星，这种肉质肥美的深海冷水鱼富含优质蛋白和不饱和脂肪酸（Omega-3

所谓的脑黄金）不但可以帮助人体脂肪的消耗更是美容佳品。因为市面上不可能买到活的三文鱼，所以制作方法很重要。多年来我一直在使用这个最最简单的方法来煎三文鱼，保证让你在几分钟之内为你自己和家人煎出毫无腥味，无比香的三文鱼。

READY?SET,GO

！（肯是冬奥会看多了，汗）

在外面吃西餐的时候我经常喜欢点三文鱼，因为比起牛排和其他肉类三文鱼更健康。但是这么多年来我却极少能在餐馆里吃到令我满意的三文鱼，烤的煎的奶油的，就连一些海边的餐馆也是做的不尽人意，只要或多或少吃出些鱼腥味我就会皱眉头。不光是我，我家领导因为这个原因是从来不会点三文鱼的，如果吃的是我自己煎的三文鱼，那绝对是做多少就能吃下去多少。所以我相信即便是那些不爱吃鱼的孩子和挑剔的大人们也会喜欢，原因很简单-

这个方法煎出来的三文鱼

实在是太香了，特别是那鱼皮，天下少有的美味啊。而且也是鱼身上最有营养的一部分。下面这个方法也很适合用来做冷冻后的三文鱼。想健康但是又不愿意买新鲜三文鱼的朋友们，你们不妨试试。（

其实就算是在内陆地区，新鲜的三文鱼也不是买不到，但是通常都非常的昂贵，塑封急冻的三文鱼却便宜又好买，但是却不适合清蒸和烤等等做法。非常新鲜的三文鱼可以清蒸，还可以炖美味的鱼头炖豆腐，爱吃的话我不太喜欢，需要注意的是生吃鱼肉要尽量配柠檬辣根等可以杀菌除虫的调料。切记怀孕不能吃生鱼哦。如果你买的冷冻三文鱼质量不是很好可以在撒调料之前用料酒抹一遍。）

煎好的三文鱼可以皮朝上摆盘，这样能保证鱼皮的酥脆，不是那么好看，但是超级好吃。

三文鱼富含Omega-3不饱和脂肪酸。这是一种人体必须的营养物质。这种不饱和脂肪酸的好处多多，比方说象大家都知道的健脑啦，保护心血管啦等等，也就是为什么很多老年人都喜欢买鱼油来吃。深海鱼油的一个主要来源就是三文鱼，特别是鱼皮上鱼油的含量最多，所以一定不要把宝贝扔掉不吃啊。但是你知道吗？三文鱼所含的不饱和脂肪酸还是瘦身佳品。这种不饱和脂肪酸不但不会让你长胖还可以帮助你消耗脂肪。想减肥但是又不能没有肉的筒子们注意了，多吃三文鱼可以让你在享受美味的同时自然的瘦下去。好莱坞的很多大明星都钟爱三文鱼，这里面还有一个原因，那就是因为它还是皮肤的保护神。再贵的护肤霜也都是暂时的，还不如把营养吃下去，让皮肤从根本上改善。

三文鱼的选购小窍门

简单介绍一下三文鱼的小知识帮助大家选到最好的食材。

三文鱼的品种很多，大家不必特意的去了解。只要记住三文鱼有太平洋和大西洋两大分类就好，这对大家选购三文鱼的时候是很有帮助的。因为太平洋三文鱼几乎百分之百都是野生的，而95%大西洋三文鱼是养殖的。由于养殖的三文鱼在饲养过程中会食用抗生素来防病，所以大家在有选择的情况下尽量的购买野生三文鱼，速冻的也是不错的选择。

当你挑选新鲜的三文鱼块的时候要注意以下几点

肉的颜色要深

肉质紧凑结实有些半透明，用手按一下肉会自然的弹起来

闻起来味道清新自然

包装紧密，包装盒内没有明显的液体

如果是整条的新鲜三文鱼

肉要结实，鱼皮非常的光泽鱼鳞闪闪发光

鱼的眼睛透彻鱼腮发红闻起来味道清新毫无腥味

冷冻三文鱼也可以一样好吃但是一定要注意：

尽量购买真空包装的冷冻三文鱼

包装是否严密，包装袋是否紧紧的和鱼肉粘在一起

包装内是否有霜

如果包装内有霜或者空气的存在都说明密封没有做好

简易红酒牛肉黑椒烤芦笋香蒜蘑菇完美大牛排

烤箱蔬菜地三鲜

中西合璧西红柿海鲜汤两分钟做出专业的沙拉酱

6.三文鱼是怎样的

在所有鱼类中，三文鱼所含的不饱和脂肪酸最多（每100克三文鱼 约含27克），营养学研究证明，0-3不饱和脂肪酸能有效降低高血压和心脏 病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发 育有促进作用。

过去，三文鱼是高档餐厅的“座上客”，凭借其肉质细嫩、颜色鲜艳、口 感爽滑的特点，俘获不少“吃货”的心。近年来，这种髙蛋白、低热量的健 康食品开始走进普通人的家庭，成了餐桌上的一道家常美味。

不过，三文鱼 并不适合我们传统的烹任方法，它适合生吃，也就是刺身。