1.棕榈油的危害

棕榈[lǘ]油一种食用油，暂时没有公布坏处，好处就和其他植物油是类似的。东南亚和非洲国家用的多。

棕榈油已被证实，在当今的饮食推荐中成为必不可少的组分，使在饱和、不饱和及多不饱和脂肪酸之间达到一个均衡的比例。

棕榈油有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸各半；饱和脂肪酸吃多了会引起人体的胆固醇升高，引起动脉硬化，血脂升高等心脑血管疾病。同时它含有不饱和脂肪酸，能升高高密度脂蛋白的量，使高血脂的发生率降低。

扩展资料：

棕榈油与健康

CAC：棕榈油是17种拥有CAC领导下的FAO和WHO标的植物油中的一种。

食品：棕榈油作为食品已有超过五千年的历史了。

饱和脂肪酸：棕榈油是由蒸煮和压榨的方法，从棕榈果的果肉里制取的。因为它不含大量的癸酸、月桂酸和肉豆蔻酸，饱和脂肪酸组分的含量较低，它与棕榈仁油和椰子油有明显的区别。

不饱和脂肪酸：棕榈油含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例均衡，大约有44%的棕榈酸，5%的硬脂酸（两种均为饱和酸），40%的油酸（不饱和酸），10%的亚油酸和0.4%的α-亚麻酸（两种都是多不饱和酸）。

胆固醇：像其它植物油一样，棕榈油不含胆固醇。

烹调油：如今，棕榈油作为烹调油、人造奶油和起酥油在全世界范围内应用， 同时也被加入到调和油里和各种食品里。

参考资料来源：百度百科：棕榈油

2.棕榈油的危害

危害： 长期食用棕榈油会造成人体血清饱和脂肪酸摄入过量，导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，从而引发心脑血管疾病。

棕榈油饱和脂肪酸的含量超过50%，营养品质比猪油还差，多吃易导致肥胖。购买食用油时辨别棕榈油方法：利用其不耐低温的特性，在夏天时，将食用油放入冰箱冷藏室（低于10度），一旦发现有白色凝固体，说明食用油里就含有棕榈油；冬天室外温度较低，如果出现了凝固体，也说明油里掺有棕榈油。

拓展资料：虽然棕榈油不作为日常食用油，但是很多食物中都可能含有这种油脂。比如油炸食品、方便面、薯片、饼干、点心、氢化油、调和油等等。

之所以将棕榈油作为这些食物的重要用油，是因为氢化植物油的危害较大。棕榈油含有大量饱和脂肪酸，耐高温，烟点高，适合高温煎炸食物，这是一般植物油所不具备的特性；再者就是，棕榈油在室温下也呈现半固态和固态，对于保持食物形状稳定以及酥脆的口感更为有利。

所以，棕榈油被广泛应用于很多加工食品中。参考资料来源： 百姓健康网 中国食品药品监督管理局网站。

3.食用棕榈油对人体的健康有害吗

食用棕榈油对人体的健康没有害。

人们推测棕榈油能增加人血清中的胆固醇水平。然而经过许多专家的进一步实验证明，食用棕榈油不仅不会增加血清胆固醇，反而会降低胆固醇。

究其原因，大量的研究数据表明，不同的饱和脂肪酸对血脂有不同的影响。棕榈油富含中性脂肪酸，棕榈油中促进胆固醇升高的物质含量很少。

并且棕榈油富含天然维生素E和营养素生育酚、类胡萝卜素和亚油酸，这些成分对人体的健康十分有益，因此棕榈油对人体健康无害。

扩展资料：

在食品行业中，棕榈油是被最广泛使用深受食品制造业欢迎的优质油脂。棕榈油和大豆油、菜籽油、橄榄油等其他植物性油脂相比，棕榈油适量的亚油酸含量和极少的亚麻酸含量。

以及高含量的天然抗氧化剂使其适合直接用于几乎所有煎炸食品中，加工的食品具有很好的氧化稳定性，而且这也是其在世界各地的主要用途。

另外虽然不含亚麻酸，但含有大量的类胡萝卜素、维生素E、甾醇和角鲨烯等营养成分。这些特点，在方便面上的应用是非常合适的，因而，油炸方便面的油炸脱水工艺才会选择使用棕榈油。

在婴儿食品方面，低熔点液体棕榈油一般有10%-15%的棕榈酸在甘三脂的β位上，这一结构使该油脂容易被婴儿消化，与其他植物油混合后所得油脂适合生产婴儿食品。

另外，棕榈油在烘焙食品中主要用在起酥用，对食品有润滑作用，改善风味和增加营养，可以调节面筋的胀润度，提升层次性。

参考资料来源：百度百科—棕榈油

4.棕榈油对健康有什么害处吗

长期食用棕榈油不利于人体健康。

中国农业科学院油料作物研究所相关人士介绍说，棕榈油饱和脂肪酸的含量超过50%，营养品质比猪油还差。当温度降低时，它会与猪油一样凝结成白色固体。长期食用棕榈油会造成人体血清饱和脂肪酸摄入过量，导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，从而引发心脑血管疾病。

棕榈油为油品中最差

脂肪酸主要分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸三大类。动物油脂和植物油中都含有饱和脂肪酸。它的“低密度脂蛋白胆固醇”及“甘油三脂”是导致高血压和动脉粥样硬化的主要成分。棕榈油是所有大宗植物油中品质最差的，之所以这样说是因为它的饱和脂肪酸含量是最高的，比猪油（43%）的还高。而其他植物油饱和脂肪酸的含量比棕榈油的低多了，葵花油为11%，黄豆油为15%，花生油为19%，而低芥酸菜籽油的仅为7%，是植物油中饱和脂肪酸含量最低的。饱和脂肪酸含量越高，营养价值越低。

5.棕榈油对人体有什么危害

说到棕榈油，大家都觉得那个是植物油，对健康没什么危害，其实大错特错，棕榈油是一类脂肪酸的混合物，碳链长度在16-18之间，工业上按照熔点不同分为如下几类，用途也不同1，熔点在40度以上的用于制造肥皂化妆品，不能食用；2，熔点在三十多度的用于制造人造奶油，代可可脂；3，熔点24度的可以用于煎炸食品，比如速食面等，或者作为饼干等糕点用油；4，熔点12度的棕榈油可以作为一般的实用植物油好奇的人会问，都是棕榈油，为什么熔点会不同呢，稍有化学常识的人都该知道，油的饱和脂肪酸含量越高，它的熔点就越高，棕榈油也一样，实际上，棕榈油是个骗子，打着植物油的幌子毁坏人们健康的骗子，市场上最容易获得的是24度熔点的棕榈油，而且价格远比同类的其他植物油便宜，但是它的饱和脂肪酸含量确超过了50%，远远高于其他植物油平均10 %的水平，甚至比我们一直认为的很不健康的猪油还要高，后者的饱和脂肪酸含量为43%左右。

饱和脂肪酸摄入过量的最直接后果就是发胖，然后随之而来的就是体内高密度脂蛋白（HLDL）水平升高，然后什么动脉粥样硬化呀，高血压呀，管心病呢就都要来找你了。