1.关于藕的介绍有哪些

俗名：水芙蓉、莲根、藏丝菜。

莲的地下茎叫藕 ，睡莲科植物，水生类蔬菜。形状肥大有节，内有管状小孔， 分为红花藕 、白花蔑、麻花藕 。

红花憩瘦长，外皮褐黄色、粗糖，水分少，不脆嫩；白花藕 肥大，夕惊细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁， 甜味浓郁；麻花藕 粉红色，外表粗糖，含淀粉多。原产于印度，很早便传入我国，在南北朝 时期，莲薪的种植就已相当普遍了。

莲藕 可 生食心可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补人药。性味归经：鲜藕 性寒、味甘，入心、脾、胃经；熟藕 性温。

2.莲藕的栽培技术要点有哪些

莲藕的栽培技术要点有： （1） 栽培季节及栽培制度：莲藕要求温暖湿润的环境，主要在炎热多雨的夏季生长，栽培制度主要有亲一稻轮茬、藕与其它水生蔬菜轮茬两种。

（2） 藕田选择：莲藕怕风，宜选择避风的田块栽培。藕田以能保持水分、富含有机质的粘壤土最为适宜。

（3） 种藕选择：选择藕大、芽旺、无病虫害、后把节较粗，并具备本品种特征的藕作种藕。整藕与子藕均可作种藕。

（4） 栽藕：断霜后，将种藕挖起，随挖随种，以防叶芽干枯。 （5） 除草、摘叶：在荷叶封行前，结合施肥进行除草，拔下杂草塞人藕头下面泥中，作为肥料。

定植1个月左右，浮叶枯萎，应摘去，使阳光透人水中提高土温。 （6） 追肥：第1次在藕莲生出6~7片叶进人旺盛生长期时； 第2次于结藕开始时，称催藕肥。

追肥约占全生育期肥量的30% ，每次追施人粪尿1 000公斤左右或硫酸铵25公斤。 （7） 水位调节：田藕排后10余天内至萌芽阶段保持浅水，以提高泥温，促进发芽。

随着主叶及分枝的旺盛生长，逐渐加深水层到15厘米左右，在采收前1个月应放浅水位，促进结藕。 （8） 转藕梢：“夏至”到“立秋”时节为植株旺盛生长期，莲鞭迅速生长，当立叶离田边1米时，随时将梢向田内拨转，一般中午时分进行，以免折断。

（9） 病虫防治：主要病害有腐败病，用70%的托布津800~ 1 000倍液每隔10天喷1次。 害虫有斜纹夜蛾、蚜虫，用50%的可湿性灭蚜粉剂1 000~1 500倍液喷杀。

（10） 采收：在采收前10天将藕田水排干，然后采挖。釆挖时，将藕身下面的泥掏空，然后慢慢地将整藕拖出。

3.莲藕主要分布在哪里

莲藕为睡莲科莲属多年生大型水生草本植物，在历史上有 很多别名，如荷、芙蓉和莲等，直到17世纪徐光启撰写的《农 政全书》才称之为莲藕，并一直沿用至今。

莲藕中已分化出藕 莲、子莲和花莲三大类型。藕莲南起海南，北至陕西、山西、河北、辽宁等省均有栽培，其中以长江流域为主。

子莲主要产 区在湖南、浙江、福建、江西等省，其湘莲、宣莲、建莲和赣 莲并称“中国四大名莲”。花莲主要用于室外景观及盆栽观赏， 目前已在广东、浙江、江苏、上海等省（市）有较大应用，主 要用于水景设计和水体绿化。

4.莲藕的贮藏技术要点有哪些

具体如下： （1） 大量贮藏莲藕常采用的方法 大量贮藏莲藕常采用的方法有埋藏法、塑料大帐贮藏、薄膜袋小包装贮藏等。

① 埋藏法适宜于产地，方法是将收获后的完整健壮莲藕清洗、消毒，于露地或室内按一层细沙土一层藕的放置法，堆放5~6层，最上层应保持10~20cm厚的沙土，沙土的湿度以手捏不成团为宜。 ② 塑料大帐贮藏的做法是，将挑选好的莲藕装箱，堆码在塑料大帐内，大帐不铺底布，不需要密封。

由于帐内较高的相对湿度，有利于莲藕的保鲜。该法适宜莲藕的短期批量贮藏，但在贮藏期间要每隔2~3天透帐换气1次。

③ 塑料袋小包装贮藏的做法是，将完整莲藕用清水冲去泥土，注意不要擦伤莲藕表皮，再用500mg/kg的特克多药液浸泡莲藕lmin，晾干后装人厚度为0。 03mm的PE袋中，紧扎袋口，于5~8°C的温度下贮藏。

（2） 液体浸泡远途运输 采用60mg/kg焦亚硫酸钠+ 0。 15%柠檬酸+ 0。

06%氯化钙+ 0。03%明矾的混合溶液，作为鲜藕的贮运介质，以带内盖的聚乙烯软壶作容器，排气密封，在冷藏集装箱内运输，可保存两个月以上，且色泽、风味如同鲜藕。

（3） 浓盐水浸藏法 配制23%的盐水溶液，将待贮莲藕冲去泥土，放人浓盐水中浸泡，可长时间贮藏，并保持莲藕洁白。 。

5.藕的选择窍门是怎样的

莲藕有池藕、田藕之分。

田藕生长在水田中，品质较差r池藕生长在池塘中，质 量较好。区分要看中心孔数，池藕有9孔；田藕11孔。

池藕于中秋节前后上市，购 买时要挑皮白粗壮、带清香的、无伤无烂、无锈斑、不断节、不干缩、未变色的，顶端 的“鹦哥头”越小越好。 市场上一些过于白嫩的藕，是经过硫酸水浸泡的，浸泡的目的就是为了将藕漂 白，让它看起来鲜亮。

这种藕如果买回家不用水冲洗的话，基本就会一直保持白 嫩，一旦冲洗后放置，就会逐渐发黄，最后变黑。食用之后会对身体造成伤害。

所 以看到颜色特别白嫩的藕，要多留个心眼。