1.西点烘焙要学什么

学西点烘焙要学学什么，很多人都很关心这个问题，学西点烘焙主要是学20%理论：《烘焙工艺学》《烹饪文化学》《食品营养学与卫生》《美术与色彩搭配》《西点教与学》《西点房管理》 80%实操：西点基本功强化训练，传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作，港式、欧式西点蛋糕、蛋挞、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等制作技术，美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术，曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品的制作，各种西式点心制作，时尚冷、热饮。

2.蛋糕烘焙都主要学些什么内容

材料：面粉110克，砂糖110克（用精制幼砂糖，太古牌），鸡蛋5个（新鲜），黄油若干（越多越香，光明小纸盒装，切了三分之一多），牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1，其他的东西估莫着放也可以.

1、面粉筛三、四次

2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开

3、蛋清里放少许盐（有助于打发）

4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了

5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入

6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7

7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌

8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7

9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀

10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去

11、盖上盖子，按下煮饭

12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。

3.烘培学习主要学哪些内容

1、甜面包制作2113：调理面包、吐司、肉松面包、方片面包、三文治等2、法式咸面包制作：法棍面包、法式乡村面包、法式香片、5261全麦面包等3丹麦面包制作4102：可颂面包、手撕包、方菱面包等4常温蛋糕制作：戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕、芝士蛋糕 等5饼干制作：曲奇饼干、艺术饼干、马赛克饼干、桃酥、姜饼屋等6酥类点心：老婆饼、千1653层酥、月饼、水果派、蛋挞等7烘焙馅料：沙拉酱、黄金酱、芝士酱、卡仕达酱等8烘焙原材料认知：高筋粉、低筋粉、香粉、酥油、膨松剂、专香料等9烘焙操作技法：打、揉、搓、压面团，搅拌面糊、中性发泡、发酵、开酥、中种法、属直接法等。

4.西点专业都学习哪些知识

第一学期

主干课程：

熟练掌握西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等； 专业理论知识学习；裱花课程花卉类制作；烘焙西点、干点类制作；

理论特色课程：

素质修养课、烘焙工艺学、烹饪英语、美术与色彩搭配、西点概述、设备安全操作、设备使用与维护、素描等。

熟练掌握西点面包整形

第二学期

主干课程：

陶艺蛋糕学习与制作；巧克力配件学习与制作；蛋糕课程的学习与制作；翻糖蛋糕学习与制作；多层蛋糕及大型展台蛋糕设计学习与制作。

理论特色课程：

素质修养课、烘焙工艺学、美术与色彩搭配、西点原料学、艺术写生

蛋糕学习与制作

第三学期

主干课程：

面包制作类（甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式面包、杂粮面包、花式面包、披萨等）；西式点心类（曲奇、手工饼干、千层酥、泡芙等）学习与制作

理论特色课程：

素质修养课、烘焙工艺学、美术与色彩搭配、西点原料学、艺术定生

面包制作类，西式点心类

第四学期

主干课程：

烘焙西点类：塔、派类、慕斯、巧克力课程学习与制作；杯状慕斯制作，提拉米苏等；西点流行点心制作；烘焙模拟实训工厂进行实际制作演练学习（3个月）。

理论特色课程：

西点房管理、西点原料学、食品营养与卫生、就业指导课。

以上是四川的欧米奇的学习内容仅供参考