步骤/方式一

合适的奶泡

打发牛奶的时候我们可以听到“zi zi”的声音，如果没有听到的话，可能是因为蒸汽棒太深了，那就可以把奶缸稍微拉下一点。如果没有杀猪声或者没有声音，就表示不在打发过程。膨胀至八分满时，将蒸汽管拉斜移至于钢杯的中心点右方靠钢杯杯缘处，使牛奶泡呈现旋涡方式滚动，将奶泡和牛奶混合好，顺便可以收一下泡。

步骤/方式二

融合

在进行拉花之前还有一个非常重要的步骤：融合。或许对于不少人来说，融合好像并没有很重要，不就是随便拿着奶泡随便绕几圈嘛。

但融合其实就是为了拉花打基础的，融合的好坏也决定了这杯咖啡的口感如何。一般融合是用比较细的水流来进行的。融合后的奶咖具有流动性。另外融合的幅度大小与你打出的奶泡厚度有很大关系，原因是奶泡越厚，流动性越差，融合时就需要更大的幅度来保证奶咖表面具有流动性~

在用牛奶练习前，需要用水来练习，试着把咖啡杯倾斜45度，水流大小始终如一地注入杯中，一开始定点注入，然后试着匀速高低注入和绕圈注入，最后同时高低和绕圈，拿杯的手注意要慢慢摆正。记住注入的水流在要拉花前都不能断。

步骤/方式三

拿拉花缸和杯子的姿势

拉花时拿杯子的方式也是有讲究的。你是从底部、侧面还是把手拿着它？不管如何最重要的是自己拿着舒适，而且灵活，不然后面做图案的时候会觉得有些别扭呢。一般我们是会将杯子手柄朝着自己拿，这样子端给客人的时候图案就可以直接对着客人啦~

拉花的时候，为了让拉花缸缸接近咖啡，要将杯子适当的倾斜一些。否则，杯子太直，与拉花缸的距离太远就不是那么的好控制了。

而拉花缸的握法常见的有两种：一种是握着拉花缸的把手，另一种则是捏着拉花缸的把手。

握着拉花缸的把手可以利用手腕的力量可以做出大气的摆动，使花型华丽

捏着拉花缸的把手可以靠手指的细微调整来达到花型的细腻

还有就是拉花缸的缸嘴跟杯子其实是呈一个垂直的关系，否则做出来的图案很容易就会歪到一边，不够对称。

步骤/方式四

练习

说再多的技巧不练习也是没有用的好吗！俗话说的好啊，光说不练假把式！牛奶咖啡成本太高那就洗洁精老抽呀！毕竟都是熟能生巧的技能，云练习是不存在的呢~当然了并不是说埋头苦练哗哗哗的就可以了，每次练习之后最好总结一下上一杯的经验，只有善于总结进步才会大呀~