一、砂锅麻辣烫的做法正宗麻辣烫的做法？

1、材料：麻辣火锅底料、家里有的各种蔬菜、鱼、盐、料酒、酱油、鹌鹑蛋、淀粉、方便面等等。

2、准备好各种食材，龙利鱼，土豆，白萝卜，鹌鹑蛋，还有绿叶菜，口蘑，西蓝花，菜花，杏鲍菇，这些可以提高免疫力，补充各种维生素和微量元素。

3、各种食材洗净，根茎类的切片。

4、菜花类摘小朵，蘑菇类切片，全部下开水焯熟，不易熟的土豆莲藕先放，易熟的后放，煮熟后捞出备用，方便面也煮熟捞出。

5、鱼切块，加盐，料酒，酱油，淀粉，腌制入味15分钟，盐可以多放点。入味后焯水，水开两分钟，撇浮沫，捞出备用。

6、开火，砂锅内放入火锅底料，我不敢吃太辣，只放了一小块。

7、加入水或者高汤煮开，调入盐。

8、把焯过水的食材全部倒入锅中，入味两分钟，就可以开吃啦！

二、麻辣烫的做法？

以下是麻辣烫的基本做法：

主料：

蔬菜（豆芽、白菜、藕片、黑木耳、蘑菇等），肉类（牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等），豆皮、油条等

调料：

火锅底料、花椒粉、辣椒面、豆瓣酱、生姜、蒜、盐、酱油、味精、料酒、香油等

步骤：

1. 准备好所需的食材，蔬菜和肉类要洗净切片备好。

2. 准备调料，将火锅底料、花椒粉、辣椒面、豆瓣酱、生姜、蒜剁成泥备用。

3. 开火烧开锅底水，加入葱姜和料酒。

4. 加入调料，搅拌均匀，煮开后继续煮2-3分钟。

5. 把蔬菜和肉类放入锅中，煮熟后加入油条和豆皮等配菜。

6. 最后加盐和味精调味，撒上香菜和葱花即可。

小贴士：

1. 火候要看情况调整，肉类煮烂了就可以了。

2. 配料也要根据个人口味选择，不喜欢辣的可以减少辣椒面和豆瓣酱。

3. 可以用高汤代替清水来增加口感，或者加点牛奶增加鲜味。

4. 炖的时间越长味道越浓郁，但同时也会消耗掉食材的营养。

三、麻辣烫的家庭做法的做法？

1、常备食材白萝卜，玉米，土豆，海带，白菜，生菜，金针菇，鱼丸，鱼豆腐，豆皮，腐竹，香肠，午餐肉。

2、加入植物油，放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒和火锅底料，炒出香味。

3、加入适量开水和盐，老抽。加热烧开。

4、先放根茎类食材白萝卜，玉米，土豆，海带，金针菇煮制五分钟左右。

5、再放肉类香肠，午餐肉，鱼丸，鱼豆腐煮制五分钟。

6、放入豆制品豆皮，腐竹，白菜煮十分钟左右。

7、最后加入生菜或香菜等再煮五分钟。捞出放盘。

8、配上蒜末，麻酱，辣椒油即可食用。

四、自制麻辣烫的做法，家常麻辣烫？

1、起锅烧油，下葱姜爆锅。如图所示。

2、爆香之后放入两块火锅底料。如图所示。

3、放入一杯水，将火锅底料烧开化开，如图所示。

4、加入一小杯牛奶，放入盐鸡精白糖提鲜，大火烧开，如图所示。

5、然后放入想吃的麻辣烫的食材（先下肉类，再下提前泡好的宽粉，最后下蔬菜青菜），然后将火开到小火，等煮开锅即可捞起，如图所示。

五、麻辣烫鱼的做法正宗做法？

1.用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。

2.3斤多的鱼一半就足够了。

3.从鱼尾开始片成鱼片。

4.鱼片就片好了。

5.鱼片用红薯淀粉抓匀,豆芽洗净,各种调料备用。

6.锅里放油,先放大蒜炸香。

7.下入花椒.葱姜爆锅。

8.再下鱼骨炒一下,放泡山椒。

9.放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。

六、麻辣烫的做法日记？

食材包括：金针菇、绿豆芽、辛拉面泡面、传统手工香菇丸、蟹肉、豆腐衣、芝士鱼蛋、老干妈辣酱、粉丝、鸡毛菜、午餐肉、海底捞麻辣清油火锅底料（大家挑自己喜欢吃的买）就行

1.先锅中放一点点油加入干辣椒+火锅底料炒一炒

2.加入香菇和香菇水（我特别喜欢做饭加香菇香菇太提鲜了！）

3.陆续放入各种蔬菜和食材粉丝辛拉面香菇肉丸等等等等

4.煮的时候加入一大勺豆瓣酱

5.大概烧3-5分钟就能吃啦！我还加了点老干妈！话说这个量够2-3人吃

七、浚县麻辣烫的做法？

配料：香菜、菠菜、金针菇、娃娃菜适量，火锅底料一袋，火锅丸子适量，牛奶一袋，郫县豆瓣酱适量，葱姜蒜适量。

步骤一：先把各种食材都给清洗干净

步骤二：葱姜蒜也是要准备好，然后清洗干净之后切好备用。

步骤三：起锅烧油，油温七成的时候下葱姜蒜，下锅之后要迅速的翻炒，要用大火把葱姜蒜的香味给爆出来。

步骤四：加入郫县豆瓣酱炒出红油，然后下火锅底料，让火锅底料也充分的溶解开，然后均匀的翻炒。

步骤五:翻炒出香味之后加入适量的清水，清水的量要根据食材的量来定。

步骤六：加入一袋牛奶。

步骤七：下各种的食材进行焖煮，要根据食材的耐煮程度来决定煮多长的时间。

八、高平麻辣烫的做法？

步骤1食材：土豆粉200克、方便面1个、金针菇100克、莴笋头50克、木耳50克、生菜50克、火锅底料80克、豆瓣酱1勺、姜1块、大葱1段、蒜4瓣、干辣椒10克、花椒5克。

步骤2小葱切葱花。

步骤3大葱切粒。

步骤4姜蒜切片。

步骤5莴笋头切片。

步骤6木耳切小块。

步骤7金针菇切去根部。

步骤8锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆瓣酱炒出红油，放入姜蒜片爆香，放入火锅底料、干辣椒炒匀。

步骤9加入适量清水煮开，放入莴笋片、木耳、金针菇、土豆粉、方便面煮半分钟后加入生菜。

步骤10加入盐1勺、鸡精半勺拌匀即可盛出。

九、自制麻辣烫的做法？

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

冷面：适量;

小白菜: 适量; 油菜: 适量; 香菇: 适量; 油豆腐: 适量; 金针菇: 适量;

火锅底料：1包;

自制健康麻辣烫的做法

1

冷面用热水煮两分钟，马上泡到冷水里

2

锅里加水烧开，下入一块火锅底料，然后把自己炸的豆腐泡也放进去，多煮一会儿为了入味

3

依次放入蘑菇，绿叶蔬菜，烫熟，最后加入冷面烧开就可以了

十、客家麻辣烫的做法？

麻辣烫底料配方：

干辣椒1碗（炒底料用），清水适量，大葱2根，生姜1块，蒜1头，洋葱半个，油适量，花椒粒2大匙（30克），豆豉1大匙，五香料1大匙（包括香叶、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、小茴香、三萘等），白酒1大匙，高汤适量，干辣椒段1大匙（煮汤底用），鸡精少许，冰糖1茶匙，盐少许。

二、具体做法如下：

1、干辣椒用清水煮3、4分钟，捞出来沥干水分；五香料在水里泡10分钟，用刀将煮透的辣椒切成碎末。

2、大葱切段，姜、蒜和洋葱切末，油烧热后，加入洋葱末和蒜末炒香，再倒入葱段和姜末炒香，滤出葱、姜、蒜和洋葱，只留油在锅里。

3、重新将锅里的油烧热，倒入辣椒碎末，转小火微炒，接着加入花椒粒炒出香气。

4、将豆豉切碎，倒进锅里一起慢炒，接着将五香料滤干水分，同样倒进锅里继续翻炒。