一、奶油炸糕正宗做法？

主料

面粉200克

鸡蛋100克

黄油15克

辅料

开水450ml

配料

白糖60克

香草精1克

奶油炸糕的做法步骤

1.主要原料。

2.把450ml清水倒入一个较大的刚盆中烧开。

3......

4.水开后，一次性把干面粉倒入开水中。

5.用木勺或擀面杖快速搅拌。

6.搅拌均匀后关火，放入黄油块儿或奶油块儿，搅拌均匀。

7.搅拌到使油和面团充分融合为止。

8.当温度降到50-60度时，放里一枚鸡蛋，换木勺快速搅拌。

9.搅拌到蛋液与面团充分融合为止。

10.搅拌均匀后，放里第二枚鸡蛋，同时加入1克香草精，开始继续搅拌。

11.直至搅拌到均匀蛋面充分融合为止。

12.炒勺上火注入凉油，双手涂抹少许烹调油，把搅好的面糊像挤丸子一样挤入锅中，个头大小要均匀，然后开中火，使油逐步升温，油温最高不超过六成热。要领是；要凉油下锅，用慢火来炸。

13.炸制奶油炸糕浮出油面，此时要用木筷不停滚动炸糕，使之颜色均匀着色，炸至稍有膨胀爆裂便可出锅码盘。

14.趁热撒上白糖便可享用。

二、锦芳奶油炸糕做法？

1· 备好所有材料

2· 把水烧开，稍凉后倒入面粉，把面烫熟。

3· 烫面里加入盐、鸡蛋，奶油和一半的砂糖。

4· 搅拌均匀成稍稠的面糊，借助小勺，把面糊整形成圆球，备一碟干粉，把圆球在干面粉里滚一下。

5· 锅内坐油，加热6、7成，转小火，依次下面球，炸至金黄色捞出，把剩余白糖撒在上面即可。

三、北京哪里的奶油炸糕正宗？

护国寺的奶油炸糕最正宗。北京护国寺的奶油炸糕很香，而且吃起来一点也不腻，最正宗的奶油炸糕一般北京人都喜欢买，护国寺的奶油炸糕

四、北京哪里的奶油炸糕好？

护国寺小吃

喜欢这里的奶油炸糕，很香，而且吃起来一点也不腻。还有旁边卖的盐酥鸡和炸鸡胗，也很好吃。就是不能贪多。最近去的时候快8点钟了，还是有很多人，人气很旺。

五、姜波奶油炸糕的做法？

奶油炸糕的做法

原料

水1/2杯(约125ml)，面粉1/2杯(约70克)、鸡蛋2-3个、白糖1大勺、黄油1/2条(约50克)、香草香精1小勺，

做法

1、在锅里倒一些水，再放一些黄油进去，糖也加一些，然后开火煮开，就可以把面粉导进去搅拌。

2、将鸡蛋打匀，分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均，这一过程比较练臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味，如没有香草香精可不放)，混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。

3、将油烧热(油温勿过高) ，用两个大的不锈钢勺：先用一个勺挖一坨面糊(大约有鸡蛋黄大小) 用另外一个勺蘸一下油将勺内的面糊轻轻拨进油内，经温油炸至鼓涨起来，呈金黄色即可捞出，沥干油，撒上白糖即可。

香香甜甜的奶油炸糕做好了!尝尝吧!

小贴士

这道小吃做的美味不美味，它的细节处理一定要注意了。

用蛋液来调整面糊的干稀程度，如果面糊比较稠，手上可抹少许油，抓起一小块面坯，揉成鸡蛋黄大小的球，再按扁，放油内炸。

六、北京奶油炸糕能快递吗？

可以快递 

但是 北京奶油炸糕是油炸食品 有一定的保质期 快递时间不宜过长。而且 油炸食品凉了之后 需要复炸 才能保持原有口感

七、动物奶油百科？

动物奶油是由牛奶提炼出来的，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。动物奶油中的脂肪含量为30%-38%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。

八、油炸糕的由来和历史？

油炸糕在我们这里过生日、过寿要吃寿糕；婚宴吃喜糕。孩子高考、乔迁之喜、过年过节都要吃年糕团圆糕。在怀仁本地油糕，也叫油炸鬼，实际是油炸桧，是淳朴的怀仁人民，为了纪念抗金名将岳飞而制作的美食。人们只是将黍米面做成糕吃，后来出于对奸相秦桧陷害抗金英雄岳飞的愤恨，人们在糕里加了豆沙、菜馅、红糖用糕抱起来，将其看作秦桧的替身，让其下油锅，炸到色泽红润为止，然后将油炸桧全部消灭掉，以泄心头之恨。久而久之，这一习惯遗留下来，不再叫油炸桧直称油糕，并取其谐音“步步高”之意，成为当地人重要的节庆活动必备佳肴美味可口。

九、耳朵眼炸糕的食品历史？

暂无明确结论因为“耳朵眼炸糕”这个食品名称在不同地区可能有不同的叫法，具体历史也不是很清楚。不过类似“炸糕”的食品在中国历史上已经有着悠久的传统，早在唐朝就已经有了类似的“炸饴糕”的食品，也经过了宋朝、明朝等时期的发展和改良。对于“耳朵眼炸糕”，在各地的制作方式和口味也有所不同。除了在中国，世界各地也有着不同的“炸饼”类食品，如英国的薯餅（Potato cakes）、印度的煎饼、意大利的意大利面饼干、美国的炸甜面包圈等等。这些食品都有着各自不同的历史和文化背景，具有一定的地域特色。

十、植物奶油的历史？

20世纪初,欧洲的化学家发现,植物油经过氢化后,可塑性和口感更好,并且稳定性提高,能延长存放期。1910年,氢化植物油开始大量上市,被称为“植物奶油”、“人造黄油”。但是,植物油在氢化过程中很容易产生反式脂肪酸。于是,随着植物奶油的普及,反式脂肪酸大量出现在食物中。