海南麻将有一个很重要的规则,就是"有番才能胡" 下面会解释番的定义　　(1)顺序：逆时针顺序。 　　(2)坐庄： 第一局默认一个玩家为庄家； 　　如果庄家胡牌的话，庄家继续做庄； 　　闲家赢的话，则由该闲家的下一家当庄； 　　如果还剩下七墩半牌时仍然无人胡牌（即黄庄） ，则由庄家继续坐庄。 　　(3) 掷色：每人面前18墩牌，游戏开始时，庄家掷2个色子，按照所掷的点数，从庄家左手起开始数牌，到掷点处抓牌。 　　　　从庄家本身，按照逆时针方向数，到掷点处抓牌，然后留下掷点数目的墩数，开始抓牌。　　(4) 摸牌：每次拿两墩（四张）， 庄家拿十四张牌，其余的人十三张。 　　摸到花牌 （ 春夏秋冬、梅兰菊竹）时，要将花牌摆出，并到牌墙最后补一张牌。如果是起手摸到的花牌，则在摸好 13张牌后再补牌。 　　庄家最后2张牌要跳开一敦摸牌。　　(5) 打牌： 玩家摸起一张牌后，挑选一张不要的牌打出。 　　可以吃、碰、杠牌。其中，“杠”、“碰”比“吃”优先，吃牌只能吃上家。 　　吃、碰、杠的牌要翻开摆出。暗杠不需翻开牌。 　　(6)胡牌： 　　A、平胡。有一番就可以平胡，所谓的番有下面几种： 　　1、只吃不碰，牌里都是顺子和1副对子； 　　那一个对子，不能是碰了之后有番的对子。　　2、门清，没有吃、碰、杠牌； 　　3、碰碰胡； 　　4、清一色，14张牌都是同一花色的牌； 　　可以存在风牌。　　5、有二五八做将（最后的对子是2、5、8的牌，如2万、5饼、8条等）； 　　6、抢杠： 如果有人要碰牌后补杠，这时恰好别人要胡这张牌，就叫抢杠。抢杠算胡牌者平胡，杠牌者点炮； 　　7、有三张相同红中、发财，（白板）明刻暗刻均可； 　　8、从庄家位置始按逆时针计算，有拿到和自己座位相对应的春夏秋冬、梅兰菊竹的花牌； 　　9、从庄家位置开始按逆时针计算“东西南北”，如果手头上有和自己座位相对应的风牌的刻子（明刻或暗刻或杠），算一番； 　　10、十三幺：每张牌都不成对、顺、刻，且2张牌之间至少隔2个数字。 　　11、七对。 　　B、自摸：无论有番或者无番，自己摸到最后一张牌就算自摸。玩家也可以选择不胡牌。 　　C 、截胡：打出一张牌，多人要胡，按照顺序只有第一人算胡，后面的不能算胡。 　　（8）包牌：吃上家三道牌，或碰任意一家三道牌，最后点炮给对方胡，需付三家的分数。反之如果对方点炮被己方胡，则由对方一人付三家的分数。在海南麻将中,番是指胡牌的前提,而不是倍数番的类型有一下几种:　　1.以2,5,8做眼(眼也称将)　　2.碰或杠(包括明杠暗杠)中发白　　3.当各位玩家摸到相应的花就有番,庄家摸春或梅,庄家下家摸夏或兰,庄家对家摸秋或菊,庄家上家摸冬或竹　　4.门前清,即没有任何碰,吃或杠　　5.碰碰胡,即四组碰的牌或杠的牌(即三张一样的或四张一样的牌)　　6.自摸,也就是"没番只能靠自摸"