一、麝香是食材吗？

麝香不是食材，麝香是中药的一种

二、面包是普通的食材吗？

是的。所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。

有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。

三、火锅是水开后放食材吗？

煮制火锅时，底料和水一起放在锅中，加热烧开后即可下食材；还可以将部分食材和火锅底料一块加水煮开。当然是等水煮开以后再来放这些食材会更好，如果一同放下去煮，时间太久会破坏食材本身的营养成分。且煮出来的颜色也不太好看，所以建议水开后再下食材会更合理。

四、火锅食材是冷链的吗？

火锅里有许多食材都是冷冻的！所以属于冷链食品

五、羊鼻虫是药食同源的食材吗？

1 不是药食同源的食材。2 羊鼻虫是一种寄生在羊的鼻腔中的线虫，不适宜作为食材食用，同时也没有药用价值。3 药食同源是指一些食材本身具有一定的药用价值，例如人参、枸杞等，而羊鼻虫并不属于这一类食材。

六、法国田螺的主要食材是扇贝吗？

不是，是蜗牛。 蜗牛也叫法国田螺，在法餐中经常作为前菜呈上，蜗牛个个头大肉多，口感紧密，还有丰富的胶原蛋白，美容养颜世界都爱。

1.鞑靼牛肉 法餐重必不可少的重要角色，牛肉，鞑靼牛肉原汁原味的口感，肉鲜汁美。

2.洋葱汤 非常能代表法国的洋葱汤，多作为前菜上场，浓郁的奶酪和鲜美的洋葱，搭配松软的小面包，哇啊，胃很舒服。

3.鹅肝 法国鹅肝也是世界公认的美食，细滑爽口的美味，很多法国人家还有腌制鹅肝的习惯，抹在面包上或者煎着吃都非常棒。

4.法国生蚝 生蚝，大补之物，据说某位法国君主一天吃66还是88个生蚝来保持自己精力旺盛，还真是好胃。

七、中专西餐厨具食材是自己买吗？

大部分厨具不用，食材自己购买。中专学习西餐考试的时候需要自定义考核菜品，所需原材料需要自己购买，厨具大部分中专提供，小部分花式刀具等用具需要自己购买提供。

八、怪味糖是真食材做的吗？

怪味糖，香甜酸辣诸味和谐，入口酥化，具有提神开胃功效，颇有市场潜力。制作工艺如下。原料配方砂糖12克、绵白糖18克、蜂乳2克、西瓜汁2克、水玫瑰花为0．5克、梅泥（梅子捣成泥状）为0．5克、柠檬酸30克、香草油15毫升、熟芝麻1克，花椒少许色素适量，搅拌均匀后置于阴凉通风处保存

九、怪味豆是真食材做的吗？

是用蚕豆制作的。

怪味豆原料:蚕豆、白糖、饴糖7千克、熟芝麻、辣椒面、菜油、花椒面、味精、五香粉、白矾0.7、甜酱；

制作方法:

蚕豆浸泡：浸泡时用冷水，在气温36℃以上条件下浸泡12小时左右，气温在30℃以下浸泡30小时左右，气温在10℃以下需浸泡48小时以上；去“嘴”：蚕豆浸泡后必须去“嘴”，即破除芽部的外壳，油炸后才酥脆；

浸矾：去嘴后的蚕豆再浸泡，浸矾时间约10小时；

炸制：用旺火油温在200℃左右炸制，待蚕豆酥脆即可起锅；

拌辅料：先拌甜酱，如太干可加适量酱油，甜酱拌好后需充分冷却，才能再拌合食盐、香料等其它辅料；

滴糖衣：白糖、饴糖加水溶化，熬至115℃即可为已拌好辅料的胡豆滴糖衣；包装：滴完糖衣的胡豆，冷却后进行包装

十、买到的干食材是晒干的吗？

买到的干食材不止是晒干，也有阴干的

1、阴干是指避免直射阳光照射，放在通风的位置，干燥的时间最长。

2、晒干是指直接将被干燥物在阳光的直接照射下干燥，干燥时间中等。

3、阴干比较有味，晒了之后总有股发酵的味。

4、晒干：在食物保存、物理、化学等方面做应用的一种使物体干燥的方法。