榛子原产中国，栽培历史悠久，分布范围广泛，野生资源丰富，经济价值很高，是一种适于寒地山区发展的优良木本油料果树，抗旱耐寒力强，根系发达，又是良好的水土保持林木。

全世界的榛属植物约有20种之多，中国有12种，主要的有：平榛、毛榛、山白果榛、刺榛和滇刺榛等。

平榛为丛生灌木，高1.5～2.0米；单性花，雌雄同株；雄花为葇荑花序，常2～9个呈总状着生于新梢中上部的叶腋间；雌花着生于雄花序附近，雌花有2个鲜红色柱头，开放时露出芽顶；坚果，1～4个簇生。

平榛根系在土壤中能发生地下根状茎，交错伸展，很易萌发新的株丛，每一株丛的根状茎可长达1～2米，粗度2～4厘米，由于根状茎在表土层的深展并发生分蘖，所以，能自然形成连片生长的榛子。 榛丛的枝条，可分为生长枝、结果母枝和结果枝。

由叶芽或株丛基部隐芽抽生的、没有花芽的枝条为生长枝；有雄花序及花芽者为结果母枝；混合芽萌动后，先由芽顶露出鲜红色柱头，以后生出带叶片的短枝，就是结果枝，也称结果新梢。

实生播种的榛树，开始时地下根系生长强旺，地上部生长缓慢，3～4年后开始结果；如将实生播种的榛丛平茬后，第1年可萌发出1米左右并带有雄花序或混合花芽的结果母枝，第2年抽生结果枝大量结果，第5年以后，结实力逐渐降低。所以，榛园建成后，每隔一定年限，就需进行平茬更新，以促进其生长结果，更新复壮。

平茬的时间，以深秋或落叶后的冬季较为适宜。

此时，叶片和枝条所制造的有机营养物质，已输送到根部贮藏，平茬所损失的营养较少，利于第2年的生长；根据平榛的生长结果特点，平茬更新后第1年所发生的基枝，一般不能着生雌花，而只能着生雄花序，但在良好的营养条件下，在基枝的中上部，当年也能形成混合芽，成为结果母枝，第2年抽生结果新梢开花结果；但因结果以后，消耗大量的营养物质，一般不易再形成混合芽。

所以，第3年的结果量往往很少，而第4年又能高产。

以后，随着株丛年龄的增加，生长逐渐衰弱，至第5～6年就开始衰老，产量下降。

因此，榛园平茬的间隔时间，以每隔4～5年进行1次为宜。

为使4～5年生的榛园，能获得较高的产量，可根据榛园大小，将其划分为4～5片，每年平茬1片，轮流平茬，可以保证每年都有一定产量；平茬时，一定要有锋利刀具，在距地面3～5厘米处，削成马蹄形，茬口要平滑，以利抽生新枝。 目前，不少榛园处于半野生状态，管理粗放，缺肥少水，所以产量低，隔年结果现象较重，如能在加强肥水管理的基础上，再通过合理的修剪调节，不仅可提高产量，还能促进花芽分化，消除或减轻隔年结合现象，连年保持正常结果和较高产量。