一、山药是药材还是食材？

山药既是一种食材，也是一种药材。山药中还含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、维生素和矿物质等营养物质，还含有薯蓣皂、黏蛋白和皂甙等有益成分，是一种药食同源的高营养植物。具有一定的食用价值和药用价值。

二、松露是药材还是食材？

松露是食材。

松露分为白松露和黑松露，松露和鱼子酱、鹅肝并称为全球三大顶级食材，鱼子酱和鹅肝都已经找到了人工培育的方法，唯有松露只能完全在纯自然野生状态下生长。

三、串串食材是自己串还是拿货？

在串串食材当中，大多数的店铺都是自己穿的。自己穿的串串，每天可以不同的搭配食材。并且要比拿货成本更低，利润更大。

四、红豆薏米粥黑米粥是开水下食材还是冷水下食材？

可以加的煮红豆薏米粥能加黑米楼主好做红豆薏米粥　　需要下列材料　　食 材：红豆、薏米（比例1：1）。黑米50克　　做 法：　　1、红豆、黑米薏米洗净，放入开水泡上（比用冷水泡做出的粥细滑，如果不着急喝，可以泡上一个晚上）。 秘籍之一　　2、经过浸泡的红豆、薏米，煮起来就很容易软烂了。　　3、打开电饭煲在水开后，把开关打到保温功能（不要拔掉电源呀！盖子要盖紧呦！）经过这样反复的4~5次粥就煮好了，黑米红豆很沙、薏米开花。

五、香料是按卤水还是按食材配比？

香料的多少是按食材的配比来放多少的，多少食材放多少卤水都是有一定比例的，新的卤水卤东西肯定放的香料按配比是很足的，因为是新的卤水吗，老的卤水一般情况下按比例放香料卤食材的时候是很少的，卤食材的香料都有一定的比例，不可能多放会少放的

六、什么叫乌梅，乌梅是药材还是零食？

没有。生晒乌梅是除了干制处理，其他没有加工过的

七、为什么火锅老是不熟是锅的问题还是食材？

火锅只要加热到一定时间，就能把食物煮熟，若出现煮不熟的情况，可以尝试再煮一段时间。 火锅不会一直煮不熟的，如果一直煮不熟，可能是因为火锅有问题，把食材放在锅里直接煮熟就行了，如果实在不行电磁炉上面煮的，可能是家里电电磁炉电力不足导致

八、关东煮是先放调料还是先放食材？

关东煮先放调料。关东煮的调料包一般是在水煮开之后就要倒进去的，然后再放进关东煮其他的食材。这样子，关东煮食材煮出来才会比较有味道，吃起来口感也会比较好一些。

一般关东煮都是先放调料再放食材这样口感会好一些。希望能帮到你

九、煲鱼汤是先煮药材还是药材和鱼同时冷水下锅呢？

西洋参炖鱼头汤主料：西洋参3-5克 鱼头1-2个首先把西洋参,枸杞这两种名贵中药材清洗干净,最好提前把西洋参蒸软切片,枸杞则没多大要求。

鱼头清洗干净,飞水待用(把材料用清水烧开3-5分钟,烧开后,把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水)。

把材料取出,分别腌泡3分钟并清洗干净,把汤料先放入汤锅中,并加入适量清水。

用大火把汤烧开,然后转小火慢炖1小时,再放入鱼头生姜,慢炖20分钟,加入适量食盐调味即可。所以炖鱼头汤是可以放中药材的。

十、卤菜用的食材是新鲜的好还是冷冻的好？

新鲜的好

冻货与鲜货有口感差异，虽然冻货便宜，但冻货会产生冻损，质量上就会减少，特别是长久的冻货。

1、卤菜吃不完可以放到冷冻柜里面，冷冻的话可以保存很久，但是不建议冷冻。

2、卤菜最好当天吃完，卤菜吃不完可以放入冰箱冷藏，冷藏3至4天是不会坏的，但建议不要放置这么久，最好第2天就吃完。

3、不过要注意，卤菜要注意保存方法。保存容器要盖上盖子密封，没有盖子，要用保鲜膜密封，避免与空气接触，以免串味或营养流失。

4、要吃冷冻后的卤菜时，前一天晚上拿出来，冬天放在室外，一夜即可自然解冻。夏天要放在冰箱保鲜层，一夜也可自然解冻，解冻后的卤菜要充分加热透才能吃。