两种办法：

1，可以先热油，放麻椒炸出味道以后，把麻椒捞出来，然后在正常做菜就可以了；或者做菜时候直接放麻椒油也可以，但是味道没有自己炸的好。

2，如果是卤菜或者炖菜不需要炸锅的挂，可以把麻椒装在那种布做的调料带里边，做好之后把袋子拿出来就行了，菜里也不会有麻椒粒