一、采购学生食堂食品食材渠道是否可追溯？

可以追溯。

按照有资质、有实力、有业绩、专业化的原则，对学校食堂使用的米、面、油等大宗食品定点采购、统一配送，建立对定点配送企业服务质量检查评价制度、责任追究制度、退出制度，保证原料可靠、过程可控、问题可查、源头可溯、责任可究。

二、食材包括调料吗？

调料属于食材配料，有固体和液体之分。食材指制作食物时所需要使用的原料，如黄瓜、白菜、牛肉、桂圆……食材可根据不同的特性分成不同的类别。如：素类食材、肉类食材；如：寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材；如：新鲜食材、速冻食材。

三、麝香是食材吗？

麝香不是食材，麝香是中药的一种

四、火锅食材卫生吗？

火锅食材的卫生情况主要取决于供应商的质量管理和个人在准备和烹饪火锅时的注意事项。以下是一些关于火锅食材卫生的注意事项：

1. 选择可靠的供应商：购买新鲜、高质量的食材非常重要。选择信誉良好的供应商或超市购买肉类、海鲜、蔬菜等食材，确保其符合卫生标准。

2. 食材存储：在购买食材后，正确储存非常重要。生肉、海鲜等应该储存在适当的温度下，避免与其他食材交叉污染。

3. 食材处理：在准备火锅食材之前，务必进行适当的食材处理。这包括清洗蔬菜、剁碎肉类等。确保食材表面的污垢和细菌得到清洁。

4. 火锅煮熟：在烹饪火锅时，确保将食材完全煮熟。这有助于杀死潜在的细菌和减少食物传播疾病的风险。

5. 个人卫生：确保自己的个人卫生状况良好，包括洗手、使用干净的炊具和餐具等。避免直接使用未清洁的工具接触食物。

6. 清洁火锅用具：定期清洗和消毒火锅用具，包括锅、勺子等。避免食物残留和细菌滋生。

虽然火锅食材的卫生情况与个人和供应商的注意事项有关，但如果您在选购食材和烹饪过程中遵循正确的卫生原则，可以最大限度地减少潜在的食物安全风险。

五、食材包括大米吗？

食材包括大米

食材指制作食物时所需要使用的原料，如黄瓜、白菜、牛肉、桂圆……食材可根据不同的特性分成不同的类别。如：素类食材、肉类食材；如：寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材；如：新鲜食材、速冻食材

煮粥的食材有：大米、小米、玉米、黑米、绿豆等。

六、前任鲈鱼食材新鲜吗？

特别新鲜，都是采用当天的新鲜食材！

七、烧烤食材要腌制吗？

要的，食材经过前期加工处理，一般要先腌制，不同的食材采用的腌制方法均不相同。肉类的腌制主要是用姜汁、料酒、食盐、淀粉和蛋清来腌制。姜汁、料酒祛腥，盐调味的同时通过渗透作用吸水保嫩，淀粉和蛋清可锁住水分和氨基酸不流失而保持鲜嫩。

目的是为了减少食材在烧烤过程中过多流失水分

八、烧烤食材需要解冻吗？

冰冻食材需要解冻，冰冻的食材放在烤架上，经过高温的碳烤容易把化的冰水流入烤架里面，容易把碳火浇灭，发出大量浓烟，造成操作人的不适，建议食材提前解冻，食材化冰后提前腌制食材，味道更好，烧烤时候尽量把食材烤熟了再吃，未烤熟的食材吃了容易拉肚子，烧烤好吃尽量少吃。

九、超市有串串食材吗？

有的，一般大型超市冷冻食品柜就有

十、火锅食材可以卤吗？

火锅食材有很多种，种类有肉的，有成品的，有素菜，其实总体来说，用火锅食材，特别是用一些肉类的话，他也是可以放在锅过里面去卤的，他们卤出来的味道也是好吃的特别是现在一些卤肉店都喜欢用些火锅食材的肉类来，他是非常不错，又方便，而且不用怎么加工？直接就可以做