牛肉糍粑的做法还有食材?

bdqnwqk2024-04-03百科1

一、牛肉糍粑的做法还有食材?

主料糯米200g 

辅料白糖50克,油

步骤

1.糯米洗好,用温水提前浸泡一夜。

2.第二天倒掉水,再次冲洗一次,然后将糯米放到碗里。

3.锅中放水,水开后,把糯米放入锅中,十分钟后就蒸熟了。

4.蒸熟的糯米饭,放到容器中,放入白糖,用擀面杖将面捣成泥状。

5.接着放到容器中,再放到冰箱里冷藏。

6.三个小时后,将冻好的糍粑,从容器中取出来,切成片。

7.接着锅中放入油,油热后,放入糍粑炸成金黄色即可

二、牛肉粽的做法和配料?

牛肉粽的材料清单:

1. 糯米

2. 牛肉 (约500克)

3. 红枣 (约100克)

4. 香菇 (约50克)

5. 绿豆(约50克)

6. 姜 (约20克)

7. 大葱 (约20克)

8. 料酒 (适量)

9. 酱油(适量)

10. 盐 (适量)

11. 花生油(适量)

煮粽子的工具和材料:

1. 粽叶

2. 粽绳

3. 大锅

4. 冷水

牛肉粽的制作步骤:

1. 将糯米浸泡在清水中 6 小时以上,至少 2 小时。

2. 牛肉洗净,切成小块。

3. 香菇泡软,切成丁,红枣洗净备用。

4. 绿豆用清水洗净备用。

5. 将切好的牛肉放入大碗中,加入适量的盐、料酒和酱油搅拌均匀腌制20分钟。

6. 把姜和大葱切成细末,放入腌好的牛肉中一起拌匀。

7. 锅中倒入适量的花生油,油热后放入腌好的牛肉,翻炒至变色。

8. 放入香菇、红枣和绿豆,继续炒制约 5 分钟。加入适量清水,焖煮直到牛肉和绿豆熟透。

9. 糯米加入适量的盐和花生油拌匀备用。

10. 把粽叶浸泡在冷水中,让它们变软,然后把它们擦干净。

11. 把粽叶摊开,在上面放一小勺糯米,再放一小勺牛肉馅,再放一小勺糯米。将粽叶向内折叠并封口,用粽绳绕绑好。

12. 把所有的粽子放入滚水中,煮 3-4 个小时。

13. 煮好后捞出来晾凉即可食用。

祝你成功完成牛肉粽的制作!

三、糊牛肉的做法和配料?

牛里脊肉切薄片洗净血水沥干,加入盐、鸡精、料酒、淀粉、蛋清抓匀上浆,

锅内下少量油,下入黄豆芽和葱白丝加盐、料酒炒至断生捞出打底,浇上鲜汤。

锅内下油烧至七成热,下入牛肉滑油捞出,

锅内留底油,下入姜蒜末、花椒干辣椒炒香,下入芝麻酱、甜面酱、蚝油、美极鲜、香油翻炒均匀,掺入少量鲜汤炒匀,下入牛肉快速翻炒,让每一片牛肉都裹上一层浓浓的酱汁,盛出置于豆芽上。

锅内下入较多的油,下入干辣椒、花椒炒香,撒入白芝麻,待辣椒变色稍有糊香时连油一起倒在牛肉上,撒上香葱花

四、牛肉香肠的配料和做法?

配料标准主料:生牛肉35公斤,猪肥膘肉15公斤。辅料:食盐1.5公斤,白色酱油1.5公斤,白糖3公斤,白酒500克,亚硝酸盐3克。

原料整理:选用健康无病的新鲜牛肉,以后腿为最好,剔除骨头、筋腱,冷水浸泡,沥去水分。用绞肉机绞成1厘米的小块。去皮的猪 肥膘肉切成1厘米的方丁,用温水漂洗一次,沥去水分。

制馅:将绞碎的牛肉和猪肥丁混合,加入精盐和亚硝酸钠,用手反复揉搓5分钟左右,使其充分混合均匀,放置10分钟。将白色酱油、白糖、白酒混合,倒在肉块上搅拌均匀,即成肠馅。

灌装:用温水将猪肠衣泡软、洗净,用灌肠机或手工将肠馅灌入。每间隔20厘米,结扎为1节。发现汽泡,用针板打孔排气。灌完扎好的香肠,放在温水中漂洗一次,除去肠衣外沾附的油污等。

烘烤或晒干:将香肠有间隙地搭在竹竿上,挂在阳光下晒干,或直接在烤炉里烘干。烤炉内的温度先高后低,控制在70~60℃之间,烘烤3小时左右。烘烤过程中,随时查看,见肠体表面干燥时就可出炉。挂在通风处,风干3~5天,待肠体干燥、手感坚挺时,即为成品。出品率62%

五、牛肉饺的做法和配料?

用料

#牛肉馅

牛肉(带点肥)

250克

胡萝卜

半根

大葱

手指长短这样一截

洋葱

四分之一个

十三香

适量

盐,鸡精

适量

生抽,蚝油

适量

浓缩鸡汁

适量

老抽

一点点

料油

6勺

芝麻油

1勺

#饺子皮

面粉

200克

2克

冷水

95克

牛肉饺子的做法步骤

步骤 1

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250克牛肉,我是牛肋骨上面剔除下来的,洗干净放绞肉机打碎

步骤 2

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加入十三香,盐,鸡精,生抽,蚝油,浓缩鸡汁,一点点老抽提色,多一点料油,放一点芝麻油,搅拌均匀可以尝一点看看够不够味

步骤 3

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胡萝卜打碎,洋葱打碎,大葱切碎,加入牛肉中

步骤 4

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搅拌均匀

步骤 5

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保鲜膜盖起来放入冰箱冷藏,明天用

步骤 6

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200克面粉2克盐95克冷水,和成没有干粉的面团,醒半小时,再去揉光滑后放入冰箱冷藏明天早上用,如果急着马上吃,这个半小时内可以去揉个2次。

步骤 7

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面团拿出来揉一下回温,揪小剂子包馅,基本上10-12克一个剂子

步骤 8

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200粉95水有300克面团左右。差不多能做30个饺子,然后肉馅基本上放10克左右,配方的肉馅包完还会多一点出来的

步骤 9

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水开,下饺子煮4分钟

六、爆炒牛肉的食材来源?

福建客家。

客家爆炒牛肉,是来自福建的一道名菜,老少咸宜。下面是具体做法。

第一步:把牛肉切成薄片,然后再用一点料酒,生抽,生粉抓匀,腌制半小时。

第二步:准备好葱,姜,蒜,切末,备用。

第三步:准备用蒜苗打底,可以把蒜苗清炒一下铺在盘底。

七、吹锅的做法和食材?

吹锅(又称火锅)纯铜制成,做菜的方法不同,吹锅的做法是按层次排列上来的,如笋干、腊肉、鹅、鸡、山药、白切肉、蛋饺等....许多菜和配料。一般要煮上3小时,不间断的添加汤料。煮的时间越长越香1、鱼丸解冻,蒜肉切片,鱼丸过沸水2分钟捞出,下藕片、莴笋片、芹菜烫60秒;

2、锅中入油,下五花肉炒香,下蒜片、洋葱、花椒和辣椒炒香,下所有食材;

3、根据个人口味调入两种酱料炒匀,淋上麻油即可。

八、牛肉面汤的做法和配料?

用料

牛肉 1500克

葱 1根

姜 5片

啤酒 1瓶

陈皮 适量

大料 1粒

花椒 少许

酱油 3勺

冰糖 10粒左右

盐 15克

步骤:

步骤 1准备好所需配料。

步骤 2牛肉切块泡水去除血水。

步骤 3冷水入锅,水量漫过牛肉再多一些。先不盖盖子,煮开,撇去血沫和油花。

步骤 4血沫和油花撇干净后,([左上]这里请注意,一定要尽可能撇干净,让血沫和油脂充分撇出后,汤才能澄澈,避免汤水浑浊。)加入一罐啤酒。

步骤 5把所有的调料,和陈皮等都加入汤中,等啤酒的泡沫稍微冷静一会儿之后盖上高压锅盖。一般块不大的牛肉压20分钟左右即可。

步骤 6出锅后根据口味再加一些盐进行调味。撒一把香菜,滴几滴辣椒油和香醋最佳

九、酱牛肉好吃的做法和配料?

酱牛肉用面酱酱油 葱姜腌制再配以八角 桂皮 小茴香 辣椒进行 一天时间腌制即可。

十、牛肉汤的做法和配料?

食材清单

牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升,食盐2克

清炖牛肉汤的家常做法

1、准备好的牛肉清洗干净之后,可以先用清水浸泡2小时,把牛肉中的血水泡出来,这样能减少腥味,炖出来的牛肉汤更好喝

2、浸泡好的牛肉颜色明显变白,清洗干净之后将它切成大块,可以稍微切得大块一些,因为牛肉在炖煮的过程中会缩小,还有就是大块吃肉会更加过瘾

3、将洗净的、胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块

4、牛肉冷水下锅,加入姜片和料酒去腥,大火煮开,撇去浮沫,继续煮3分钟左右,尽量把牛肉中的血水都逼出来,然后尽量把表面的浮沫都撇干净

4、牛肉焯水之后把牛肉捞出来,放在温水中清洗一遍,把牛肉表面的浮沫都冲洗掉,不能用冷水,牛肉遇到冷水,肉就变紧了,炖出来的牛肉汤就不好喝了

5、焯牛肉的那锅汤不能倒掉,用这锅汤煮牛肉,煮出来的牛肉汤会更加好喝,把清洗干净的牛肉块放在砂锅中,然后找一个滤网,把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中,这样能过滤掉一些残渣和浮沫,用原汤炖出来的牛肉汤会更好喝

6、倒进去的原汤要多一些,至少要没过牛肉多一些,加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮开,大火煮开之后再加入少许料酒。这时候加料酒是为了更好的去腥,煮开之后转小火慢炖2个小时