一、食材净化桶用着好吗？

食材净化桶用着好，采用“弱碱性净化”、“等离子净化”、“超声波消毒灭菌”、“HEPA过滤”、“双核内胆”、“无缝设计”、“多层分体压缩”、“纯天然物理净芯”、“高氧活化”等高精技术，所以净化更干净，更健康！

二、低温慢煮各种食材时间温度表？

1、牛肉Beef：56度，1小时

2、牛排Steak：56度，6小时

3、牛肋骨Beef Ribs：60度，48小时

4、羊肉Mutton：55度，1小时

5、羊排Lamb Chop：60度，48小时

6、火鸡Turkey：66度，2小时

7、鸡肉Chicken/鸭肉Duck/鹅肉Goose：66度，90分钟

8、鹅肝Foie Gras：68度，25分钟

9、鸽子肉Squab：56度，45分钟

10、猪肉Pork：80度，3小时

11、鱼Fish：57度，20分钟

12、龙虾Lobster：60度，20分钟

13、蔬菜Vegetables：85度，15分钟

14、土豆Potato：85度，20分钟

15、蘑菇Mushrooms：90度，20分钟

低温慢煮的操作技巧

1、排出空气的方式有很多，最好的是有抽真空密封机器。其次也可以用水压排出空气，把连袋子的食物放入水中挤出空气。还可以用吸管吸出空气的方法。

2、低温慢煮口感和营养俱佳，但是一定要确保你的食材来源，海鲜最好是可生食类型以确保60度左右的温度就可以完全杀灭有害病菌，食物安全永远是第一位的。

3、不要局限于慢煮棒和慢煮锅，可低温度蒸箱烤箱，有保温功能的电饭煲电煮锅控制好温度后同样能够完成低温慢煮的操作

三、健身食材是煮了吃最好吗？

是的。锻炼肌肉通常应该吃一些肥牛肉，通常肥牛肉的蛋白质含量比较高，而且经过胃酸多吃一些对身体无负担，而且牛肉脂肪含量少，是促进肌肉增加的首选食物。

吃肥牛肉的同时还要添加一些青菜和水果以补充维生素，增加肌肉有好的促进作用，比如说橘子、菠萝、草莓、西兰花、生菜、青菜等等。

多吃一些碳水化合物等，比如说杂粮馒头，玉米，燕麦片等。

应该多吃一些蛋类的食物，要吃一些煮熟透的。如果生的，不仅没有营养还会把病菌带入体内，影响肌肉群的正常增长，比如说煮鸡蛋要煮透了的，适当的补充一些蛋白质粉，因为肌肉大部分是蛋白质，因此，肌肉的锻炼后要一些高蛋白来进行修复和生长，所以如果想比较快的长得肌肉的话，就要适当的服用一些蛋白质粉。

四、低温慢煮各种食材和时间一览表？

食材 熟度 温度 时间 厚度

牛排 三分熟 50℃ 1小时 1~2寸

牛排 五分熟 54℃ 1小时 1~2寸

牛排 七分熟 56°℃ 1小时 1~2寸

牛排 全熟 60°℃ 1小时 1~2寸

鸡蛋 三分熟 62°℃ 45分钟

鸡蛋 四分熟 65.5°℃ 45分钟

鸡蛋 五分熟 68°℃ 45分钟

鸡蛋 七分熟 73℃ 45分钟

三文鱼 三分熟 45°℃ 45分钟 0.5~2寸

三文鱼 五分熟 53℃ 45分钟 0.5~2寸

三文鱼 七分熟 55℃ 45分钟 0.5~2寸

羊排 推荐熟度 60°℃ 1~3小时 1~2寸

猪排骨 推荐熟度 68°℃ 2小时 0.5~2寸

五、破壁机预约功能食材泡久了好吗？

好：一般没坏处。将食材浸泡在破壁机中，可以起到一定的阻挡细菌和微生物进入的作用，而且豆子还得浸泡后再打。所以，一般预约破壁机泡一晚上豆子是无害的，不用太担心。不过这段时间要保证破壁机干净卫生，豆子不变质。

六、卤水放生抽好吗？会把食材卤黑了吗？

如果你想要卤水发红，就少加点生抽，因为生抽颜色很淡，不像老抽，酱油那样颜色那么深。 再用糖色或者红曲米粉上色。 （不能用酱油和老抽)

七、做冷冻食材配送时将低温食品装车前需要准备什么？

到速冻批发市场进货。

流程一：低温食品拣货至出货暂存区。

低温食品从冷冻库或冷藏库拣货出来后会被放置于出货暂存区。

一般情况下冷冻库的温度在-23℃至-25℃，食品的中心温度一般在-18℃左右，冷冻品出货暂存区的温度要求在0℃左右且冷冻食品在暂存区的存放时间不宜超过半个小时，冷藏品也不宜在出货暂存区放置超过1小时的时间。

由于对温层的需求不同冷冻食品与冷藏食品不宜在同一温层的出货暂存区暂存。

流程二：装车前准备工作。

低温运输车辆于装车前应首先将车箱内温度降温。一般冷冻品车箱温度降至-10℃以下时方可进行装车冷藏车温度降至-7℃以下、冻结点以上时方可进行装车。冷藏车降温时间与车辆的性能及所需降至的温层相关一般情况下开始降温时应与拣货时间相配合。

努力做到冷藏车箱体温度降到指定温度时低温食品刚拣货完成搬运至出货暂存区。

流程三:装车。

在此过程中低温车辆应保持制冷机组正常运行继续处于降温状态。

冷冻车辆一般将车箱内温度降至-18℃以下并在运送过程中保持此低温。

生鲜食品应使用物流容器配送，这样做第一可在最短时间内装车完成，第二可最大限度地减少装卸车过程中对生鲜食品造成的损耗;第三避免生鲜食品与车箱体接触以减少污染。

装车完成后应首先收回码头调节板、关闭码头库门再将低温车辆开离关车箱门依指定路线出货配送。

流程四:运输环节。

低温车辆离开生鲜加工物流中心后制冷系统应保持正常运转状态全程温度应控制在指定的温度范围内。

比如:冷冻产品运输车辆全程温度应保持在-18°C以下冷藏产品运输车辆全程温度应保持在2℃至8℃冷藏车温度具体依产品而定。

配置较好的冷冻(藏)车一般要有GPRS装置与温度记录系统可让业主时时能追踪到车辆的动向及车箱体内的温度控制情况。

流程五:配送到店。低温车辆到达门店后至门店理货人员开启车箱门卸货前车辆的制冷系统应保持正常状态并保证车箱体内的温度达标。

流程六:验收。

验收在开启冷冻(藏)车箱门时就已开始。打开车箱门首先应检测车箱体内的温度是否符合要求再快速卸货当生鲜食品进入门店冷冻库或是冷柜后再验食品的数量、质量、中心温度等。

八、九阳料理机C012可以研磨多硬的食材，茯苓和冰糖可以吗？

亲，您好！感谢您对九阳的支持。

九阳料理机搅拌机（JYL-C012）超微粉碎技术，实现30秒间超微粉碎。完全可以使用干磨功能研磨冰糖。料理机刀片采用食品级304不锈钢，耐磨抗腐蚀。如仍有疑问，请与当地九阳售后服务部联系，再次感谢您对九阳的支持，祝亲天天快乐哈！谢谢！

九、电紫砂锅煲汤要设置在低温、中温还是高温？高温怕破坏食材中的蛋白质，中低温又怕不容易熟？

开始设在高温，等开后煮一会，然后在转到低温。