一、食材知识科普？

1)注重原料本色。原料色彩的合理组合，是为了更大限度地衬托出菜肴的本质美。主要的精力应放在如何合理地利用原料的本色上，而不是借助于色素。

　(2)色彩服务口味。不能片面追求色彩漂亮而大量采用没有食用价值或口感不好的生料当菜肴的装饰点缀品。

　(3)色彩和谐统一。原料色彩组合时，要防止色彩混乱，注意主料与配料、菜与盘子、菜与菜、菜与台布的色彩调配，使菜肴既丰富多彩又不落俗套，既鲜艳悦目又层次分明。

　　2.食材搭配原理

　随着生活水平的提高，人们不仅要求菜品美味可口，更重要的是要能增加营养。所以，点菜员不仅要掌握组成菜品单项食材的性质，也要了解各种食材科学搭配的原理。

　(1)加强保健。功效相近的食材搭配组合，可使保健作用更强。

　(2)营养互补。功效不同的食材同时食用，可互相促进或弥补彼此的不足。

　　(3)食疗作用明显。食材本身的药用效果不明显，搭配使用则有明显的食疗作用。

二、科普书籍有哪些？

1.天文学类：《大众天文学》(完全可以当一本小说)

2.数学类：《普林斯顿数学指南》(同不要深究，第三卷可当一本小说)，《什么是数学》(适合高考完的学生看看，是较高的一本衔接课本)

3.物理学类：《费恩曼物理学讲义》(如果不读物理的千万不要深究)，《尼尔斯-玻尔集》(了解量子力学的历史，基本上就是哥本哈根学派历史的记载，其中的公式不必深究)

ps：物理类科普特别之多，还有相对论，时间简史这一类，不过一个人精力有限，就不一一推荐了。

4.社会学类：《走进社会学》(完全可以当一本小说)

5.统计学类：《统计学：从概念到数据分析》(通俗易懂)，《女士品茶》(感谢评论知友提供)

6.经济学类：《曼昆经济学原理》(虽然是教材，难度偏低)

7.心理学类：《心理学改变生活》(同样可以当小说阅读)，《心理学与生活》，《社会心理学》

8.哲学类：《苏菲的世界》(经典程度不需要我说了吧)

9.管理学类：《卓有成效的管理者》(同上)

10.神经科学类：《认知神经科学》(文字比较多，可以科普)

11.地理学类：《地理学与生活》

12.历史学类：《世界简史》(其实任何一本历史书都可以当做小说来阅读)

13.设计学类：《设计心理学》

14.遗传-生命科学类：《生命是什么》(薛定谔超前意识到遗传的威力)，《陈阅增普通生物学》(虽然是一本教材，只要不深究，也可以当一本小说来阅读)

15.电子工程-半导体物理类：《半导体的故事》

三、军事科普书籍有哪些？

军事科普的话，买书不如买杂志，实时跟进最新变化。

《世界军事》《兵器知识》《兵工科技》这三个比较符合你的要求，偏重科普，偏重现代军事，而非军事史。

四、科普的书籍有哪些？

《这里是中国》。本书以近代一百年以来为时间尺度，通过原创摄影图片及充满情感温度的文字，描绘中国具有代表性的地理人文景观和自然风貌，让孩子享受视觉盛宴的同时，了解自身所处的自然世界，并以可感知的方式收藏大自然的美好，《下一站火星》。

本书用娱乐旅行的写作线索，教孩子对空间生命科学进行探索，如果他关心人类的科技和未来，这本书中梳理出来的，人类的勇气与挑战、冒险与荣耀并存的征途，相信会给他启发。

五、科普方面的书籍有哪些？

1、《环宇孤心—探索宇宙奥秘的故事》,丹尼斯·奥弗比, 中信出版社

2、《宇宙的信息》，谈志坚， 昆仑出版社

3、《神秘的月球》，胡尔克， 兵器工业出版社 2001

4、《二十一世纪太空新景观》，梁思礼，安徽科学技术出版社（合肥），2000

5、《太空知识百科全书》，（英）海·库珀，，希望出版社（太原），2000

6、《尼格·汉柏思》，朱晓星等

六、科普类的书籍有哪些？

有《昆虫记》 、《世界100文明奇迹》 、《世界100自然奇观》 、《世界未解之谜》 、《中国未解之谜》 、《世界上下五千年》 、《海底两万里》 、马小跳365科普系列 、《中国孩子最想知道的十万个为什么》 、《100个中国孩子的梦》。

七、科普类书籍有哪些？

答：科普类书籍有：

1、《昆虫记》

2、《世界100文明奇迹》

3、《世界100自然奇观》

4、《世界未解之谜》

5、《中国未解之谜》

6、《世界上下五千年》

7、《海底两万里》

8、马小跳365科普系列

9、《中国孩子最想知道的十万个为什么》

10、《100个中国孩子的梦》

八、补铁食材有哪些？

食物是否补铁不仅与食物中铁的含量有关，还与食物中铁的存在形式、消化吸收率有关。所以综合食物中的铁含量、存在形式和吸收率来看，推荐以下食物补铁：

1.动物肝脏，比如猪肝、鸡肝、鸭肝等。

2.血制品，比如鸭血、猪血、鸡血等。

3.一些红色的肉，也就是畜肉，如猪肉、牛肉、羊肉中含铁也比较丰富。这些动物性食物中铁的存在形式是血红素铁，消化吸收率比较高。

4.常见的菠菜、红枣、木耳等食物中铁的含量虽然也比较高，但主要是以非血红素铁的形式存在，所以消化吸收率相对上述食物较低。

九、烧烤有哪些食材？

烧烤一般都准备肉类，海鲜，蔬菜等食物，比如：鸡翅膀，羊肉串，骨肉相连，牛排，番薯片，虾，茄子，玉米，秋刀鱼，青椒，墨鱼仔等食物。

1，骨肉相连，将新鲜的鸡腿肉加上鸡胸部的脆嫩软骨用特别的香辣调料腌制，滚揉后串上竹签，烧烤后味道有些辣，还有淡淡的甜味。

2，羊肉串，烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然两种作料，但演变后的烧烤一般都会在此基础上根据当地消费者口味调配佐料。

3，韭菜，口感鲜香爽口，不仅是男人的下酒的好菜，也是女孩子们喜欢吃的一种小吃。

4，墨鱼仔，墨鱼仔烤的时间不应过长，否则口感会变得较硬。墨鱼仔的大小不同，自己可以根据墨鱼仔的大小做相应调整。

5，茄子，蒜香烤茄子软滑中带着蒜香，配上胡椒粉和酱油的味道，咸辣咸辣的，很受欢迎。

十、烧烤食材有哪些？

肉类：羊排、猪蹄、烤五花肉、羊肉串、鸡大腿、、鸡翅、鸡腿、鸡中翅、里脊、香肠、牛筋丸、鸭锁骨、黑椒鸡块、无骨鸡柳、炸鸡、蟹柳、生猪肉、牙签肉、培根肉、牛排、凤爪等。

海鲜：生蚝、鲍鱼、河虾、扇贝、虾、墨鱼仔、螺肉、蟹、蚶子、蚝秋刀鱼、多春鱼、三文鱼、武昌鱼、鲈鱼、鲶鱼、泥鳅鱼等。

、蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、花菜、芋头、山药、大蒜、茄子、西葫芦、韭菜、圆白菜、豆角、青椒、菇类、黄瓜、海带、空心菜、莲藕、板栗（