一、食材保鲜小技巧？

现在冰箱一般都有蔬果室，能保湿，可以把蔬菜和水果放在里面。冷藏室温度调整在4-5度左右（根据现在上海的天气预报我建议是4度），这个温度能够保证不把大部分的蔬菜水果冻伤。

绿叶菜先去除腐烂的部分，用厨房用纸包好，或者直接在蔬果室底部铺上纸巾，放入蔬菜后上面再盖一层。用水将纸张微微喷湿，这样能保证绿叶菜的湿度。如果还想延长时间，就把纸巾喷湿，包裹蔬菜后再放入密封保鲜袋，一般情况下能保鲜7-10天。

青椒、甜椒、胡萝卜、土豆、洋葱、黄瓜、柠檬等这一类蔬菜就不能用湿纸巾了，而是要用纸巾将其表面水分擦干，再用保鲜膜包好储存。很多人会建议土豆、洋葱、南瓜等根茎类蔬菜都常温保存，但我尝试过若擦干水分，保鲜膜包好进冷藏，储存时间反而更久。

菌菇类直接用保鲜袋密封储存即可，有条件可以抽真空，保存之前建议先把根部切除。

保存水果的关键在于学会分类

各类热带水果如菠萝、香蕉、芒果、枇杷、榴莲等，不建议放冰箱中冷藏储存，因为容易冻伤。常温即可。

樱桃、蓝莓、草莓、葡萄、杨梅、荔枝、龙眼等皮质嫩弱的水果，则需要低温储存，放入冷藏区。

放冷藏的水果切记不要水洗，直接用牛皮纸袋或者报纸装起来；如果用保鲜袋，则需要在保鲜袋上扎些小孔，避免水气积聚，造成水果腐烂。

二、冰小主火锅食材？

食材:1、肉类

如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。

2、海鲜类

蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。

3、蔬菜类

如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。

三、开砂锅店要什么食材？

食材是很多种的，有排骨、豆腐、土豆海带、酸菜、五花人肉、粉条等

四、食堂外包食材开票怎么开？

食堂外包食材开票需要按照国家税务局的规定，首先要确认外包食材的供应商是否具有合法的经营资质和发票开具资格。

接收到食材后，需要向供应商索取发票，并在发票上填写正确的开票信息，包括开票单位名称、纳税人识别号等。

在填写完开票信息后，及时向供应商确认并盖章，确保发票的真实有效。最后，将开具好的发票收集整理好，用于后期的账务核对和报销申请。在开票过程中，务必要严格按照规定办理，确保发票的合法性和准确性。

五、开面馆怎么找食材？

要开设面馆，首先需要找到供应食材的渠道。以下是一些常见的方法：1. 批发市场：前往当地的农产品批发市场，这里可以找到各类食材，包括面粉、蔬菜、肉类等。与供应商建立联系，并询问价格、质量等相关信息。2. 家乡采购：如果你的面馆具有地方特色，可以考虑回到家乡直接与农户或渔民合作，购买地方特色食材。3. 网络订购：在网络上有许多食材批发平台，可以直接在上面下单订购食材。4. 直接联系农户：与附近的农户建立合作关系，直接从他们那里购买食材。无论采取哪种方式，都要仔细选择优质的食材供应商，并确保其食品安全和卫生标准。

六、海鲜小咖都有什么食材？

海鲜小咖是海鲜熟食的集合，有皮皮虾、螃蟹、贝壳类海鲜等。

一、食材：

准备，虾 500g 、蛏子500g、花蛤500g、八爪鱼、葱姜蒜末

二、做法：

1、海鲜洗净，去沙，虾线，开水煮八成熟

2、摆盘，调汁，生抽，耗油，花生油，辣椒，郫县辣椒酱，浇在海鲜上，放上葱姜蒜末，烤箱200度预热，烤15-20分钟。

3、酱汁调多点，葱姜蒜也多点。根据自己口味增加。

七、小餐馆食材从哪采购？

一些小餐馆食材采购，不愿意交给员工，一般老板早上自己去农贸市场买菜，去买菜的时间长了，和商贩都熟悉了，就会知道哪家的更好更新鲜。

也有一些餐馆，老板会把订购食材的任务交给厨师，差什么就会列一个单子，晚上打电话给菜贩子预定，第二天就会有商贩把订单上的食材送过来。

八、8度番茄火锅需要哪些食材？

8度番茄火锅需要的食材

【食材】：大红色番茄（大个）2个，番茄沙司2大勺，白醋2勺，盐适量，白皮洋葱1/4个，冰糖30克，大葱1段，生姜3片，花生油适量，纯净水适量

▋【制作步骤】：

准备好需要的食材，把番茄清洗干净切成块。炒锅烧热放油（用花生油最香），油热后放葱花和姜片爆香，接着放入洋葱块（白皮洋葱）翻炒入味。

※※番茄有两种，一种是粉色的，一种是大红色的，做海底捞番茄锅底最好选用大红色的。大红色番茄汁水多，更适合做汤。粉色番茄肉质紧实，汤汁少，更适合炒着吃。

洋葱也分为紫皮洋葱和白皮洋葱。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和糖分含量高，辣味很淡，适合炖煮或者生吃。紫皮洋葱辣味重，更适合炒着吃。

洋葱翻炒均匀后，放入切好的番茄块、2大勺番茄沙司，翻炒入味。

※※为啥用番茄沙司而不用番茄酱呢？因为番茄酱的口味单一，没有添加其他的调味品。番茄沙司浓稠、细腻，味道酸甜，口感丰富，可以直接吃，也可以做菜、做汤。我们平时吃的炸薯条、炸鸡翅的蘸料用的都是番茄沙司。

加入一勺盐翻炒均匀，小火慢慢炒，不要心急。炒到洋葱变软，番茄炒出汤汁。

※※由于盐的渗透压作用，加盐之后，很快洋葱就会变软、番茄析出大量汤汁，这时候的番茄汁味道非常浓。

现在可以加入清水了，根据你的需要加，我这个是做了一大锅的番茄汁，5个人食用的。最后加入冰糖，小火慢慢熬煮10分钟，冰糖融化就好了，倒入用来涮火锅的锅中就可以开涮了。

看起来颜色红亮，闻起来味道香浓，尝一口酸酸甜甜特别好喝，正宗，真的和海底捞味道一模一样呢！

羊肉卷、金针菇、豆腐皮、宽粉、各式蔬菜、你喜欢的各种火锅丸子通通放进臻米升降火锅内，撸起袖子开吃吧！

九、发票食材一批怎么开？

发票开一张可以附清单，再附一个清单的明细

十、会开绿色的花的食材？

西兰花。

俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。