家里怎么能少了藜麦呢？要知道藜麦除了有点贵，简直是这个世界上最完美的食材。顶着“超级食物”“营养黄金”光环的藜麦，之所以广受青睐，其实是因为它是唯一一种含有优质完全蛋白质的植物性食物。作为一种植物、却含有动物界才有的营养价值，这是非常少见的。

并且它所提供的蛋白质氨基酸约等于人体需要，这就是它备受全世界健康人士追捧的原因。今天给大家介绍藜麦六种做法。其中第一种是最受减肥人士追捧的一道菜。第一道，鸡胸肉藜麦沙拉，食材：藜麦 80g（红藜麦）鸡胸肉200g 洋葱1/4 玉米粒 80g 青豆 50g 黄瓜1/2 橄榄油5g 酱油 5g 黑醋5g 盐 胡椒适量。

步骤：鸡胸肉温水下锅，加料酒、姜片，小火煮20分钟。鸡胸肉出锅，手撕成鸡丝，放凉备用。洋葱切碎备用，黄瓜切丝备用，喜欢放入姜蒜的可以根据口味放入，我比较喜欢重口味，所以都会放一些姜蒜。鸡胸肉丝和各种蔬菜碎混在一起，加入酱油、盐、黑胡椒，均匀搅拌。

我的最爱是这款柚子酱油，热量不高，味道清新开胃。藜麦洗净之后，开水下锅，锅中放入适量盐，中火一般煮10-12分钟即可，我喜欢口感更加软糯的，所以基本上都会煮近20分钟左右。捞出后，沥干放凉备用，锅中继续放入青豆和玉米粒，煮大约15-20分钟左右捞出备用。

青豆、藜麦、玉米粒，加入少量洋葱碎，淋上少许橄榄油和黑醋搅拌均匀。将之前拌好的鸡丝均匀铺在藜麦上面就好啦！这个沙拉基本上是我减肥经常会吃的，尤其是夏天，吃起来更爽！还有个最近一直在改良的饼干做法，也可以和大家分享一下，别问我为什么做饼干，减肥的人一天吃四顿饭呢？

下午的加餐怎么能少了低脂低卡的减脂饼干呢？第二道，低脂藜麦饼干，食材：藜麦 80g 香蕉1根 肉桂粉 5g 杏仁 20g 盐少许.步骤：藜麦洗净，开水入锅，煮12-15分钟，放凉备用。香蕉去皮捣碎，要很碎的那种。倒入藜麦，加入肉桂粉（不喜欢可以用香草精代替）、盐，搅拌均匀。

烤箱170度预热，烤盘铺上硅油纸，用勺子将藜麦固定在烤盘上，轻轻压扁，中间嵌入杏仁。准备妥当之后，170度烤18-20分钟。最后补充一下，这个配方其实很简单，香蕉提供额外的钾元素，肉桂粉能够减少健身造成的酸痛，促进血液循环，坚果能够提供必需的脂肪。

第三道，藜麦养生汤，藜麦茶饮，藜麦淘洗干净后，放入养生壶选择养生汤按钮，大概二十分钟就好了。把藜麦汤水倒出来，饭前喝一杯开胃。或者当成茶水喝就好。煮好的藜麦可以当做主食代餐或是间餐食用。藜麦的饱腹感很强，即使只喝藜麦煮出来的汤水都会有饱腹感。前提是好品质的藜麦！

第四道，藜麦沙粒，按照以上步骤，养生壶煮20分钟后，将煮熟的藜麦籽粒过滤或捞出来备用，配上切好的绿叶蔬菜及水果，黄瓜等，再来点酸奶，淋在上面或者是拌在一起，完美的沙粒就做成了。如果血糖高的话，就不要放太多水果，藜麦绿叶菜加酸奶，再配点紫甘蓝，拌一起就好。

第五道，藜麦大米饭或藜麦小米饭，淘洗干净，同时下锅，正常焖饭的方法焖熟就可以了。如果喜欢干爽口感，就少放水。藜麦小米粥，藜麦和小米分别淘洗干净，放入锅里煮，30分钟左右出锅，多加点水，别太粘稠。小米粥煮熟要30分钟左右，藜麦要20分钟左右，一起煮省事，也是可以的。藜麦易熟，切勿久煮，避免营养损失。

第六道，藜麦黑豆豆浆（高血脂，高血糖的最佳选择），做法：藜麦和黑豆一定比例洗净浸泡后放进豆浆机打成豆浆直接饮用。藜麦全谷全营养完全蛋白碱性食物，零胆固醇，低脂，低升糖，低淀粉，低热量，高膳食纤维。藜麦中含有比较丰富的膳食纤维素，是可溶性及不可溶性纤维素的优良来源。

两种纤维素对调节血糖水平，降低胆固醇和保护心脏都有非常有效的作用。既能保障身体所需营养，又能降低血液内胆固醇。另外，黑豆高蛋白低热量，本身不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液内胆固醇含量的作用。