一、食材知识科普？

1)注重原料本色。原料色彩的合理组合，是为了更大限度地衬托出菜肴的本质美。主要的精力应放在如何合理地利用原料的本色上，而不是借助于色素。

　(2)色彩服务口味。不能片面追求色彩漂亮而大量采用没有食用价值或口感不好的生料当菜肴的装饰点缀品。

　(3)色彩和谐统一。原料色彩组合时，要防止色彩混乱，注意主料与配料、菜与盘子、菜与菜、菜与台布的色彩调配，使菜肴既丰富多彩又不落俗套，既鲜艳悦目又层次分明。

　　2.食材搭配原理

　随着生活水平的提高，人们不仅要求菜品美味可口，更重要的是要能增加营养。所以，点菜员不仅要掌握组成菜品单项食材的性质，也要了解各种食材科学搭配的原理。

　(1)加强保健。功效相近的食材搭配组合，可使保健作用更强。

　(2)营养互补。功效不同的食材同时食用，可互相促进或弥补彼此的不足。

　　(3)食疗作用明显。食材本身的药用效果不明显，搭配使用则有明显的食疗作用。

二、农业科普书籍？

《王祯农书》在中国古代农学遗产中占有重要地位。它兼论中国北方农业技术和中国南方农业技术。由于中国古代劳动人民积累了数千年的耕作经验，留下了丰富的农学著作。

元朝统治中国97年，时间虽不算很长，但却在我国农学史上留下了三部比较出色的农学著作。一是元建国初年司农司编写的《农桑辑要》，此后有《王祯农书》和《农桑衣食撮要》。三书中尤以《王祯农书》影响最大。

三、食材泡酒有什么食材？

常见的泡酒材料有人参、蛇、枸杞、鹿茸、鹿鞭、冬虫夏草、西洋参等。泡酒最好用白酒，酒量小可选38度左右的低度酒，酒量大可选52度左右的高度酒。

通常情况下不选曲酒，因为曲酒是由酒曲发酵而成，其内含有的酒曲香会和药物的气味混合，产生怪味，令人闻起来不舒服。

四、有什么科普书籍？

1、《昆虫记》

2、《世界100文明奇迹》

3、《世界100自然奇观》

4、《世界未解之谜》

5、《中国未解之谜》

6、《世界上下五千年》

7、《海底两万里》

8、马小跳365科普系列

9、《中国孩子最想知道的十万个为什么》

10、《100个中国孩子的梦》

11、《走进自然》

12、《大科学家讲的小故事》

13、《 科学的发现》

14、《科学改变人类生活100个瞬间》

15、《 我的野生动物朋友》

16、《小灵通漫游未来》

17、《“小伞兵”和“小刺猬”》

五、科普类书籍？

《科普系列图书》是2011年10月9日天津社会科学院出版社、辽宁教育出版社、广东省出版集团、花城出版社出版的图书，本丛书包括《藏在箱底的私密性史》、《外星人就在你身边》、《探梦》和《性梦真相》四册。

六、海洋科普书籍作者？

海洋科普的作者分别是黄彩虹,沈顺根,钱秀卢

七、科普书籍有哪些？

1.天文学类：《大众天文学》(完全可以当一本小说)

2.数学类：《普林斯顿数学指南》(同不要深究，第三卷可当一本小说)，《什么是数学》(适合高考完的学生看看，是较高的一本衔接课本)

3.物理学类：《费恩曼物理学讲义》(如果不读物理的千万不要深究)，《尼尔斯-玻尔集》(了解量子力学的历史，基本上就是哥本哈根学派历史的记载，其中的公式不必深究)

ps：物理类科普特别之多，还有相对论，时间简史这一类，不过一个人精力有限，就不一一推荐了。

4.社会学类：《走进社会学》(完全可以当一本小说)

5.统计学类：《统计学：从概念到数据分析》(通俗易懂)，《女士品茶》(感谢评论知友提供)

6.经济学类：《曼昆经济学原理》(虽然是教材，难度偏低)

7.心理学类：《心理学改变生活》(同样可以当小说阅读)，《心理学与生活》，《社会心理学》

8.哲学类：《苏菲的世界》(经典程度不需要我说了吧)

9.管理学类：《卓有成效的管理者》(同上)

10.神经科学类：《认知神经科学》(文字比较多，可以科普)

11.地理学类：《地理学与生活》

12.历史学类：《世界简史》(其实任何一本历史书都可以当做小说来阅读)

13.设计学类：《设计心理学》

14.遗传-生命科学类：《生命是什么》(薛定谔超前意识到遗传的威力)，《陈阅增普通生物学》(虽然是一本教材，只要不深究，也可以当一本小说来阅读)

15.电子工程-半导体物理类：《半导体的故事》

八、砂锅食材？

一【鸡腿芋头煲】

原材料：鸡大腿1个，芋艿适量，尖椒

调料：盐，白糖，生抽，老抽，料酒，葱姜蒜，香菜，植物油

制作步骤：

1、鸡大腿1个将骨头剔除，然后切成小块。

2、煮锅加清水，几片姜片和少许料酒，放入鸡肉焯水1分钟捞出。

3、芋艿去皮切滚刀块。

4、炒锅烧热加植物油，下白糖小火熬制，待白糖变色起泡泡，倒入鸡肉煸炒上色，加生抽和老抽各1汤匙煸炒均匀。

5、加葱姜蒜炒出香味，加入芋头煸炒均匀。

6、将锅内的食材倒入砂锅中，加入一些开水，适量盐和2汤匙料酒，大火烧开转中小火继续炖煮。

7、大约20分钟，看看芋头软烂，加入尖椒圈，大火收至汤汁浓稠关火。

九、卤水食材？

水，辣椒，盐，味精，酱油，醋，糖，食用油，五香八角，蒜，葱

十、恩施食材？

豆皮、炕洋芋、合渣、土家烧饼、腊肉等。恩施豆皮煮、炒、拌怎么样弄配点儿菜都好吃方便简单。炕洋芋就是土豆，富硒土豆做菜做成主食都好吃，干土豆片炸后来二两小酒舒服。合渣加点儿榨广椒肉鸡蛋那才好吃的很。土家烧饼香脆可口，土家腊肉更是味美色艳浓香，食材实在太多了！