一、韭菜味的饺子到底最“忌讳”哪些食材？

做韭菜馅饺子,最忌讳放十三香、酱油、味精。韭菜是一种香气很大,味道很浓郁的食材,而我们需要放调料的时候,大多是因为食材本身有一些缺点,需要用调味料来弥补,比如食材不够香,不够鲜,味道淡等,都需要调味料弥补这些缺点,而韭菜是一种很浓郁的食材,本身的味道已经很大了,再用大量的调味料的话就不鲜了。

二、食材泡酒有什么食材？

常见的泡酒材料有人参、蛇、枸杞、鹿茸、鹿鞭、冬虫夏草、西洋参等。泡酒最好用白酒，酒量小可选38度左右的低度酒，酒量大可选52度左右的高度酒。

通常情况下不选曲酒，因为曲酒是由酒曲发酵而成，其内含有的酒曲香会和药物的气味混合，产生怪味，令人闻起来不舒服。

三、上等食材与优质食材的说法？

上等食材是指比较贵，比如人参，当参。优质食材是说比较便宜，但是又比较新鲜的，比如简单的蔬菜，萝卜，白菜的。

四、韭菜可以和哪些食材一起做菜？

韭香凤尾

原料:凤尾鱼200克，韭菜120克，盐、味精各少许，姜丝4克。

做法：凤尾鱼切段；韭菜择洗净切段。锅上火倒油，姜丝爆香，下入凤尾鱼稍炒，调入盐、味精，下入韭菜段炒匀即可。

韭香海蛏

原料:鲜海蛏子500克，韭菜100克，盐3克，蒜末6克，香油4克。

做法：鲜海蛏子洗净；韭菜择洗净切段。鲜海蛏子煮熟，捞起取肉，洗净。锅上火倒油，蒜末爆香，下入韭菜段、海蛏肉，调入盐、味精炒匀，淋香油即可。

韭菜炒海虹

原料:海虹450克，韭菜120克，盐、味精各少许，姜丝3克，香油4克。

做法：海虹择洗净；韭菜洗净切段。海虹煮至熟，捞起取肉。锅上火倒油，姜丝爆香，下入韭菜段煸炒，调入盐、味精，再下入海虹肉炒匀，淋香油即可。

韭菜炒豆芽

原料:绿豆芽100克，韭菜300克，色拉油、盐、味精各适量。

做法：豆芽洗净；韭菜择好洗净，切成小段。油锅用旺火烧至八成热，倒入韭菜和豆芽，炒出香味后，加盐、味精，大火快速翻炒均匀即可。

非油炸春卷

原料:荷叶饼，韭菜，绿豆芽，盐，蛋液，油，辣椒酱。

做法：韭菜洗净后切段；绿豆芽掐去头尾，洗净后切段，把荷叶饼放入蒸锅中蒸透，然后取出晾。炒锅倒入油，放入豆芽和韭菜翻炒，最后加入盐调味取出。将炒好的馅料放入蒸好的荷叶饼中，做成春卷，用蛋液封口，最后放入锅中煎一下，可以搭配辣椒酱一同上桌。

五、涮锅的食材？

涮火锅的食材有：1、禽肉类；2、水产类；3、蔬菜类；4、菌类；5、豆类；6、其他食材。

1、禽肉类：

包括鸡肉、鸭肉、鸭血、肥肠、鸡肝、鸡翅、鸡爪子、牛肉、羊肉、猪肉、午餐肉、腊肉、香肠等等。

2、水产类：

鲫鱼、扇贝、鱼翅、大虾、泥鳅、鳝鱼、墨鱼、水发海参等等。

3、蔬菜类：

蔬菜类可以选择的菜很多，例如白菜、菠菜、土豆、莴笋、白萝卜、菜花、卷心菜、冬瓜等等。

4、菌类：

金针菇、平菇、香菇、鸡腿菇、白菇、口蘑等等。

5、豆类：

干豆腐、大豆腐、冻豆腐、豆腐丝等等。

6、其他食材：

鹌鹑蛋、笋干、粉丝、面条、红枣、藕片、魔芋等等。

六、补脑的食材？

关于这个问题，以下是一些常见的补脑食材：

1. 鱼类：富含omega-3脂肪酸，可以提高认知能力和记忆力，如三文鱼、金枪鱼等。

2. 圆果类：富含抗氧化剂和维生素E，可以改善记忆力和思维能力，如杏仁、榛子、核桃等。

3. 水果：富含维生素C、维生素E和抗氧化剂，有助于提高记忆力和大脑功能，如蓝莓、草莓、黑莓等。

4. 叶绿蔬菜：富含维生素K和叶酸，可以促进大脑健康和记忆力，如菠菜、羽衣甘蓝、花椰菜等。

5. 蛋类：富含胆碱和蛋白质，有助于提高记忆力和大脑功能，如鸡蛋、鹌鹑蛋等。

6. 全谷类：富含B族维生素和碳水化合物，可以提高大脑能量和认知能力，如燕麦、全麦面包等。

7. 黑巧克力：富含可可和抗氧化剂，可以提高认知能力和心情，但要注意摄入量。

七、最贵的食材？

意大利阿尔巴白松露　　售价：160406美元　　松露大约有10种不同的品种，通常是一年生的真菌，多数在阔叶树的根部着丝生长，一般生长在松树、栎树、橡树下。分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国。

　　松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。寄生于橡树根茎的松露菌如同精灵般可期而不可求。乳白或浅棕带有白色大理石纹理的白松露拥有令人着迷的香气，如同原野的呼吸，夹杂着落叶、橡子、根茎和泥土的芬芳。

八、毛血旺的食材？

所需食材

主料：鸭血(白鸭)(500克) 黄豆芽(150克) 辅料：鳝鱼(100克) 、水发毛肚（100克）、猪肉(肥瘦)(100克) 、火腿肠(150克) 、水发鱿鱼（50克）黄花菜(50克) 木耳(水发)(50克) 、 莴笋(100克) 。调料：大葱(50克) 、盐(3克)、 辣椒(红、尖、干)(15克) 、花椒(5克) 、料酒(10克) 、味精(10克) 、植物油(50克) 。

极在此基础上加以改进加入了海参、毛肚、鳝鱼肉、黄喉片、午餐肉片。

调料：辣椒、麻椒等。

九、砂锅食材？

一【鸡腿芋头煲】

原材料：鸡大腿1个，芋艿适量，尖椒

调料：盐，白糖，生抽，老抽，料酒，葱姜蒜，香菜，植物油

制作步骤：

1、鸡大腿1个将骨头剔除，然后切成小块。

2、煮锅加清水，几片姜片和少许料酒，放入鸡肉焯水1分钟捞出。

3、芋艿去皮切滚刀块。

4、炒锅烧热加植物油，下白糖小火熬制，待白糖变色起泡泡，倒入鸡肉煸炒上色，加生抽和老抽各1汤匙煸炒均匀。

5、加葱姜蒜炒出香味，加入芋头煸炒均匀。

6、将锅内的食材倒入砂锅中，加入一些开水，适量盐和2汤匙料酒，大火烧开转中小火继续炖煮。

7、大约20分钟，看看芋头软烂，加入尖椒圈，大火收至汤汁浓稠关火。

十、卤水食材？

水，辣椒，盐，味精，酱油，醋，糖，食用油，五香八角，蒜，葱