一、贵州特色食材？

 贵州特色食材有以下几种：

1. 折耳根：又称鱼腥草，是一种清热解毒、消暑止泻的草药，味道独特，常用于凉拌、炒菜等。

2. 酸汤鱼：用番茄发酵的酸汁熬制而成的酸汤，搭配各种鱼类烹制而成，鲜美可口，酸辣适中。

3. 肠旺面：以大肠、血旺为主要食材的面条，搭配脆哨、炸肉丁、炸豆腐等，味道浓郁，口感丰富。

4. 凯里葡萄：产自贵州凯里的葡萄，口感鲜美，营养丰富。

5. 关岭火龙果：贵州地区的知名特产，维生素 C 含量丰富，味道香甜。

6. 威宁苹果：产自贵州威宁县的苹果，色泽鲜艳，口感脆甜。

7. 阿藏李子：产自贵州的一种李子，口感鲜美，多汁脆甜。

8. 拉岜蜜柚：贵州特色水果，口感鲜美，汁多味浓。

9. 长顺高钙苹果：产自贵州长顺县的高钙苹果，富含钙元素，口感甜美。

10. 长顺紫葡萄：产自贵州长顺县的葡萄，口感鲜美，颜色鲜艳。

11. 惠水牛肉红：产自贵州惠水县的牛肉，肉质鲜美，口感独特。

12. 毕节柑桔：产自贵州毕节地区的柑桔，口感鲜美，汁多味美。

13. 福泉梨：产自贵州福泉市的一种梨，口感鲜美，脆甜多汁。

14. 凯里水晶葡萄：产自贵州凯里的葡萄，口感鲜美，透明度高。

15. 玉屏无核糯柿：产自贵州玉屏县的一种柿子，无核糯滑，口感鲜美。

16. 石阡红心李：产自贵州石阡县的一种李子，口感鲜美，心红肉厚。

17. 红枫葡萄：产自贵州红枫池的一种葡萄，口感鲜美，颜色鲜艳。

18. 板贵火龙果：产自贵州板贵乡的火龙果，口感鲜美，营养丰富。

19. 云谷深山草莓：产自贵州云谷深山的一种草莓，口感鲜美，营养丰富。

以上都是贵州特色食材，在不同地区和菜肴中有着独特的风味。

二、食材泡酒有什么食材？

常见的泡酒材料有人参、蛇、枸杞、鹿茸、鹿鞭、冬虫夏草、西洋参等。泡酒最好用白酒，酒量小可选38度左右的低度酒，酒量大可选52度左右的高度酒。

通常情况下不选曲酒，因为曲酒是由酒曲发酵而成，其内含有的酒曲香会和药物的气味混合，产生怪味，令人闻起来不舒服。

三、东钱湖食材？

翘嘴朋鱼，螺蛳，盐水河虾，白鱼，青鱼

四、高级食材？

第一种：长江第一鲜靖江刀鱼

长江刀鱼是典型的洄游鱼类之一，生殖季节会从海里游至长江之中并溯江而上产卵，然后再游回大海之中。

第二种：云南松茸

云南松茸被称为“菌中贵族”，具有浓郁的香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，目前还不能人工养殖。

第三种：蟹中之王黄油蟹

黄油蟹产自深圳福永，因为前身是青蟹，所以长相基本一样不同的是黄油蟹的关节处均可见黄色油脂，吮吸后满嘴都是浓郁的蟹膏，口感顺滑似流沙。

第四种：干巴菌

干巴菌是野生菌中最香的菌子，原产自云南大山，七八月份的雨季才会有，该菌香味浓郁，肉质坚韧，回味无穷。

第五种：黄唇鱼

黄唇鱼被称为“黄金鱼”，据说一条可卖300万，鱼漂更是贵如黄金。

第六种：藏香猪

中国作为猪肉消耗大国，猪的品种非常多，而作为“猪中极品”的藏香猪，他以天然植物和果实为主食。

五、砂锅食材？

一【鸡腿芋头煲】

原材料：鸡大腿1个，芋艿适量，尖椒

调料：盐，白糖，生抽，老抽，料酒，葱姜蒜，香菜，植物油

制作步骤：

1、鸡大腿1个将骨头剔除，然后切成小块。

2、煮锅加清水，几片姜片和少许料酒，放入鸡肉焯水1分钟捞出。

3、芋艿去皮切滚刀块。

4、炒锅烧热加植物油，下白糖小火熬制，待白糖变色起泡泡，倒入鸡肉煸炒上色，加生抽和老抽各1汤匙煸炒均匀。

5、加葱姜蒜炒出香味，加入芋头煸炒均匀。

6、将锅内的食材倒入砂锅中，加入一些开水，适量盐和2汤匙料酒，大火烧开转中小火继续炖煮。

7、大约20分钟，看看芋头软烂，加入尖椒圈，大火收至汤汁浓稠关火。

六、卤水食材？

水，辣椒，盐，味精，酱油，醋，糖，食用油，五香八角，蒜，葱

七、恩施食材？

豆皮、炕洋芋、合渣、土家烧饼、腊肉等。恩施豆皮煮、炒、拌怎么样弄配点儿菜都好吃方便简单。炕洋芋就是土豆，富硒土豆做菜做成主食都好吃，干土豆片炸后来二两小酒舒服。合渣加点儿榨广椒肉鸡蛋那才好吃的很。土家烧饼香脆可口，土家腊肉更是味美色艳浓香，食材实在太多了！

八、牛蛙食材？

香辣味牛蛙：

主料：去皮牛蛙 配料：葱段，泰椒，黄瓜，包菜，海带 调料：秘制牛蛙酱，味精，鸡精，糖，花椒，十三香，辣椒粉 香辣味烤鱼：

主料：叉尾鱼（或草鱼）

配料：姜，蒜粒，干椒节，芹菜，大葱，洋葱 调料：味精，鸡精，孜然粉，十三香，蚝油，秘制红油

九、补血食材？

补血的食材有木耳，还有各种动物内脏，各种动物的血，这些都是补血的食材，还有我们所说的红糖，这些都是食补的好料子

十、上等食材与优质食材的说法？

上等食材是指比较贵，比如人参，当参。优质食材是说比较便宜，但是又比较新鲜的，比如简单的蔬菜，萝卜，白菜的。