一、食材泡酒有什么食材？

常见的泡酒材料有人参、蛇、枸杞、鹿茸、鹿鞭、冬虫夏草、西洋参等。泡酒最好用白酒，酒量小可选38度左右的低度酒，酒量大可选52度左右的高度酒。

通常情况下不选曲酒，因为曲酒是由酒曲发酵而成，其内含有的酒曲香会和药物的气味混合，产生怪味，令人闻起来不舒服。

二、怀旧服问下料理价格和食材价格？

　　现在怀旧里面的厨师现在也不怎么挣钱，魔币一直在贬值点卡上涨。相对的本来食材和料理的价格会上涨的，但是却没有涨。　　先说料理的价格吧。　　1级料理，番茄酱2700-3000每车【这个一般不是做的，是在酒吧用番茄换】。　　2级法面1100-1200每组，整车的话20000-21000.　　3级肉丝1500-1600每组，整车3万。　　4级烧鸡1700-1800每组，整车33000-34000　　5级汉堡2000-2200每组，整车4万-4.1万　　6级锅子2500-3000每组，整车5万-5.3W【这个比较特殊，而且浮动最大。　　整车一般收购的都是5万一车，卖的也可以卖到5.2万一车的，单组卖也是　　看人的，现在最常见的是2700 2800单卖，也有牛人能卖到3000】　　7级泡菜3000-3200每组，这个单卖的不多，都是整车卖和买，6W一车比较稳定。　　8级牛排，这个也是整车买卖的，8万　　9A料理，6000每组这个是换砍牛用的镜子的，　　10级鱼翅汤。不详　　其实料理到锅子就可以说到头了，其实现在能做 8 9 10料理的很多。但是没见几个人做。买的人太少了。还都是在吃锅子，因为锅子的性价比高。　　食材：这个就是按整车的价格　　1级：小麦粉1700-1800/车，鸡蛋1500-1700/车，番茄900/车，　　2级：牛奶1700-2000/车，葱2000-2200/车，青椒2000-2200/车　　3级：盐1500-1700/车，酱油1600-1800/车　　4级：竹笋1500-1700/车，鸡肉2200-2400　　5级：牛肉2500-2700/车。猎人到能挖牛肉一般的情况下就已经毕业了，在高级的材料卖的很少，卖的很少了，食材这个玩意量上不去是没有赚头的，所以低级食材才是需求量最大的。

三、砂锅食材？

一【鸡腿芋头煲】

原材料：鸡大腿1个，芋艿适量，尖椒

调料：盐，白糖，生抽，老抽，料酒，葱姜蒜，香菜，植物油

制作步骤：

1、鸡大腿1个将骨头剔除，然后切成小块。

2、煮锅加清水，几片姜片和少许料酒，放入鸡肉焯水1分钟捞出。

3、芋艿去皮切滚刀块。

4、炒锅烧热加植物油，下白糖小火熬制，待白糖变色起泡泡，倒入鸡肉煸炒上色，加生抽和老抽各1汤匙煸炒均匀。

5、加葱姜蒜炒出香味，加入芋头煸炒均匀。

6、将锅内的食材倒入砂锅中，加入一些开水，适量盐和2汤匙料酒，大火烧开转中小火继续炖煮。

7、大约20分钟，看看芋头软烂，加入尖椒圈，大火收至汤汁浓稠关火。

四、卤水食材？

水，辣椒，盐，味精，酱油，醋，糖，食用油，五香八角，蒜，葱

五、恩施食材？

豆皮、炕洋芋、合渣、土家烧饼、腊肉等。恩施豆皮煮、炒、拌怎么样弄配点儿菜都好吃方便简单。炕洋芋就是土豆，富硒土豆做菜做成主食都好吃，干土豆片炸后来二两小酒舒服。合渣加点儿榨广椒肉鸡蛋那才好吃的很。土家烧饼香脆可口，土家腊肉更是味美色艳浓香，食材实在太多了！

六、牛蛙食材？

香辣味牛蛙：

主料：去皮牛蛙 配料：葱段，泰椒，黄瓜，包菜，海带 调料：秘制牛蛙酱，味精，鸡精，糖，花椒，十三香，辣椒粉 香辣味烤鱼：

主料：叉尾鱼（或草鱼）

配料：姜，蒜粒，干椒节，芹菜，大葱，洋葱 调料：味精，鸡精，孜然粉，十三香，蚝油，秘制红油

七、补血食材？

补血的食材有木耳，还有各种动物内脏，各种动物的血，这些都是补血的食材，还有我们所说的红糖，这些都是食补的好料子

八、东钱湖食材？

翘嘴朋鱼，螺蛳，盐水河虾，白鱼，青鱼

九、高级食材？

第一种：长江第一鲜靖江刀鱼

长江刀鱼是典型的洄游鱼类之一，生殖季节会从海里游至长江之中并溯江而上产卵，然后再游回大海之中。

第二种：云南松茸

云南松茸被称为“菌中贵族”，具有浓郁的香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，目前还不能人工养殖。

第三种：蟹中之王黄油蟹

黄油蟹产自深圳福永，因为前身是青蟹，所以长相基本一样不同的是黄油蟹的关节处均可见黄色油脂，吮吸后满嘴都是浓郁的蟹膏，口感顺滑似流沙。

第四种：干巴菌

干巴菌是野生菌中最香的菌子，原产自云南大山，七八月份的雨季才会有，该菌香味浓郁，肉质坚韧，回味无穷。

第五种：黄唇鱼

黄唇鱼被称为“黄金鱼”，据说一条可卖300万，鱼漂更是贵如黄金。

第六种：藏香猪

中国作为猪肉消耗大国，猪的品种非常多，而作为“猪中极品”的藏香猪，他以天然植物和果实为主食。

十、上等食材与优质食材的说法？

上等食材是指比较贵，比如人参，当参。优质食材是说比较便宜，但是又比较新鲜的，比如简单的蔬菜，萝卜，白菜的。