一、麻婆豆腐食材？

麻婆豆腐主要食材:豆腐，肉末，辣椒，花椒，豆豉，豆瓣酱，花椒粉，盐，熬制的花椒水，牛肉干/新鲜猪肉，油，葱。

麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），开创于成都外北万福桥边。由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力，陈麻婆川菜馆虽距今一百四十余年盛名长盛不衰。并扬名海内外，深得国内外美食者好评。

麻婆豆腐也成为了具有四川代表性的名菜，麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。

主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。

二、鸡胸肉猪肉豆腐丸子做法？

1.准备好鸡胸肉和猪肉，剁成肉泥，也可以用绞肉机搅打成泥。但是没有自己剁的好吃喔！自己剁的很有弹性。

2.把豆腐用手抓成豆腐碎，越碎越好。再放入适量淀粉和肉馅和匀。

3.调味，放入料酒，适量盐，姜末，五香粉，蚝油，生抽，老抽搅拌均匀备用。

4.放宽油，五成油温就可以下锅炸了，小火炸制，炸到金黄飘起就可以了。如果觉得热量太高的爱美人士也可以用水煮。水微开放入丸子，一直保持水微开不能大火。煮到飘起来就可以了！

三、冒菜丸子食材清单？

我家宝宝爱吃冒菜，三鲜的。总担心外面蔬菜的卫生和丸子的品质。 自己做总觉得自己做的三鲜味道有些寡淡，今早剩一碗饺馅儿，于是一大碗浓郁留香的三鲜丸子冒菜出锅喽...

用料

猪肉馅

 100克白菜 5片鸡蛋 1只香菇 2朵油菜、菠菜、豆腐皮 各少许葱姜玉米淀粉 少许

四、炖豆腐搭配什么食材？

可以放肉，放黄豆芽，放冬瓜，看个人喜好。

五、麻婆豆腐需要那些食材？

做法:主料:嫩豆腐1斤，肉末100g

葱白1段，蒜4瓣，姜4片

辅料:花椒10颗，郫县豆瓣酱1勺，辣椒油1勺，淀粉水适量，花椒面1点，盐2g，糖3g，生抽1勺

做法步骤:

1. 豆腐一块，肉切成肉末备用

2. 锅里烧水，加入盐，煮一下豆腐，煮过的豆腐不容易碎，而且口感更加弹口。

3. 葱姜蒜切沫备用

4. 锅内入油，下入花椒，出香味后捞出，下入葱姜蒜末炒香，

5. 下入肉末煸炒， 放入郫县豆瓣酱和辣椒油炒出红油，辣椒油可以不放，我喜欢吃辣，另外加点辣椒油，炒均匀。

6. 加入水烧开，加生抽，下入刚才煮过的豆腐，加糖。铲子轻轻从侧面推豆腐，不要大力翻动，加入淀粉水勾芡

7. 汤汁慢慢变浓稠撒上花椒面即可出锅

六、冬瓜豆腐鸡胸脯丸子蒸的做法？

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冬瓜洗净，切小丁，不要太碎，也可以用绞肉机搅碎，最好保留一些颗粒感。加一勺盐腌10分钟

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豆腐捣碎，用干净的滤布，用力挤出水分

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冬瓜也是同样的方法挤出水分

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肉馅提前用蚝油，食用油，老抽，盐，十三香顺着一个方向搅拌上劲，再加入豆腐冬瓜，再加一勺淀粉，一个鸡蛋搅拌均匀

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娃娃菜或大白菜叶用开水烫一下，铺在盘子底部

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粉丝提前泡发，铺在上面

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冬瓜肉馅团成与鸡蛋黄大小左右，不要太大，不然蒸的时间长，营养流失了，开水上锅，大火蒸15分，关火焖2分

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蒸冬瓜同时，切点蒜末，锅里少放油，爆香蒜末，（为了美观也可以加些红椒丁)，加一勺蚝油，一勺生抽，半碗水，水开，水淀粉勾芡酱汁淋在冬瓜上，撒些葱花点缀

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蒸菜，既营养又美味，补铁还补钙，特别适合营养不足的老人和小盆友。

七、肉丸子可以放那些食材？

肉丸子里面可以放点藕，这样口感更加脆嫩爽口

八、章鱼小丸子里面加了哪些食材？

章鱼小丸子一般有章鱼烧，是起源于日本大阪的一种食物，制作章鱼小丸子需要加入的食材有：章鱼粒，章鱼烧酱，鸡蛋，洋葱，沙拉酱，海苔碎，木鱼花，番茄酱，海鲜酱，土豆，包菜，卷心菜，芥末酱等

九、冷鲜丸子火锅食材怎么点？

准备材料：各类丸子半斤、去皮猪肉半斤、大白菜六片、香菇五朵、盐、鸡粉适量、蚝油、料酒各一勺

制作步骤：

1、猪肉去皮，切片。

2、加入鸡粉，盐，蚝油，食用油。

3、搅拌均匀，腌制一刻钟。

4、香菇切块儿。

5、白菜叶子洗净，从中切一刀，再改刀切片。

6、砂锅，加开水，加盐和油。

7、加入各种丸子。

8、肉片一片片加入锅中。

9、加入香菇，加盖中小火焖煮五分钟。至成熟。

10、加入白菜，煮约一分钟就可以了。

11、加入鸡粉调味即可。

十、1949豆腐脑食材都有啥？

配料：

黄豆 150克、水 1.2升、内酯 3克、猪肉(瘦) 40克、香菇(干) 4个、笋干 4根、葱 2根、甜椒 20克、姜 1片

烹饪步骤：

1.黄豆提前一晚用冷水泡发，泡好后洗净捞出待用，另用一个容器取1200毫升的凉水

2.找一个大容器把黄豆和水倒进去，打开原汁机，用大勺子一勺一勺的舀黄豆和水到原汁机里面打豆浆，舀的时候最好是保证每勺都有豆子和水