一、做面包用手揉手温会影响？

不会影响的，手温变化幅度太小影响不到的！

二、巧克力面包手揉方法？

第1步、除黄油和巧克力豆外的材料，放入面包桶内，先液体后粉类，开启揉面程序揉15分钟。

第2步、15分钟后加入软化好的黄油，再揉15-20分钟。

第3步、揉至完全拓展阶段加入巧克力豆，揉匀。

第4步、揉圆放盆里，盖保鲜膜发酵至2倍大。手指戳洞不回缩状态。

第5步、取出发酵好的面团，用擀面杖排气，然后擀长，擀宽。

第6步、左右三折。

第7步、再擀长，擀宽。

第8步、平均分成4份。

第9步、扭一扭，整形就好啦。油纸折成我这样，然后直接放在烤网上发酵。

第10步、开启烤箱发酵功能，温度38度，放点温水，发酵至2倍大。

第11步、发酵好后，烤箱预热180度，在面包上撒一层高粉。

第12步、然后放入预热好的烤箱中，180度20分钟。

第13步、时间到了就取出放晾网上晾至手温后，装袋密封保存。也可以直接开吃啦。

三、手揉式猪油面包怎么做？

主料 中筋面粉 ：500 猪油 ：100 鲜酵母 ：5 白糖 ：30 蛋黄 ：1个 辅料 温水 ：适量 具体步骤 第一步 鲜酵母用温水化开。

第二步 高筋面粉放入酵母水里面。

第三步 面粉揉至光滑的面团 第四步 手揉7分钟后出出粗摸放入黄油 第五步 15分钟后出很薄的摸就可以了。

第六步 揉团后醒发双倍大就可以整形了。

第七步 面团排气后切适量小剂子。

第八步 剂子擀薄片。

第九步 擀薄片后的剂子卷起来 第十步 全部整形后放入烤盘再次进行醒发。

第十一步 醒发好的胚子表面刷鸡蛋黄液 第十二步 开烤箱上下火150度25分钟。 第十三步 组织很漂亮吧！

四、做面包面团为什么越揉越粘手？

首先考虑你的水粉比例是否过量，正常情况下，高含水量的面团越揉越不粘手也就月光滑，成品也就越松软。

建议以下的方法做面包　　

1.打面要加足够量的冰块，不然搅拌的时候温度高了，面发过了就没用　

　2.要经常扯一点出来拉一拉，看看弹性。扯开，让它变薄，能扯的跟面膜差不多，厚薄均匀，破洞的边缘也很平滑就差不多了。　

　3.和面不能用力，转着的时候指头要放松，主要用小拇指和大拇指那2处手掌上的肉肉的地方搓。

五、做面包时面团怎么越揉越粘手？

水太多了。建议以下制作面包的方法

1.加入足够量的冰块做面条，否则搅拌时温度会很高，如果把面条送出去就没用了

2.总是向外拉一点，看看有没有弹性。把它撕开，变薄。它可以像面具一样拉，有均匀的厚度和光滑的孔边。

3.揉面时不能用力。当你转身时，你应该放松手指。你应该主要用你的小指和拇指摩擦它们。

扩展知识：

面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

六、做面包，排气能揉吗？

排气指的是制作面包时，在基本揉和面团结束之后进行发酵的过程中，因酵母的作用会产生二氧化碳气体，排气的过程就是去除这种气体

总之：挤压大气泡并排除二氧化碳气体的过程就叫做排气

通过挤压面团中的大气泡将其分散成小气泡，可以对面包面团的质地进行调整，面包结构细致，烤出的面包外观会更好看

七、手揉吐司面包做法教程？

食材清单：高粉250g，糖粉50g，酵母2.5g～3g，鸡蛋1个，奶粉8g，水145g左右，黄油25g，盐2.5g～3g

步骤1

将除黄油、盐。以外得所有材料依次倒入盆中。将它们和成一个光滑得面团

步骤2

手揉面团、推出去、拉回来、再推、再收回。总之手掌别离开面，推揉嘛！懂我意思得对吧

步骤3

反复推揉、如果累了你可以将面团进行摔打

步骤4

拉出薄膜后加入黄油，盐重新揉合面团、配合摔打大概又一小时拉出比上一回更透得薄膜

八、做面包揉手套膜特别粘手怎么回事？

第一：水放多了，所以面团会很稀揉出来就很黏，这种情况下可以再向面团里加点干面粉。

第二：鸡蛋多了,这个也可以再向面团里加点干面粉，这样就可以把面粉的粘性调节一下。　　

第三：在揉面的时候不要一次性把水倒的太多，不然很难掌控水的多少，容易一不小心把水倒多，每次应该少加点水多加几次就好掌控面团的干湿度。

第四：把揉好的面团在面盆里放一会，面团就会有弹性，吃起来口感也好一些。

九、做面包面团需揉光滑吗？

面团光滑做出来的面包品相好。面团越揉就越光滑。但是，我们揉面不是为了光滑，而且为了让面团蛋白质分子与水充分融合，这样蛋白质分子之间产生网状结构，互相有拉扯的力量，这就是形成了面筋，这样才能包裹住面包发酵的气体，使得面包蓬松柔软。

所以必须要揉面形成面筋才行，而面筋形成了，面团自然也就变得光滑了。

十、做面包的粉怎么揉上劲？

非常推荐家庭用户使用揉面机揉面，如果不缺钱的话建议买一个厨师机。一定要用手揉的话，这的确是一个比较累的活。糖、油等材料会影响出筋，所以说家庭手工揉面基本采用的是后油法（就是先把面揉到一定程度再加油再继续揉）。

机揉（非家庭用揉面机）的情况下，如果在预定揉面时间的最后4-5分钟前才放入食盐的话，揉面时间可以缩短大约20%。