薯片的历史

1853年春天,海军上尉范德比尔特到纽约的一个旅游胜地度假。

有一天,他在晚餐的时候向厨师抱怨马铃薯片太厚了。

厨师决定和范德比尔特开个玩笑,他将马铃薯切成像纸一样的薄片,在热油中油炸,然后撒上调料。

本来想开个玩笑,没想到上尉大赞好吃，这就成了今天的薯片。

在月亮湖旅馆，一个顾客（有些文献称是百万富翁范德比尔特）认为厨师乔治做的炸薯片太厚，他不喜欢，因此拒绝付账。

于是乔治又做了一些薄一点的，但同样不能让他满意。

被激怒的乔治就决定教训这位客人，他把薯片做得非常薄非常脆，以致于叉子都插不起来。

然而，这并没有达到他的预期目的，那位客人反而非常喜欢这种浅黄色、像纸一样薄的马铃薯片。

其他客人也要求乔治为他们做这种马铃薯片。

从此，菜单上出现了萨拉托加马铃薯片，并成为特色食品。

不久，这种马铃薯片被包装并且出售，刚开始的时候只是于当地发售，立刻就风靡整个新英格兰地区。

终于乔治开了他自己的餐厅，餐厅的最大特色就是马铃薯片。

那时马铃薯要靠手工削皮和切片。

在上世纪二十年代马铃薯削皮机的发明使得马铃薯片从小规模 ... 变成销售量最大的零食。

1920年代，自从发明了马铃薯削皮机，促使了马铃薯片的流行。

一个南方的旅行推销员赫尔曼·雷（Herman Lay）帮助推广了这种食品。

他带着皮箱在美国南部的杂货店叫卖此机器，之后他更创立了公司，令他的名字几乎成为马铃薯片的同义词。

乐事马铃薯片是第一个成功市场化的美国品牌。

从1960年代开始，马铃薯片开始于全世界流行开来。

在密封包装发明之前，马铃薯片是保存在大桶子或罐头里，在底部的马铃薯片常常会不新鲜或潮湿。

之后Laura Scudder发明了将两张蜡纸烫在一起的袋子，从此创造了密封包装并且保存马铃薯片的新鲜度到开封的时候。

时至今日，马铃薯片是以干燥空气充入胶袋后密封包装，防止压碎。

在中国很久以前就已经有拿土豆制成薯片的历史，在湖南的湘西地区，就可以发现当地居民将土豆切成薄片，晾干后，经油炸后成为一道菜肴或者是给孩子的零食。

只是做法简单，且盐添加得很少。

简介

薯片是指由马铃薯（土豆、香港习惯称之为薯仔）制成的零食。

... ... 是把马铃薯切为薄片，然後炸或烤至脆口并加以调味即可。

除了最简单地以盐来调味外，市面上买到不同口味的薯片亦会使用味精和不同香料调味。

薯片是很多国家零食市场重要一部份。