一、手撕面包烤箱做法？

手撕面包的烤箱做法

1、将85克的牛奶，85克的蛋奶油，30克的白沙糖，20克的蛋白，3克盐，2克酵母和300克的高筋面粉和成面团；

2、用后油法将8克的室温软化黄油给面团和在一起；和成光滑的面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏17小时；

3、17小时后把面团拿出用手撕成小块再放入15克的奶粉，30克的白砂糖，20克的蛋白和2克酵母和在一起；

4、还是用后油法将7克的室温软化黄油和面和在一起；和好的面团用保鲜膜包好静止20分钟；

5、静止好的面团分三份；

6、将面团擀成牛舌状；擀好的面片从一头卷起；卷好的面卷再次擀开；再次卷起这样做三次；

7、将卷好的面卷排放到吐司盒里；用湿布盖上进行发酵；发酵到八层满时刷上蛋液；预热好的烤箱180度40分钟，中途上色后盖上锡纸即可。

二、没有烤箱怎么做手撕鱿鱼？

用热锅。

1、鱿鱼取出，不需要洗的，直接放到锅里。

2、过一阵子就会看到本来是平躺的鱿鱼慢慢地变弯了。然后5分钟后翻个面在等大概两分钟就完成了。

3、出锅后鱿鱼有点烫，要小心手。带上手套直接从纵向撕鱿鱼。 

三、初学者用烤箱做面包的步骤？

准备食材：高筋面粉适量、鸡蛋一个、糖适量、盐适量、黄油适量、酵母适量。具体步骤：第一步，把酵母用温水化开，放五分钟左右即可。第二步，把面粉过一遍细筛子。第三步，放入20克糖（可根据自己的口味），一小勺盐，搅拌第四步，在面粉中放入鸡蛋一个。第五步，活好面，醒一个小时，面会大一倍第六步，把黄油融化，待用第七步，面醒好后，加入黄油揉匀第八步，可用红豆沙，做成小毛毛虫当做点缀。第九步，也可作成自己喜欢的任何形状第十步，先刷油，然后再刷蛋液，最后撒芝麻，再放半小时二次醒面第十一步，放入烤箱，170度上下火15分钟，再190度5分钟上色

四、面包的家常做法烤箱手撕面包？

手撕面包

主料

高粉350g 低粉120g

辅料

白砂糖100g 奶粉50g 全蛋液75g 酵母10g 水210g左右 面团黄油40g 裹入黄油180g

手撕面包的做法步骤

1. 除黄油和水之外的材料混合，慢慢加入水，同时搅拌和成面团，揉至光滑，加入面团里的黄油，揉至完全阶段，这一步我用了一个半小时，揉面的确是个力气活，要有耐心，水一定要慢慢加，避免加的过多。

2. 面团松弛15分钟后放入保鲜袋擀成一个长方形，放到冰箱冷冻半小时，裹入黄油软化后放入保鲜袋擀成一个长方形的薄片，冷冻20分钟。

3. 取出面团和黄油，去掉保鲜袋，面团擀成一个比黄油大的长方形，黄油薄片放在中间，角对着面片的边，原谅我忘了拍照，把面片的4个角折上来正好把黄油薄片完全盖住，接缝处捏紧，可以等待一会让面片和黄油片软一点，然后使劲擀成一个大长方形，两边折起四分之一后再对折，再让面片松弛一会，然后折起一边的三分之一，再把另一边的三分之一折起盖上，再松弛一会，擀成一个大薄片，厚度大概在0.8厘米。不松弛也可以擀，就是比较费力，如果赶时间就不用松弛，使劲擀吧。

4. 不要用太浅的模具，内部涂上黄油，把面片切成等宽的条，建议面片宽度是模具深度的一半，把面片松松得折起或盘起立在模具里面，一定要预留膨胀的空间，30度左右，发30分钟左右，发到原来的两倍大。

5. 表面刷上全蛋液（我用了两个鸡蛋，75g放面团里，剩下的刷表面），烤箱210度烤至表面上色，时间根据模具和面片高度自己调整，多观察，避免烤过头或没烤熟。

五、做手撕面包为什么要放油？

油脂会阻止面筋的形成，过早加入油脂，会使面粉被油脂包裹，影响面粉与酵母的融合，从而影响酵母发挥作用。

六、全自动面包机可以做手撕面包吗？

全自动面包机可以做手撕面包，主要是揉面的时间要适当延长，出膜为佳。要不然没有手撕面包的丝感

七、手撕面包8寸烤箱做法？

材料：高筋面粉250g、起酥油100ml、温水100ml、鸡蛋1个、黄油20g、酵母5g、盐适量、糖50g、鸡蛋1个、牛奶120ml、油10ml、生粉10g、水果适量

1.先做馅料：鸡蛋+糖打至发白，加入食用油和吉士粉拌均后再筛入生粉

2.隔水蒸至粉熟粘稠即可放凉备用

3.后油法混合面包体所需的所有材料，揉至出膜后发酵

4.发酵至两倍大

5.发酵好的面团排气后擀成长方形

6.起酥油切块码片，包好保鲜膜擀至整长片形

7.中间放入起酥油片，先折起一面盖住起酥油

8.再折起另一半面片包住，两边捏紧防止漏油

9.打横放好用擀面杖敲打稍大些

10.再折起另一边，包好入冰箱冷藏20分钟

11.重复9-11的步骤两次后擀成大面片即可随意整形

12.小面片四角划一刀，中间不断

13.每边折起一个角整成风车状

14.也可用大口杯子压出两个圆面片，再用小口杯压走一块面片

15.刷蛋液，两个重叠起来

16.全部整好形摆入烤盘，边角料做了两个小角酥；发酵至两倍大刷蛋液，中间填上卡士达酱馅

17.烤箱提前预热190度，中层18分钟左右出炉，随意在馅上面放水果装饰即可。

八、手撕面包烤箱家常做法配方？

1、将85克的牛奶，85克的蛋奶油，30克的白沙糖，20克的蛋白，3克盐，2克酵母和300克的高筋面粉和成面团；

2、用后油法将8克的室温软化黄油给面团和在一起；和成光滑的面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏17小时；

3、17小时后把面团拿出用手撕成小块再放入15克的奶粉，30克的白砂糖，20克的蛋白和2克酵母和在一起；

4、还是用后油法将7克的室温软化黄油和面和在一起；和好的面团用保鲜膜包好静止20分钟；

5、静止好的面团分三份；

6、将面团擀成牛舌状；擀好的面片从一头卷起；卷好的面卷再次擀开；再次卷起这样做三次；

7、将卷好的面卷排放到吐司盒里；用湿布盖上进行发酵；发酵到八层满时刷上蛋液；预热好的烤箱180度40分钟，中途上色后盖上锡纸即可。

九、手撕面包烤箱做法不用模具？

手撕面包是一种不用模具的面包制作方式，以下是一种烤箱做法：

材料：

- 高面粉，约300克

- 酵母，约5克

- 白砂糖，约20克

- 盐，约5克

- 温水，约180ml

- 橄榄油，约20ml

步骤：

1. 在一个大碗中，将高筋面粉、酵母、白砂糖和盐混合均匀。

2. 慢慢倒入温水，同时用筷子或手揉搓，直到面团开始成形。

3. 加入橄榄油，继续揉搓，直到面团变得光滑且有弹性。

4. 将面团放回碗中，用湿布或保鲜膜盖住，放置在温暖无风的地方进行发酵，直到面团体积大约增倍（大约需要1-2小时）。

5. 取出发酵好的面团，将其拍下放在台面上，放松面筋。

6. 将面团分成适当大小的小块（根据自己喜好），然后用手将每个小块面团搓成圆球状。

7. 在烤盘上铺上烤盘纸，将面团球放在烤盘上。

8. 特别注意：不需要用手指或其他工具压扁或整形面团，保持面团的不规则形状。

9. 在面团球的顶部划几刀（可以用刀片或剪刀），增加面包的美观和口感。

10. 将烤盘放入预热至200℃的烤箱中，烤约12-15分钟，直到面包金黄色。

11. 取出烤好的面包，让其稍微冷却后即可食用。

这样，您就可以享用手撕面包了。可以搭配黄油、果酱或其他喜欢的配料一同食用。记得在制作过程中保持面团的松弛，以便面包更好地展开和增加蓬松感。

十、做手撕面筋用什么面粉？

做面筋最好是高筋面粉，凉水和面盖入保鲜膜醒一下，多揉几遍让面团起劲。放入清水里反复揉洗，直到把面筋洗出来就可以了。洗过的水沉淀两小时把水倒掉，盆底下的白色粘稠的糊糊就是淀粉了。晒干后收起来可以做凉粉或者勾芡用都不错。