一、为什么扬州炒饭叫扬州炒饭？

因在扬州,所以叫扬州炒饭。

扬州炒饭通过赴海外经商谋生的华人,特别是扬州厨师,把扬州炒饭传遍世界各地，所以扬州炒饭名称叫响了。

二、扬州炒饭味道？

很好吃，喷香，各种配料和配菜完美融合在一起

三、扬州炒饭教程？

做法如下：第一主料：白米饭1大碗，虾仁适量，胡萝卜1根，青椒1个，甜玉米粒1把，火腿肠1根，鸡蛋2个;

辅料：　葱花1根，盐1勺，香油少许，玉米淀粉，植物油;

　　扬州炒饭做法：

　　1.虾仁清洗干净，加入盐、玉米淀粉、植物油搅拌均匀，腌制10分钟;

　　2.火腿切丁，胡萝卜洗净切细丁，青椒切小块，香葱切碎，鸡蛋磕入碗中，打成鸡蛋液，备好玉米粒;

　　3.米饭里面放一小匙油拌匀;

　　4.锅内水烧开，放入胡萝卜丁、玉米粒、火腿丁焯烫1分钟左右，捞起沥干水分;

　　5.炒锅烧热，放入2大匙油烧至8成热，放虾仁快速翻炒，直至虾仁炒至变色捞起;

　　6.将锅内的油倒出，锅烧热倒入油，油烧至8成热时，倒入打散的鸡蛋液，迅速炒散;

　　7.加入米饭和烫好的蔬菜、火腿、青椒块等配料，再加入调味料，翻炒均匀;

　　8.加入炒好的虾仁，再翻炒几下，撒上葱花，淋上少许香油即可。

四、扬州炒饭诀窍？

步骤一：

鲜米300g用冷水泡60分钟备用，倒入砂锅，1:1加入300ml水。开大火10分钟后，再转中小火5分钟继续加热，关火后，焖制20分钟即可。

准备配料。水发海参切丁、笋切丁、火腿切块（火腿用温水泡30分钟）、虾仁切块、鸡腿肉切块，虾仁和鸡腿肉用盐1g、鸡粉1g、胡椒粉0.5g、适量水淀粉上浆，干贝蒸熟后手撕成丝，备用。

步骤二：

锅里烧水，首先放入火腿、笋丁，等到水烧到沸腾后，加入鸡肉、虾仁、香菇粒、豌豆粒、海参块，待水开锅后，捞出所有食材备用。

步骤三：

焖好的米饭搅散之后，盖好锅盖放置一旁保温备用。

另起新锅，倒油。预热到6成热时，然后把鸡蛋液打散，锅内倒入三分之二，搅拌成丝状，倒入干贝丝搅拌均匀后，把米饭倒入锅中，翻炒。

调味。加入盐2g、胡椒粉1g，翻炒均匀后，把剩下的三分之一的蛋液淋在米饭上，继续翻炒。

把煮好的配料全都倒入，翻炒均匀，撒上葱花翻炒后，出锅装盘。

五、扬州炒饭材料？

在扬州最为精致的炒饭做法，是包含了十八种不同的食材，米饭、鸡蛋、杏鲍菇、小米葱、花菇、胡萝卜、水笋、牛肉、火腿、鹅胗、东古一品鲜、胡椒粉、鸡粉、虾籽、高汤、虾仁、辽参、瑶柱。而这十八种食材还都要选用应季的食材，极为讲究。

扬州炒饭就属于典型的淮扬菜，还有狮子头、文思豆腐、扬州人吃得细致，吃得健康，吃得讲究。这正和淮扬菜的特点暗合。

六、顶级扬州炒饭？

绝对顶级。扬州炒饭世界十大炒饭排名第二，用料非常简单，只有米饭、虾仁、火腿肠、豌豆仁等，色泽艳丽，光滑可口，吃了让人流连忘返。

七、扬州炒饭寓意？

扬州炒饭的寓意:第一，以文化做辅垫。

第二，不含糊的做事风格。

第三，团结。

八、扬州炒饭文案？

以鸡蛋和葱花为扬州炒饭主要的配菜，这是最简单的版本，上桌的炒饭，金黄嫩绿的一大碗，好看又能管饱。扬州炒饭，放葱是精髓，正宗的扬州炒饭要放三次葱，开锅一次，放米的时候一次，最后是增香的小葱，这也是扬州人的精细。至于那些更有余力的人，往炒饭里加虾仁，海参，鲍鱼，那可是随顾客的意思

九、扬州炒饭介绍？

扬州炒饭闻名天下，一碗散发着香气热气腾腾炒好的晶莹玉米粒加金黄黄的鸡蛋小块 ， 诱人喷香的火腿丁及清香的小葱， 配上几许榨菜丁的扬州炒饭，端上桌来散发着浓郁的炒饭香气，让人开吃胃口大开，从心底感觉扬州炒饭名不虚传，色 香 味占全。

十、扬州炒饭标准？

扬州炒饭的标准：首先准备好一份蒸的晶莹剔透的白米饭，准备好火腿丁、青豆、胡萝卜丁、虾仁、腊肠丁焯水20秒捞出，起锅烧热油搅拌2个鸡蛋搅碎，倒入白米饭进行翻炒，再倒入焯过的配料均匀翻炒，加入盐和葱花均匀翻炒。出锅装盘。