一、清蒸排骨百科？

清蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是排骨，主要烹饪工艺是蒸。成品 汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙等，可为幼儿和老人提供钙质。

二、粉葛排骨百科？

主料：200g莲藕、250g葛根、500g排骨、30g赤小豆、30g薏米

配料：适量油、适量盐、3片姜片、适量新会陈皮、适量蜜枣

制作步骤

1 排骨和姜片一起下锅焯掉血水，

2 然后洗净沥干备用；

3 葛根把外皮擦干净，切成片（最好不去皮，皮效果好，营养高）

4 莲藕洗净去皮切大块（不去皮亦可）

5 陈皮，薏米，赤小豆，蜜枣清洗一下沥干备用；

6 玉米切成段；

7 胡萝卜去皮切滚刀块备用；

8 煲好的汤食用前加入适量的盐调味即可！

三、红烧排骨百科？

红烧排骨，家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

四、节瓜排骨百科？

排骨350克

节瓜500克

辅料

盐1勺料酒1勺姜适量

步骤1

准备好排骨洗净。

步骤2

排骨加锅中。

步骤3

焯水煮一下。

步骤4

捞出排骨。

步骤5

汤锅加水，放入排骨，加点红枣，姜和料酒。

步骤6

准备一个节瓜，去皮。

步骤7

节瓜切块。

步骤8

等排骨煲煮半小时后，加入节瓜。

步骤9

继续煲煮30分钟，加盐调味。

步骤10

盛碗。

烹饪技巧

1、排骨焯一水，可以去血水和异味。

2、煲汤加点姜和红枣比较温和滋补。

3、节瓜选择嫩点的煲汤比较好吃。

五、排骨的历史？

第一个故事：

糖醋排骨最早的传说最为有趣，并与起源地有关系，或许是为了挣得这道菜的籍贯而编撰的。说的是无锡当年有道叫做“肉骨头”的菜，名气很大，最早创立于宋朝。那时还不叫糖醋排骨，后来从肉骨头演变而来。

故事就发生在这个节骨眼儿。一天，无锡城肉骨头生意最好的饭店，来一个摇着破蒲扇，衣衫褴褛的出家人化缘。掌柜的小气不想给，就递过去一大块肉骨头，心想你出家人不会开荤吃肉的。没想到人家接过去就啃起来，三几口下肚，抹抹嘴还要。这个和尚就是济公。

掌柜的心疼，不要再给。济公说我不会亏你这样好心人的，从身上搓下个泥球，撕一缕破蒲扇给穿上，趁他不注意扔进煮骨头肉的锅里，走了。第二天半夜早起，掌柜的揭开大锅要熬肉，猛一看大吃一惊，只见满锅的排骨香味扑鼻，从没有过的糖醋味只引得馋涎欲滴。想起白天和尚的许诺，知道是高僧大德送来的福报。从此就照这个口味，有了糖醋排骨，很快享誉天下。

第二个故事：

糖醋排骨身世靠谱的证据，不在济公时期，在之前的唐代。唐代的繁荣昌盛尽体现在长安城，奢靡之风都表现在吃喝饮宴。在正常的迎来送往外，那时起盛行专题酒宴，中榜、升迁、添人进口，各种喜事，都有专题宴席庆贺。用到最多的席面叫“烧尾宴”，属于陕菜系的官府菜，有《烧尾宴食单》可证。

六、粉藕排骨百科？

材料

排骨500-700克左右、藕、姜蒜

做法

1.藕去皮切滚刀块；

2.姜切片，蒜留瓣；

3.煮锅加清水，加一勺米酒，去腥提香；

4.棒子骨入内，大火烧开；

5.捞出去血水的棒子骨沥干待用；

6.锅内加油烧热；

7.去过血水的棒子骨煸炒；

8.骨肉微黄时盛出；

9.煸炒过的棒子骨入瓦罐中加热水大火烧开；

10.加姜片蒜瓣；

11.再次烧开后，汤色开始发白；

12.下藕块；

13.改文火慢煨，至少一小时左右，加少许食盐调味。

七、糖醋排骨百科？

糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料。

1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。

3.捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。

4.锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。

6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。

八、送花历史百科？

送花是起源于汉族的生养仪俗，用花来表达的语言实在太丰富了，收花人的您可曾领会其中的深意？要送花的你，又是否有点困扰？知道红、白玫瑰组成的花束的意义吗？知道探病时送百合要先作些处理吗？等等，要很好的表达和领悟送花的意义，才能更好的表达这种艺术。

九、炖排骨的历史？

炖排骨最早出现在明朝，朱元璋时期最爱的排骨汤，很多官员都喜欢吃而且很有营养吃了后对身体很好。炖排骨是广东省传统的一道名菜，属于粤菜系食补汤品，该菜的主要食材是玉米、排骨和胡萝卜，排骨的脂肪含量不算太多，玉米味甜富含植物纤维，胡萝卜明目，含少量淀粉和粗纤维，主要烹饪工艺是炖

十、豉汁蒸排骨百科？

豉汁蒸排骨是一道粤菜，由小排和豆豉蒸制而成，做法简单快捷，肉鲜美而有豉、蒜香味在广式早茶中是一道荤菜。