一、市场开发中的难点及问题？

市场开发是一件很重要的任务，也是一家企业能否取得客户销售渠道，销售收入的关键。

市场开发的难点就是难于确定客户的真实定位，客户的真实需求，客户的拓展需求等等。市场开发过程中也有一点点，比如客户的接受度问题，品牌问题，价格的吸引力等等都是非常关键的，都很容易出现问题，然而出现了问题需要改进，这些改进并不是市场开发能够改进的，而是来自于研发设计领域，生产领域，制造领域和采购领域的共同配合？

二、工作中的难点怎么回答？

据实回答，当然要慎重考虑，不能是一些简单的，没有份量，对工作影响不大的问题。

三、警务助理工作亮点及难点问题？

第一步：辖区面上聘用警务助理

　　首批聘用35名威望高、人头熟、品质好、经验足的群众为警务助理。警务助理来源于群众服务于群众，内容是“警务”，角色是“助理”，核心是激发民力、弥补警力、落实警务，警务助理利用其“民”的身份、“警”的形象，广辟信息渠道，协助社区民警做了大量工作，取得了一定的成效。

第二步：辖区全面开始聘用警务助理

　　警务助理向园区发展，实行一个园区、一个工地、一码头多名警务助理。警务助理向居民小区发展，把警务工作未梢伸展到社区，实行一居民小区多名警务助理。警务助理向农村发展，实行一自然村一名警务助理，把警务工作延伸到农村。警务助理向企业发展，实行了一企业多名警务助理。至今已成立警务助理工作站13个，人员207名。

四、劳动争议仲裁诉讼技巧及难点问题处理？

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》 第四条 发生劳动争议，劳动者可以与用人单位协商，也可以请工会或者第三方共同与用人单位协商，达成和解协议。

第五条 发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。

五、什么是论文拟解决的关键问题及难点？

研究目标是你的研究项目要达到的目的,包括理论和实践的目标；

研究内容是具体研究项目的几个主要步骤和内容,一般包含4-5个；

解决的关键问题是在研究的过程中,有哪些难点和重点,或者是通过关键步骤、关键难题的解决保证项目的顺利进展，是整个项目的关键所在.

六、减量控大工作中存在的问题及对策？

　　（一）领导重视，成立专班。局党委高度重视“减量控大”工作，成立工作专班，建立分管局领导主抓、责任部门主责、相关部门协同的工作机制，实行一把手责任制，将其纳入督办督察项目，督促工作推动落实。

　　（二）明确任务,落实到位。认真分析解读“减量控大”各大项、各小项考核规则和工作要求，及时研究修订项目，所有项目明确了牵头部门、责任部门，责任领导、具体责任人，逐一分解下达任务，做到了对标对表、落地落实。

　　（三）重视研判，重点部署。每月出具《道路交通事故研判报告》，根据季节时令变化做有针对性的勤务安排，对事故发生地及涉事车辆类型开展有针对性的专项整治，指导交警大队和各农村地区派出所精确化查处突出违法行为，工作指向性更为明确。

　　（四）强化督导，逗硬考核。每天对“减量控大”秩序类任务清单完成情况进行通报，每月5、15、25日三次汇总工作完成进展情况，做到时时情况追踪，全面了解掌握。从严制定考核方案，根据排名发布“两书两函”，与部门经费、个人绩效和立功授奖相挂钩，全力推动工作有序推进。

　　二、“减量控大”工作取得的成效

　　（一）智能化交管服务能力明显提升。按照“科技强警”战略，结合减量控大工作要求，我局购买无人机1架、自助签到机1台、自助缴税机1台，实现了交通安全隐患及早发现、交通违法行为及早捕获、交通事故因素及早锁定，涉及交管类业务更为自主化、智能化，受到群众广泛好评。

　　（二）农村道路交通安全管理机构持续壮大。在全市各镇街建立了16个警保合作劝导站，对劝导员薪酬增加给予经费保障，让农村基础交管工作与保险业务相结合，实现“1+1>2”多方共赢目标，农村交通安全工作覆盖率和农村地区机动车投保率做到“双提升”。

　　（三）道路交通安全事故预防成效显著。经统计，2020年1-4月，隆昌道路交通事故致15人死亡；2021年1-4月，隆昌道路交通事故致7人死亡，同比下降53.3%，未发生一次死亡3人较大事故或以上的特大交通事故，总体实现了因交通事故导致的死亡人数大幅下降的目标。

七、出纳工作中常遇到的问题及解决方法？

1.具体业务描述由书本上的文字变成了单据，有时会有很特别的单据，有的单据我们在学习的时候不会见到；有时刚刚到单位对单据的分类会感到头是晕的。

　　2.其次，特殊业务分录不会做，或者以前会计做法会跟你不一样；

　　3.财务软件的操作不熟悉，特别是新手，一定要很小心；

　　4.财务报表的编制，新人的方法与以前会计会不一样。

　　会计实训属于会计专业能力提升的主干课程，是一门实践性、操作性较强的课程，实训是对此课程内容的进一步完善和必要的补充。《会计实训》是为了缩短理论与实际的距离，加深对会计理论的理解，培养会计操作能力，是验证熟悉掌握会计方法的一种教学方法，同样也是检验会计核算知识是否掌握的最佳方式。

　　通过本实训，可以使学生全面掌握会计各项技能，并运用这些技能熟练地处理各种业务和巩固自己的会计知识，同时也是对自己会计水平一个考验与测试。它对于完成《会计实训》课程教学任务，提高课程教学质量具有重要作用。本课程实训对象是会计及相关专业学员（或有会计证学员）。

　　会计实训是为了巩固、应用《会计学》的理论知识；根据《企业会计准则》的规定，融理论与实践为一体，对经济业务进行记账、算账、报账等账务处理，特别是围绕着资产、负债、所有者权益、收入、利润等企业会计事项进行核算，以达到学以致用的目的。

　　通过模拟实训，有利于学生对所学知识的理解、巩固和掌握,有利于学生将理论知识与实际相结合，提高其实际操作能力以及对会计政策的理解水平，从而也缩短了学生毕业后从事实际工作的“适应期”。

　　《会计实训》的前置课程是《基础会计》，后续课为《财务管理》、《成本会计》等课程。会计实训是配合《会计学》课程所开设的一门后续实践课程，本实训为以后学习财会专业知识，奠定了良好的账务处理基础。

　　会计实训的流程

　　会计实训工程中会先分组，每个小组4-6人，让每个人扮演不同的角色。在团队中进行该工作。

　　(1)原始凭证的核签；

　　(2)记账凭证的编制；

　　(3)会计簿记的登记；

　　(4)会计报告的编制、分析与解释；

　　(5)会计用于企业管理各种事项的办理；

　　(6)内部的审核；

　　(7)会计档案的整理保管；

　　(8)其他依照法令及习惯应行办理的会计事项。各项会计业务应包括预算、决算、成本、出纳及其他各种会计业务。

　　首先，就是会计的连通性、逻辑性和规范性。每一笔业务的发生，都要根据其原始凭证，一一登记入记账凭证、明细账、日记账、三栏式账、多栏式账、总账等等可能连通起来的账户，这为其一。会计的每一笔账务都有依有据，而且是逐一按时间顺序登记下来的，极具逻辑性，这为其二。在会计的实践中，漏账、错账的更正，都不允许随意添改，不容弄虚作假。每一个程序、步骤都得以会计制度为前提、为基础。体现了会计的规范性，这为其三。

　　其次，登账的方法：首先要根据业务的发生，取得原始凭证，将其登记记帐凭证。然后，根据记帐凭证，登记其明细账。期末，填写科目汇总表以及试算平衡表，最后才把它登记入总账。结转其成本后，根据总账合计，填制资产负债表、利润表、损益表等等年度报表。这就是会计操作的一般顺序和基本流程。负责记帐的会计每天早上的工作就是对昨天的帐务进行核对，如打印工前准备，科目结单，日总帐表，对昨日发生的所有业务的记帐凭证进行平衡检查等，一一对应。然后才开始一天的日常业务，主要有支票，电汇等。在中午之前，有票据交换提入，根据交换轧差单编制特种转帐，借、贷凭证等，检查是否有退票。下午，将其他工作人员上门收款提入的支票进行审核，通过信息系统进行录入。在本日业务结束后，进行本日终结处理，打印本日发生业务的所有相关凭证，对帐，检查今日的帐务的借贷是否平衡。最后有专门的会计人员装订起来，再次审查，然后装订凭证交予上级。

　　以前，我总以为自己的会计理论知识扎实较强，正如所有工作一样，掌握了规律，照芦葫画瓢准没错，现在才发现，会计其实更讲究的是它的实际操作性和实践性。离开操作和实践，其它一切都为零！在实习中感到虽说理论源于实践并且指导实践，可是实际与理论还是有很大的差异的，特别是像会计实务这样的与金钱直接挂钩的业务。

　　会计本来就是烦琐的工作。在实习期间，可能会觉得整天要对着那枯燥无味的账目和数字而心生烦闷、厌倦，以致于登账登得错漏百出。愈错愈烦，愈烦愈错，这只会导致“雪上加霜”。反之，只要你用心地做，反而会左右逢源。越做越觉乐趣，越做越起劲。梁启超说过：凡职业都具有趣味的，只要你肯干下去，趣味自然会发生。因此，做账切忌：粗心大意，马虎了事，心浮气躁。做任何事都一样，需要有恒心、细心和毅力，那才会到达成功的彼岸！　　

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八、餐厅工作中存在的问题及解决方法？

1、在开餐中，发现发病客人，怎么办？

答：（1）不能擅自搬动客人（2）迅速通知上级（3）征得亲人同意，立即拨打120急救电话（4）尽量避免打扰餐厅其他用餐的客人（5）掌握有关附近的医院救护车队的号码，位置和到达时间（6）在亲人的要求下，帮助客人解决问题。

2、对伤残顾客来餐厅用餐，怎么办？

答：（1）将餐位可安排在不显眼的地方或者安排在餐厅大门口附近（2）千万不要投以奇异的眼光（3）随时为客人提供方便（4）主动询问，尽力满足客人的要求

3、一桌客人当中有位先生饮酒过量，这位先生还要添加酒水，怎么办？

答：（1）判断要准确（2）如果客人是饮酒过量，可以建议他饮一些不含酒精的饮料（3）主动为其上小毛巾或续茶等服务（4）判断没有把握、请上级帮忙处理（5）对已醉的客人，服务应更注意，仔细小心，特别是语言方面（6）征得同桌客人的同意取酒水，取回后不要主动打开，最好给同桌客人自己打开并由他们斟酒。

4、服务员在服务中把汤水洒到宾客身上，怎么办？

答：（1）服务员首先不要慌张，先把手里的菜放在服务桌上（2）向宾客表示歉意（3）找来干净的湿毛巾，为客人檫拭（4）事态较大，报告上级

5、客人在用餐当中发现菜肴里有异物，怎么办？

答：（1）首先向客人表示诚恳地歉意（2）立即为客人更换（3）报告上级，餐厅经理可以出面向客人道歉（4）如客人提出非分要求，我们要灵活处理，讲究语言艺术，尽力满足（5）尽可能的不让饭店受到更大的损失。

6、如果客人在餐厅用完餐没有结帐走了，怎么办？

答：（1）有礼貌的说：“对不起，先生，我忘记跟你们结帐了。”这样说让客人情面上过得去，即使客人想逃帐，也不好意思(2) 客人已经走到吧台旁，可告诉客人，吧台在那边

7、在操作过程中，把客人的菜打翻了，怎么办？

答：（1）真诚的向客人道歉：“实在对不起，我做错了，把你们的菜打翻了，我马上给你重新补上。”（2）迅速开单、下单：（3）上菜前再向客人表示歉意，请客人原谅（4）汇报上级。

8、客人在用餐时损坏了餐具，怎么办？

答：（1）不要斥责或训斥客人（2）立即为客人补上干净的餐具（3）迅速清理碎片（3）对有意损坏餐具的客人，按餐厅规定赔偿（5）必要时报告有关部门协助处理。

9、客人要求敬客人酒，怎么办？

答：（1）向客人委婉的解释：“对不起，承蒙您的好意，但是我们餐厅有规定，上班时间不能喝酒。”（2）有意识地回避 （3）如果客人一直纠缠你，你可以请示上级帮助处理 。

10、当客人说不礼貌的语言，怎么办？

答：（1）不要和客人发生争执（2）严肃而大方对客人说：“对不起，先生是不是我哪方面做错了惹您生气了”（3）如果我做错了，您可以向我提出来，我会虚心接受并且改正的。

11、客人给小费时，怎么办？

答：(1)婉言谢绝，感谢客人好意；（2）拒绝不了就收下，但是要报告上级。

12、上错了菜，怎么办？

答：（1）主动和客人打招呼；（2）如果客人还没有动菜，应主动征求客人意见，征得同意后把菜撤回；（3）将撤回的菜送回厨房，经同意由传菜员再传菜（4）如果菜已动过，委婉的向客人说：“上错菜是我的错，您觉得菜肴的味道怎么样，如果”

13、客人与客人发生纠纷，怎么办？

答：（1）耐心的向双方作解释、打招呼（2）在很短的时间里，尽力为客人解决问题

14、对于客人存心“找茬儿”，怎么办？

答：（1）首先要学会受气（2）忍耐（3）运用你的语言技术，服务态度感化客人（4）千万不要和客人狡辩，让客人感到不好意思。

15、当餐厅坐满了，有许多候餐客人，怎么办？

答：（1）稳住客人，热情招呼，告之侯餐、优惠方法；（2）安排候餐座位，送上水果，茶水（3）适时去招呼一下客人（4）按候餐顺序安排客人。

16、客人订桌不满意，怎么办？

答：（1）在允许的条件下及时调整（2）如果无法调桌，应耐心劝客人先坐下，吃点水果，喝点水（3）一有空位，即时安排。

17、当餐厅几乎坐满了，又来客人不喜欢剩下的餐位，怎么办？

答：（1）劝客人坐下吃点水果、喝点水（2）有空位立即安排（3）如果遇不讲道理客人，想办法帮助解决（4）汇报上级。

18、客人在用餐时，又来了几位朋友，客人提出要换大的台面，怎么办？

答：1、千万不要发牢骚、抱怨或嫌麻烦（2）马上着手准备，满足客人要求（3）如果无法换大的台面，耐心的劝解客人先挤一下，一有大的台面，立即安排。

19、客人在进餐中提出退菜，怎么办？

答：（1）首先应劝客人多吃一点（2）建议为其打包（3）如果客人硬要提出退菜和客人讲明餐厅退菜原则。（未煮可以退，已煮不退）

20、遇上熟人用餐时，怎么办？

答：（1）和其他客人一样对待，热情礼貌的服务（2）不能入席同饮同吃（3）更不能特殊关照或优惠（4）点菜和结账应请其他的服务员操作

21、客人反映现在菜的口味没有以前好了，怎么办？

答：（1）耐心地向客人解释：“先生，我们现在加工的程序和以前加工程序一样的，可能我们厨师今天失手了（2）谢谢您的意见，我马上向上级汇报（3）欢迎您下次光临，希望您下次来时，我们的菜肴质量能使您满意。

22、客人耍流氓时，怎么办？

答：（1）不要和客人发生争执，尽力回避（2）汇报上级（3）必要时报“110”帮助处理。

23、客人提出优惠，怎么办？

答：（1）向客人耐心解释、讲明我们这段时间没有推出优惠活动，请客人多多谅解。（2）如果客人一定要优惠，请示上级。（能够适当优惠就优惠一点，一定要按照财务规定）。

24、客人吃完饭邀请你下班出去玩，怎么办？

答：（1）首先向客人表示感谢及歉意（2）委婉地作解释（3）懂得要自尊自爱。

25、客人不小心摔了一跤，怎么办？

答：（1）迅速帮忙把客人搀扶起来（2）询问客人有否摔痛，是否要去医院，需不需要帮忙（3）如客人需要送医院，请示领导

26、客人在用餐时钱包被盗，怎么办？

答：（1）稳住客人情绪，请客人不要着急，我们会协助调查（2）报告上级（3）必要时报“110”（4）结账可以给予优惠

27、客人要求免费送他一个菜，怎么办？

答：（1）把客人的要求向上级汇报（2）征得同意再送菜。

28、由于说话不当得罪了客人，怎么办？

答：向客人诚恳地表示道歉：“实在对不起，惹您生气了，请多谅解，欢迎您对我提出宝贵意见，让我今后改正。

29、客人要索取贵宾卡，怎么办？

答：向客人委婉的解释：“（1）目前公司还没有进行发送贵宾卡活动（2）一旦开始发放，我会为您留一张的，留下你的联系方法，好吗？”

30、当生意很好时，客人抱怨我们服务不好怎么办？

答：向客人诚恳地道歉：“（1）先生，今天我们生意很好，可能我们人手不够，服务不够周到，请您多多谅解(2)我现在能为你做点什么吗？”

31、如果客人点菜单上的菜，原料供应不足时，怎么办？

答：服务员应委婉地向客人打招呼：“对不起，这个菜已售完了，您可以换其它菜吗？”一定要运用你的语言技巧，否则会产生不良的效果。

32、客人抢客人预定的餐位，怎么办？

答：耐心地向客人解释：（1）“对不起，先生，这张桌位已预定好了；（2）如超过预定规定时间我们再另作安排，请您稍等一会好吗？”

33、客人人数少，需坐大桌，怎么办？

答：（1）委婉地和客人解释，尽力满足客人的要求；（2）千万不能强制客人坐小桌。

34、客人对帐单有疑问，怎么办？

答：（1）首先请客人核对一下帐单；（2）客人还是觉得有疑问，请客人稍等一会，到吧台请收银员核算一下；（3）如果确实是收银员算错了，应主动向客人道歉。

35、为“清真”客人错上了猪肉，怎么办？

答：（1）迅速换掉菜，并诚恳地向客人道歉（2）报告上级（3）如果客人非常恼火，我们一定要耐心的解释（4）最后适当给予优惠。

36、客人用餐后离开，发现客人的遗留物品，怎么办？

答：（1）如果及时发现要及时叫住客人，归还失主（2）如果客人已离店，应把它交给上级并办理登记手续。

37、客人抱怨餐具脏，怎么办？

答：（1）马上跟客人换上干净餐具并表示歉意（2）如换上餐具还不满意，再换，直到满意为止。

38、客人大声喧哗影响他人就餐，怎么办？

答：向客人委婉地打招呼：“对不起，你们说话稍微轻一点好吗？”

39、客人点的酒，送到桌上该怎么办？

答：（1）主动征求客人意见后再打开酒（2）千万不能一送上就打开（3）如果客人点的酒水比较多，不要把客人用完的空酒瓶拿掉，应放在一边，便于结账时清点。

40、客人不要已打开的酒，怎么办？

答：(1)已违反了操作程序（2）在这种情况下，无条件地替客人换。

41、客人抱怨菜肴质量有问题，怎么办？

答：首先请厨房检查是否有质量问题，如有，向客人表示歉意，无条件的替客人换同等价格的菜肴。如无，则向客人婉转解释。

42、客人指定服务员服务时，怎么办？

答：(1)服务员首先报告领班或经理（2）听从指挥、分派。

43、客人要退不能退的菜，怎么办？

答：（1）要耐心的解释，说明不能退的原因（2）建议打包带回去。

44、客人在用餐时突然停电，怎么办？

答：（1）首先要镇定自若，不能惊慌失措（2）安抚客人（3）告诉客人工程部正在维修（4）立即拿出蜡烛点好，稳住客人情绪。

45、客人打架闹事，怎么办？

答：（1）应劝阻、制止，发现苗头及时通知经理，事态严重的要及时报110（2）千万不能围观，应积极配合处理，事态平息后迅速清场正常营业。

46、茶师倒茶烫伤客人，怎么办？

答：诚恳道歉取得客人谅解，如烫伤严重需上医院治疗，如不是太厉害，同样帮助客人。

47、客人反映泡茶的水不开，怎么办？

答：向客人诚恳地道歉，并立即为客人替换，重新泡上，事后应追究茶师的责任。

48、客人询问店里的机密，怎么办？

答：有礼貌的回答：“对不起，我不太清楚此事。”

49、要饭的、精神病人入店，怎么办？

答：（1）原则上，拒之门外，不给钱物（2）特殊情况灵活处理，尽快将其打发走。

50、出现工作上的差错，客人不买单，怎么办？

答：应客气的对客人说：（1）“工作差错是我错了，我接受餐厅的处理，先生，请您结帐吧。”（2）报告上级，由经理出面解释，并给予优惠。

51、一个客人要多张贵宾卡，怎么办？

答：告诉客人一位客人只能领一张，如你的朋友来，只要符合申领要求，我们会提供给他的，谢谢合作，欢迎光临。

52、客人坚持要见经理，怎么办？

答：立即通知经理。

53、客人故意拖延时间占用桌子，怎么办？

答：（1）首先询问客人是否需要加点其它东西，如果客人不需要，可以说：“我可以为你们买单吗？”（2）如果客人不需要买单，那么说顺其自然，服务态度依旧。

54、客人不承认添加过酒水，怎么办？

答：（1）首先帮助客人回忆加菜、加酒水过程，并耐心的解释（2）如果客人硬不承认，我们只能自认倒霉。（3）遇不讲理的客人，待餐厅确认，自认倒霉。

55、客人不愿意候餐，怎么办？

答：首先可以给一张候餐卡，告诉客人：“买单时可以优惠。

56、客人用餐过后，把毛巾带走了，怎么办？

答：向客人委婉的解释：“先生，对不起，你喜欢这毛巾吗？如你喜欢我们可以赠送给你作个纪念。”

57、顾客用餐过后，要把菜单带走，怎么办？

答：委婉地跟客人解释：（1）我们餐厅有规定，菜单是不能带走的（2）菜单我们财务要做稽核之用（3）如您想留作纪念，我们可以送你我们的宣传资料。

58、吧台发票已用完，客人要发票，怎么办？

答：（1）委婉地向客人解释（2）写一张证明下次来补（3）请客人谅解

59、客人已买单正离开餐厅，吧台突然发现少收钱，怎么办？

答：（1）结帐结错，本身是吧台和服务员负全部责任（2）如果少收的钱数额不大，应不必追回（3）如果数额大，应向客人诚恳的赔礼道歉（4）如果客人不愿意付或恼怒，要见机行事，求助上司的帮助。

60、当客人执意要求送菜怎么办？

答：您好，看来您很喜欢吃我们餐厅的菜，这样吧，我汇报上司给您送一个特色菜，请您品尝一下。

61、当客人带宠物进餐厅用餐，怎么办？

答：先生/女士，对不起，宠物不好带进餐厅，我们为您保管好吗？（用纸箱装起来，放置在指定的位置）

62、当客人说来参观餐厅，怎么办？

答：您好，我来带您参观一下，这是…...

63、当客人要去厨房，怎么办？

答：您好，厨房是我们餐厅的重要生产部门，餐厅规定谢绝参观，对不起。（如果可以参观，则备好相应的安全措施（如一次性卫生帽、口罩等），与客人商量闲时带其参观）。

64、当客人说餐厅有异味，怎么办？

答：（1）请稍后，我去拿空气清新剂喷一下，好吗？（2）我马上打开窗户，好吗？

65、小孩子到处乱跑，怎么办？

答：你好，我们餐厅比较大，怕一时找不到孩子你会急的，请你照顾好你的孩子。

66、客人忘了已预订的包厢，怎么办？

答：（1）询问客人是哪位先生/小姐预定的，并询问电话号码，以最短的时间帮助客人找到预订的包厢。（2）“您好，请问哪位先生/小姐预订的，他在哪个包厢，要不你打个电话可以吗？这里有电话。”

67、客人点菜谱上没有的菜，怎么办？

答：（1）不能马上回绝客人，应请客人稍等，马上到厨房间询问是否能制作（2）如果条件允许，尽量满足客人需要（3）确认不能制作的，请客人谅解，想方设法为客人点类似的菜。

68、客人点本店没有的酒水，怎么办？

答：（1）首先应尽量向其推荐型号、产地、度数、与那种酒相近的酒水给客人（2）如果客人坚持，汇报上级，及时从附近的商场采购回来，满足客人的要求。

69、客人说我们的鲜榨果汁加水，怎么办？

答：（根据情况）鲜榨果汁一般不加水，但特殊的果汁必须加水，如胡萝卜汁、猕猴桃汁等。

70、客人订餐时交了订金，但当天客人忘了带收据来，怎么办？

答：客人订餐，有时为了落实，是应该收定金的，这时，应带客人到收款台收款，做好详细登记。在该订餐单上写上已付订金***元字样，并向客人讲清单据的作用。收款单上最好打上“此单作现金收据，遗失不补”等字样，以提醒客人，如吃饭当餐客人忘了带单据时，应先请客人按应付金额付款，然后做好登记，待客人找到单据或开具证明后再想办法退款。

71、负责主桌的服务员在主宾或主人离席讲话时，怎么办？

答：负责主桌的服务员在主宾、主人离席讲话时，要注意把每个宾客的酒杯斟满，在主宾、主人离席讲话时，服务员要斟上一杯葡萄酒，放在托盘中，然后端起，站在一侧;宾主讲话结束时间迅速送上，以便宾主举杯祝酒；当讲话的宾主要到别的餐桌去祝酒时，服务员要同时拿上酒，为其斟倒；当宾客祝酒后回到座位，应照顾入座。

72、宴会临时减少菜，怎么办？

答：宴会临时减少，如果宴会标准不高，减少人数不多，服务员应尽量说服客人不要退菜。因为厨师在宴会前已准备好料或已把菜式加工成半成品，宴会菜不同于其它菜，取消了就难卖出。但是如果客人的宴会标准高，减少人数较多，服务员不同意减菜要求，则容易使客人产生意见。遇到这种情况是，服务员立即请经理与厨房商量，适当减量，结账时要减去所减人数的餐费。

73、客人提出菜肴变质，经厨师鉴别未变质，怎么办？

答：（1）应主动道歉，迅速把菜送到厨房由厨师鉴别，经厨师鉴别此菜无变质，服务员除了请厨师给予加热，迅速送回给客人外，还要以诚恳的态度向客人解释，说明此菜是经厨师鉴别后确认无变质的，菜肴已经加热，请品尝，并请多提宝贵意见，主动询问客人还有那些方面的需要服务（2）如客人能坚持己见，应请领导出面妥善解决。

74、客人把食物吃完后投诉，怎么办？

答：遇到这类问题，服务员要向领导汇报，经过了解后，先向客人道歉，然后负责给客人一杯饮品或一份水果代替餐厅的过失，目的是使这次投诉得到圆满解决，采取这个办法总比因为不满服务和不满处理投诉而失去客人较为妥当。

九、社区居民普遍关心的热点、难点问题及困难有哪些？

社区居民普遍关心的热点、难点问题及困难有很多，主要包括以下几个方面：1. 生活环境社区居民普遍关心的环境问题包括噪音污染、空气质量、垃圾处理等问题。

2. 社区治安社区居民也非常关注社区治安问题，尤其是一些老年人和家庭主妇对治安问题的关注程度更高，他们会关注社区的治安状况以及安全措施。

3. 教育教育是社区居民非常关心的议题，他们希望孩子能够接受更好的教育，获得更好的成长环境。

一些家长也关注社区的教育资源和教育设施情况。

4. 医疗社区居民也关心医疗问题，主要包括医疗资源的供应、医疗保障情况以及医疗费用等问题。

5. 社区服务：社区居民对社区服务的质量和服务的形式也非常关注，期待社区能够提供更好的服务和更多的公共设施，使居民的生活更加方便和美好。

和社区居民普遍关心这些问题，原因是这些问题直接关系到他们的生活和安全，同时也与社会和国家的发展密切相关。

针对这些问题，应该采取有效的措施进行解决，同时也需要社区居民的支持和积极参与。

例如，政府可以出台相关政策，提供更好的公共服务和医疗保障，社区居民可以积极参与社区的管理和建设，共同打造一个更加美好、和谐的社区。

十、植树问题的重点和难点？

1.植树问题的重点在于树木的种类、种植技术以及种植地点的选择。

2.树木的种类需要考虑到生长环境、地方的特殊需要等等因素，而种植技术包括树苗培育、选址、种植后的管理等等，都需要专业的知识支持。

同时，种植地点的选择也很重要，需要注意土壤质量、干旱或者遮阳等因素。

3.因此，植树问题的重点和难点都在于需要具备一定的专业知识和技能，以及细心、耐心和创新的精神。