一、大学生村官工作中存在的问题及原因分析？

国家为了使农村基层组织的建设跟上时代的步伐，选拔一些素质较高的大学生到村里任职村官，一是大学生到农村锻炼，和农民多接触，体验农村人的生活。

二是用自己所学的知识为农村人民生活水平的提高作出贡献。但是大学生村官在实际工作中也遇到很多问题，一是实际的工作的想法得不到落实二是在群众的可信度不够。

究其原因是大学生村官的想法与实际村民的想法不一致，特别是大多数村缺少资源，村民也不愿意开发资源，另外村里的年轻人除外打工了，留村的老人没有创新能力，所以农村发展处于传统的经济模式。这样大学生村官的作用很难体现出来。

二、宿舍存在的问题及原因？

宿舍存在的问题多数是宿舍成员之间的性格不合，因为每个宿舍都需要住4到8个人，而每个人都是来自五湖四海的生活习惯有所差异，性格上也会有区别，因此，很容易出现宿舍成员之间性格不合，相处不来的情况，这是很常见的，这就需要大家更多的包容彼此

三、保安群体存在的问题及原因？

问题产生的原因

（一）保安队伍学历偏低、素质不高、成分复杂。 近几年，我处招录的保安队伍来源复杂，有退伍军人、下岗职工、失业青年、农村剩余劳动力为主，各式各样的人都有，人员构成复杂多样，文化素质不高，年龄偏大，身体、思想素质和业务素质参差不齐。有的保安没有受过正规的教育和严格的培训，思想浮躁，纪律松懈，存在一些不良习惯。有的保安文化程度较低，自身能力水平达不到协助民警处理工作的要求，不能完全胜任公安机关的工作。

      （二）外部环境影响、工资收入偏低。随着经济社会的不断发展，各类新思潮、新观念不断冲击着保安队伍。一些保安尤其是年轻保安觉得没有社会地位，感觉从事保安工作无法实现自身价值，工作责任心和主动性较差。保安队伍的待遇偏低。虽然我们多次与几家单位反复协调，力争解决保安人员的福利待遇问题，也解决了一些问题。但与所担负的工作需要，工作时间长短相比较，保安的收入仍然不高，同时，保安因没有执法权，在工作中有时会受到群众的奚落、嘲笑甚至侮辱，使自身荣誉感和责任感降低，工作积极性被挫伤，加之薪资待遇低，将自己的注意力转向为自己想方设法多挣钱。

      （三）考核制度不严、监督管理不力。有的基层派出所对保安队伍管理普遍缺乏有效的考核评估机制，致使有的保安存在干多干少一个样、干好干坏一个样的思想，产生了吃大锅饭、混日子的想法，在工作上没有进取心，使工作效率和质量无法提高。个别保安由于自身上升空间有限，产生懈怠情绪，工作时精神萎靡不振，抱着无所谓的态度工作，对待群众态度蛮横，进而容易产生违规违纪问题。在日常工作中，各单位均虽然按照上级印发的《保安人员管理规定》《值班值勤制度》等规章制度对保安队伍进行管理，但在具体抓落实中仍然存在失之于宽、失之于软的现象。还有的单位对保安人员存在的问题视面不见、见而不管、管而不利的现象。个别基层单位领导甚至认为保安待遇低，存在“管的太严就没人爱干”的错误思想，导致相关制度没有得到有效贯彻落实。

      三、加强保安队伍监督管理的对策

      （一）严格把住关口、规范保安录用。要严把保安入口关，从源头上保证保安人员的整体素质。要参照招录人民警察的形式，经过严格的政审、考试、面试等关口，并严格依照公平、公正、公开的原则进行，通过优中选优，把能力强、素质高的人员招录进公安保安队伍。要建立保安下岗工作机制，对那些思想出现滑坡，自我约束力不强的保安，认真加强教育引导，对屡教不改，或者是违反纪律规定造成严重后果的，要坚决予以清退，切实纯洁保安队伍。

      （二）加大实地调研、强化队伍教育。围绕一线保安队伍“急需解决的”、“普遍关注的”、“政策存疑的”等问题，对应管内6家保安服务公司逐一发工作函，携函商洽。与保安服务公司达成共识，争取“能解决的问题限期落地”，“不能解决的问题讲明依据”，“政策存疑的做好宣传解释”，确保每条意见建议有反馈、有结果。要通过发放《征求意见表》、护路管理工作群、电话邮件等形式，广泛听取广大保安人员使用单位对保安服务公司、保安管理工作的意见，及时听取保安人员对“社保缴纳、工资发放、服装发放、装备发放、奖惩兑现等其他方面”的问题和建议，及时向上级提出合理化建议，制订出切实可行的措施。要针对保安队伍管理实际，研究制定切实可行的教育训练机制，不断强化保安人员纪律作风、业务技能。通过组织开展遵规守纪、文明服务等方面教育培训，进一步提升保安队员的业务能力和严格遵守各项纪律规定的自觉性。要注重加强对保安人员的思想教育，强化保安人员为民服务意识。同时，要对保安队伍中暴露出来的不良苗头适时开展集中教育，不断筑牢保安人员思想道德防线。

      （三）完善工作机制、加强监督管理。要进一步修订保安工作制度，明确保安人员的职责范围、工作细则及言行举止、执勤纪律标准。要规范保安的职责分工，要根据不同部门不同岗位制定切实可行的考核机制。要通过实勘调研、发放调查问卷、专题座谈分析，收集、发现考核项点不与时俱进、加减分分值不合理、考核标准不统一等问题，修订、完善保安“巡防工作规范”、“管理考核办法”、“日常勤务制度”、“内务管理办法”、“视频巡查制度”，规范管理、压实责任，确保完善一项制度，整改一批问题。要不断探索、完善和创新考核的内容、形式、方法，使绩效考核工作更具客观性、公正性、科学性，防止绩效考核流于形式。要积极创造公开竞争、相互激励的环境，切实提高保安人员工作的积极性和主动性。同时，要针对保安人员长时间在一个岗位容易产生违法违纪问题的现象，定期实行岗位轮换，切实预防保安违法违纪行为的发生。要进一步完善落实带班民警和领导责任追究制度，对于带班民警缺乏管理，导致保安人员产生违法违规行为，造成重大影响的，应严格追究有关民警责任。同时，在日常生活中要多关心爱护保安，尽可能解决他们的后顾之忧，不断强化保安队伍的归属感和向心力。

四、园区建设存在的问题及原因？

园区建设面临的问题有很多，以下是其中一些主要的问题及其原因：

1. 环境污染：园区周边环境的污染是一个普遍存在的问题。这通常是由于园区建设与环保要求之间的不匹配性，导致企业的排放污染超标，或者环境监管不力等原因导致的。

2. 社会问题：园区建设还可能带来一些社会问题，比如噪音扰民、交通拥堵、城市规划不适宜等。这些问题通常是由于规划不周、管理不力等原因导致的。

3. 建设质量问题：部分园区建设中还存在建设质量问题，比如工程施工不规范、设计不合理、材料不达标等。这些问题可能会导致设施维修保养费用增加，影响企业的使用效益。

4. 运营成本问题：园区建设存在成本高企的问题，包括土地、建筑、装修、物流等方面的成本高昂。这主要是由于园区建设的规模、设施要求高以及费用快速增长等原因导致的。

5. 人才缺乏问题：很多园区在项目建设时缺乏高素质的人才支持，导致管理、运营水平低下，甚至出现管理腐败现象。

综上所述，园区建设存在问题的原因比较复杂，主要原因是规划、设计、施工和监管等方面不够完善，导致环境、社会和经济等方面的问题。因此，园区建设需要着重解决这些方面的问题，加强规划、设计、施工和管理等各方面的监管，优化建设环境，推进园区的可持续发展。

五、招聘存在的问题及原因对策？

1、缺乏人力资源规划

企业由于未对人力资源进行有效的规划，或者未进行规划，导致招聘工作处于被动地位，不能及时有效地为企业招收到合适的人才。招聘工作是由企业领导或者用人部门个人主观地把控，而未根据企业战略规划进行相匹配的人力资源规划，导致招聘工作不及时、不规范，甚至滞后于企业战略规划。

2、招聘渠道过于单一或不适合本企业特点

企业在招聘时只选择一种招聘渠道，不能根据岗位的特点和要求选择恰当的招聘渠道，降低了企业对求职者的选择范围。比如，招聘公司职业经理人或者项目经理类的中高层岗位，只选择网络招聘，因网络招聘对于销售人员或者职能人员相对容易一些，对于中高端人才招聘难度相对较大，此时，可以内部提拔，激励内部员工晋升。

如果内部无合适的人才，还可以借助猎头公司广泛的人才搜索渠道，猎头按企业需求推荐人才，效率高，节约时间成本。

3、用人部门参与问题

用人部门不参与招聘或者过度参与都不利于招聘工作的高效进行。招聘全程由人力资源部进行，而用人部门对招聘活动的参与没有贯穿整个招聘活动，没有提出招聘岗位的岗位职责和任职资格，人力资源部对所招聘岗位所需人员的素质要求和专业要求缺乏了解。

这样，会大大降低招聘合格率，不合适的人员直接退还给人力资源部。有的企业人员招聘全程由用人部门进行，人力资源部只将应聘者邀约过来，用人部门进行面试，由于用人部门没有经过专业的面试培训，在面试过程中，容易出现经验主义或晕轮效应。

4、招聘周期过长，信息反馈率不及时

许多企业在初试和复试之间的衔接时间太长，或复试完毕后用人部门迟迟不做面试是否合格的反馈，甚至人力资源部没有及时跟进回访应聘者，导致合格的应聘者因等待时间太长而入职其他公司。

5、招聘效果评估不及时

许多企业在完成招聘的招募、甄选与录用工作以后，以为整个招聘工作已经结束了，其实不然，还需要及时进行招聘评估。如果没有及时对录用人员、招聘渠道、招聘流程和招聘的成本等方面进行评估，就难以发现招聘中的问题，就无法改进现有招聘工作效率。

六、禁毒存在的问题及原因分析？

一、当前禁毒斗争存在的主要问题和困难

1.禁毒专业队伍力量薄弱，经费不足，不能满足当前禁毒斗争的需要。

2.有关部门协作意识不强，侦查工作难以深入开展。贩毒案件有其自身的特点，从吸毒人员到最下层的贩销点、转销点直到源头毒枭，由小到大，数量由少到多，一般都呈网络型树枝状发展态势，往往牵涉到周边县（市、区）甚至外省市。但受警力、经费等客观条件制约，常常只能就案办案，与周边县（市、区）以及外省市公安机关开展侦查协作、深查细挖较少，影响打击效能。

3.禁毒宣传教育有待深化。近年来，各地禁毒部门开展了各种形式的禁毒宣传教育活动，也收到了一定的效果。但禁毒宣传教育活动还存在局限性，缺乏深度和广度。主要表现在日常宣传教育没有持之以恒，往往局限在“6·26”国际禁毒日前后；部分禁毒成员单位不能积极主动地开展禁毒宣传教育活动，被动应付，缺乏应有的责任感和紧迫感。

4.帮教工作措施不到位，复吸率居高不下。近年来，一些地方虽然建立了帮教小组，开展了一些帮教工作，但工作措施不够有力，没有真正形成派出所、街道（镇）有关部门、村（居）或单位、家庭“四体一位”的帮教体系，有的只靠派出所管片民警工作，导致复吸率居高不下。

二、预防和打击毒品违法犯罪的对策

1.加强对禁毒工作的领导，加大经费投入。各级领导要提高对禁毒工作紧迫性和重要性的认识，正视当前的毒情形势，加强对禁毒工作的领导。要将禁毒工作经费列入政府财政预算，切实保障禁毒工作所需的经费。要配齐配强禁毒专业队伍力量，大力加强队伍的制度化、正规化建设，充分发挥其在禁毒工作中的铁拳作用。

2.强化禁毒宣传教育工作，提高全民禁毒意识。重点加强对青少年、无业人员、外来人员、娱乐场所从业人员和易染毒高危人群的预防教育工作。要积极尝试开展更加有效的新型的禁毒宣传教育形式，比如在公园设置禁毒宣传角、组织禁毒宣传表演队等，力争做到每月都有不同的禁毒宣传内容，切实消除禁毒宣传的死角、盲区，进一步提高全民的禁毒意识。

3.加强侦查协作，切实提高堵源截流功效。禁毒专业队伍要充分发挥职能作用，全力开展侦查破案工作。要积极主动与周边县（市、区）禁毒专业部门加强联系和协作，互通信息，切实提高堵源截流的功效。

4.切实做好戒毒帮教工作，努力降低复吸率。对每个戒毒出所人员，有关街道、乡镇和村居都要建立帮教小组，从生活、工作上多关心、帮助吸毒人员，努力切除他们与“毒友”的联系。派出所要密切与戒毒部门的联系，严防出现漏管失控现象。

5.深入开展创建“无毒社区”活动。各级党委、政府要切实加强对创建“无毒社区”活动的领导，把创建工作落实到每一个街道、乡镇及各个村（居）、单位、学校。要将“无毒社区”创建活动与精神文明建设、社会治安综合治理有机地结合起来，并落实检查、考核措施。要深入贯彻“无毒保净土，有毒创无毒”的观念，努力将创建活动深入持久地进行下去。

七、项目管理存在的问题及原因？

项目管理存在的问题主要有以下几点：

一是团队成员沟通不畅，容易引发冲突和分歧；

二是资源分配与项目进度滞后，导致无法按时完成任务；

三是领导者缺乏对项目进度的全面把控；

四是管理方法不当，影响到项目质量；

五是技术水平跟不上日新月异的进步。

八、移风易俗存在问题及原因？

存在问题：

在婚丧事务中，有些人滥发请柬和丧帖，给一些毫不相干的人打招呼，一旦有婚丧事，派专人给一些下属单位部门下通知。造成许多人碍于情面，被动的参加。

 在婚丧事务中，设置帐桌，悬挂礼单，借机敛财，办理婚丧事成了部分人发财致富的机会。

 在婚丧事务中，摆阔气，大摆宴席，在城区使用高音喇叭放喜乐哀乐，在办公区域、主要街道和学校附近鸣放二踢脚等高音鞭炮。严重影响了人民群众正常的生产生活秩序，干扰了人们正常的工作学习环境。

 在丧葬事务中，居民群众旧的丧葬思想

还没有根除，“入土为安”的思想依然存在，这就造成了遗体土葬、“装棺二次葬”等现依然存在。不少群众本来也不愿意大操大办，但受相互攀比思想的影响，随波逐流。

 在逢年过节以及婚丧事务中，压岁钱、红包、礼金的数额水涨船高，少则三五百元，多则上千元，这就造成了人与人之间沉重的人情负担，也令派发压岁钱、红包、礼金的群众尤其是刚参加工作的年轻人经济负担加重。

措施：

市、区出台切合辖区实际的移风易俗工作细则，街道社区也制定相关的工作制度，深入开展基层调研，找出适合自己的办法和路子，选准突破口，树立好的典型，以点带面，不求速胜，逐步推进，积极、扎实、稳妥地推动移风易俗相关工作向前发展。

强化移风易俗的宣传工作，利用电子屏、宣传栏、标语、橱窗、展板等多种形式，坚持经常性的宣传，给广大干部群众以正确的舆论引导，让大家都认识到搞好移风易俗工作的好处，树立正确的婚育丧葬和人情观念，使婚事新办、丧事简办、文明节俭办理婚丧事成为人们的自觉行动。

 在做好正面引导的同时，对在移风易俗工作中出现弄虚作假等违规现象的，要按照要求坚决处理，不使他们存在任何侥幸心理。

应进一步做好日常的工作调研、工作检查和会议研究，真正取得更多的居民群众支持、真正解决一些实际问题，真正将移风易俗工作抓到实处。

九、减量控大工作中存在的问题及对策？

　　（一）领导重视，成立专班。局党委高度重视“减量控大”工作，成立工作专班，建立分管局领导主抓、责任部门主责、相关部门协同的工作机制，实行一把手责任制，将其纳入督办督察项目，督促工作推动落实。

　　（二）明确任务,落实到位。认真分析解读“减量控大”各大项、各小项考核规则和工作要求，及时研究修订项目，所有项目明确了牵头部门、责任部门，责任领导、具体责任人，逐一分解下达任务，做到了对标对表、落地落实。

　　（三）重视研判，重点部署。每月出具《道路交通事故研判报告》，根据季节时令变化做有针对性的勤务安排，对事故发生地及涉事车辆类型开展有针对性的专项整治，指导交警大队和各农村地区派出所精确化查处突出违法行为，工作指向性更为明确。

　　（四）强化督导，逗硬考核。每天对“减量控大”秩序类任务清单完成情况进行通报，每月5、15、25日三次汇总工作完成进展情况，做到时时情况追踪，全面了解掌握。从严制定考核方案，根据排名发布“两书两函”，与部门经费、个人绩效和立功授奖相挂钩，全力推动工作有序推进。

　　二、“减量控大”工作取得的成效

　　（一）智能化交管服务能力明显提升。按照“科技强警”战略，结合减量控大工作要求，我局购买无人机1架、自助签到机1台、自助缴税机1台，实现了交通安全隐患及早发现、交通违法行为及早捕获、交通事故因素及早锁定，涉及交管类业务更为自主化、智能化，受到群众广泛好评。

　　（二）农村道路交通安全管理机构持续壮大。在全市各镇街建立了16个警保合作劝导站，对劝导员薪酬增加给予经费保障，让农村基础交管工作与保险业务相结合，实现“1+1>2”多方共赢目标，农村交通安全工作覆盖率和农村地区机动车投保率做到“双提升”。

　　（三）道路交通安全事故预防成效显著。经统计，2020年1-4月，隆昌道路交通事故致15人死亡；2021年1-4月，隆昌道路交通事故致7人死亡，同比下降53.3%，未发生一次死亡3人较大事故或以上的特大交通事故，总体实现了因交通事故导致的死亡人数大幅下降的目标。

十、餐厅工作中存在的问题及解决方法？

1、在开餐中，发现发病客人，怎么办？

答：（1）不能擅自搬动客人（2）迅速通知上级（3）征得亲人同意，立即拨打120急救电话（4）尽量避免打扰餐厅其他用餐的客人（5）掌握有关附近的医院救护车队的号码，位置和到达时间（6）在亲人的要求下，帮助客人解决问题。

2、对伤残顾客来餐厅用餐，怎么办？

答：（1）将餐位可安排在不显眼的地方或者安排在餐厅大门口附近（2）千万不要投以奇异的眼光（3）随时为客人提供方便（4）主动询问，尽力满足客人的要求

3、一桌客人当中有位先生饮酒过量，这位先生还要添加酒水，怎么办？

答：（1）判断要准确（2）如果客人是饮酒过量，可以建议他饮一些不含酒精的饮料（3）主动为其上小毛巾或续茶等服务（4）判断没有把握、请上级帮忙处理（5）对已醉的客人，服务应更注意，仔细小心，特别是语言方面（6）征得同桌客人的同意取酒水，取回后不要主动打开，最好给同桌客人自己打开并由他们斟酒。

4、服务员在服务中把汤水洒到宾客身上，怎么办？

答：（1）服务员首先不要慌张，先把手里的菜放在服务桌上（2）向宾客表示歉意（3）找来干净的湿毛巾，为客人檫拭（4）事态较大，报告上级

5、客人在用餐当中发现菜肴里有异物，怎么办？

答：（1）首先向客人表示诚恳地歉意（2）立即为客人更换（3）报告上级，餐厅经理可以出面向客人道歉（4）如客人提出非分要求，我们要灵活处理，讲究语言艺术，尽力满足（5）尽可能的不让饭店受到更大的损失。

6、如果客人在餐厅用完餐没有结帐走了，怎么办？

答：（1）有礼貌的说：“对不起，先生，我忘记跟你们结帐了。”这样说让客人情面上过得去，即使客人想逃帐，也不好意思(2) 客人已经走到吧台旁，可告诉客人，吧台在那边

7、在操作过程中，把客人的菜打翻了，怎么办？

答：（1）真诚的向客人道歉：“实在对不起，我做错了，把你们的菜打翻了，我马上给你重新补上。”（2）迅速开单、下单：（3）上菜前再向客人表示歉意，请客人原谅（4）汇报上级。

8、客人在用餐时损坏了餐具，怎么办？

答：（1）不要斥责或训斥客人（2）立即为客人补上干净的餐具（3）迅速清理碎片（3）对有意损坏餐具的客人，按餐厅规定赔偿（5）必要时报告有关部门协助处理。

9、客人要求敬客人酒，怎么办？

答：（1）向客人委婉的解释：“对不起，承蒙您的好意，但是我们餐厅有规定，上班时间不能喝酒。”（2）有意识地回避 （3）如果客人一直纠缠你，你可以请示上级帮助处理 。

10、当客人说不礼貌的语言，怎么办？

答：（1）不要和客人发生争执（2）严肃而大方对客人说：“对不起，先生是不是我哪方面做错了惹您生气了”（3）如果我做错了，您可以向我提出来，我会虚心接受并且改正的。

11、客人给小费时，怎么办？

答：(1)婉言谢绝，感谢客人好意；（2）拒绝不了就收下，但是要报告上级。

12、上错了菜，怎么办？

答：（1）主动和客人打招呼；（2）如果客人还没有动菜，应主动征求客人意见，征得同意后把菜撤回；（3）将撤回的菜送回厨房，经同意由传菜员再传菜（4）如果菜已动过，委婉的向客人说：“上错菜是我的错，您觉得菜肴的味道怎么样，如果”

13、客人与客人发生纠纷，怎么办？

答：（1）耐心的向双方作解释、打招呼（2）在很短的时间里，尽力为客人解决问题

14、对于客人存心“找茬儿”，怎么办？

答：（1）首先要学会受气（2）忍耐（3）运用你的语言技术，服务态度感化客人（4）千万不要和客人狡辩，让客人感到不好意思。

15、当餐厅坐满了，有许多候餐客人，怎么办？

答：（1）稳住客人，热情招呼，告之侯餐、优惠方法；（2）安排候餐座位，送上水果，茶水（3）适时去招呼一下客人（4）按候餐顺序安排客人。

16、客人订桌不满意，怎么办？

答：（1）在允许的条件下及时调整（2）如果无法调桌，应耐心劝客人先坐下，吃点水果，喝点水（3）一有空位，即时安排。

17、当餐厅几乎坐满了，又来客人不喜欢剩下的餐位，怎么办？

答：（1）劝客人坐下吃点水果、喝点水（2）有空位立即安排（3）如果遇不讲道理客人，想办法帮助解决（4）汇报上级。

18、客人在用餐时，又来了几位朋友，客人提出要换大的台面，怎么办？

答：1、千万不要发牢骚、抱怨或嫌麻烦（2）马上着手准备，满足客人要求（3）如果无法换大的台面，耐心的劝解客人先挤一下，一有大的台面，立即安排。

19、客人在进餐中提出退菜，怎么办？

答：（1）首先应劝客人多吃一点（2）建议为其打包（3）如果客人硬要提出退菜和客人讲明餐厅退菜原则。（未煮可以退，已煮不退）

20、遇上熟人用餐时，怎么办？

答：（1）和其他客人一样对待，热情礼貌的服务（2）不能入席同饮同吃（3）更不能特殊关照或优惠（4）点菜和结账应请其他的服务员操作

21、客人反映现在菜的口味没有以前好了，怎么办？

答：（1）耐心地向客人解释：“先生，我们现在加工的程序和以前加工程序一样的，可能我们厨师今天失手了（2）谢谢您的意见，我马上向上级汇报（3）欢迎您下次光临，希望您下次来时，我们的菜肴质量能使您满意。

22、客人耍流氓时，怎么办？

答：（1）不要和客人发生争执，尽力回避（2）汇报上级（3）必要时报“110”帮助处理。

23、客人提出优惠，怎么办？

答：（1）向客人耐心解释、讲明我们这段时间没有推出优惠活动，请客人多多谅解。（2）如果客人一定要优惠，请示上级。（能够适当优惠就优惠一点，一定要按照财务规定）。

24、客人吃完饭邀请你下班出去玩，怎么办？

答：（1）首先向客人表示感谢及歉意（2）委婉地作解释（3）懂得要自尊自爱。

25、客人不小心摔了一跤，怎么办？

答：（1）迅速帮忙把客人搀扶起来（2）询问客人有否摔痛，是否要去医院，需不需要帮忙（3）如客人需要送医院，请示领导

26、客人在用餐时钱包被盗，怎么办？

答：（1）稳住客人情绪，请客人不要着急，我们会协助调查（2）报告上级（3）必要时报“110”（4）结账可以给予优惠

27、客人要求免费送他一个菜，怎么办？

答：（1）把客人的要求向上级汇报（2）征得同意再送菜。

28、由于说话不当得罪了客人，怎么办？

答：向客人诚恳地表示道歉：“实在对不起，惹您生气了，请多谅解，欢迎您对我提出宝贵意见，让我今后改正。

29、客人要索取贵宾卡，怎么办？

答：向客人委婉的解释：“（1）目前公司还没有进行发送贵宾卡活动（2）一旦开始发放，我会为您留一张的，留下你的联系方法，好吗？”

30、当生意很好时，客人抱怨我们服务不好怎么办？

答：向客人诚恳地道歉：“（1）先生，今天我们生意很好，可能我们人手不够，服务不够周到，请您多多谅解(2)我现在能为你做点什么吗？”

31、如果客人点菜单上的菜，原料供应不足时，怎么办？

答：服务员应委婉地向客人打招呼：“对不起，这个菜已售完了，您可以换其它菜吗？”一定要运用你的语言技巧，否则会产生不良的效果。

32、客人抢客人预定的餐位，怎么办？

答：耐心地向客人解释：（1）“对不起，先生，这张桌位已预定好了；（2）如超过预定规定时间我们再另作安排，请您稍等一会好吗？”

33、客人人数少，需坐大桌，怎么办？

答：（1）委婉地和客人解释，尽力满足客人的要求；（2）千万不能强制客人坐小桌。

34、客人对帐单有疑问，怎么办？

答：（1）首先请客人核对一下帐单；（2）客人还是觉得有疑问，请客人稍等一会，到吧台请收银员核算一下；（3）如果确实是收银员算错了，应主动向客人道歉。

35、为“清真”客人错上了猪肉，怎么办？

答：（1）迅速换掉菜，并诚恳地向客人道歉（2）报告上级（3）如果客人非常恼火，我们一定要耐心的解释（4）最后适当给予优惠。

36、客人用餐后离开，发现客人的遗留物品，怎么办？

答：（1）如果及时发现要及时叫住客人，归还失主（2）如果客人已离店，应把它交给上级并办理登记手续。

37、客人抱怨餐具脏，怎么办？

答：（1）马上跟客人换上干净餐具并表示歉意（2）如换上餐具还不满意，再换，直到满意为止。

38、客人大声喧哗影响他人就餐，怎么办？

答：向客人委婉地打招呼：“对不起，你们说话稍微轻一点好吗？”

39、客人点的酒，送到桌上该怎么办？

答：（1）主动征求客人意见后再打开酒（2）千万不能一送上就打开（3）如果客人点的酒水比较多，不要把客人用完的空酒瓶拿掉，应放在一边，便于结账时清点。

40、客人不要已打开的酒，怎么办？

答：(1)已违反了操作程序（2）在这种情况下，无条件地替客人换。

41、客人抱怨菜肴质量有问题，怎么办？

答：首先请厨房检查是否有质量问题，如有，向客人表示歉意，无条件的替客人换同等价格的菜肴。如无，则向客人婉转解释。

42、客人指定服务员服务时，怎么办？

答：(1)服务员首先报告领班或经理（2）听从指挥、分派。

43、客人要退不能退的菜，怎么办？

答：（1）要耐心的解释，说明不能退的原因（2）建议打包带回去。

44、客人在用餐时突然停电，怎么办？

答：（1）首先要镇定自若，不能惊慌失措（2）安抚客人（3）告诉客人工程部正在维修（4）立即拿出蜡烛点好，稳住客人情绪。

45、客人打架闹事，怎么办？

答：（1）应劝阻、制止，发现苗头及时通知经理，事态严重的要及时报110（2）千万不能围观，应积极配合处理，事态平息后迅速清场正常营业。

46、茶师倒茶烫伤客人，怎么办？

答：诚恳道歉取得客人谅解，如烫伤严重需上医院治疗，如不是太厉害，同样帮助客人。

47、客人反映泡茶的水不开，怎么办？

答：向客人诚恳地道歉，并立即为客人替换，重新泡上，事后应追究茶师的责任。

48、客人询问店里的机密，怎么办？

答：有礼貌的回答：“对不起，我不太清楚此事。”

49、要饭的、精神病人入店，怎么办？

答：（1）原则上，拒之门外，不给钱物（2）特殊情况灵活处理，尽快将其打发走。

50、出现工作上的差错，客人不买单，怎么办？

答：应客气的对客人说：（1）“工作差错是我错了，我接受餐厅的处理，先生，请您结帐吧。”（2）报告上级，由经理出面解释，并给予优惠。

51、一个客人要多张贵宾卡，怎么办？

答：告诉客人一位客人只能领一张，如你的朋友来，只要符合申领要求，我们会提供给他的，谢谢合作，欢迎光临。

52、客人坚持要见经理，怎么办？

答：立即通知经理。

53、客人故意拖延时间占用桌子，怎么办？

答：（1）首先询问客人是否需要加点其它东西，如果客人不需要，可以说：“我可以为你们买单吗？”（2）如果客人不需要买单，那么说顺其自然，服务态度依旧。

54、客人不承认添加过酒水，怎么办？

答：（1）首先帮助客人回忆加菜、加酒水过程，并耐心的解释（2）如果客人硬不承认，我们只能自认倒霉。（3）遇不讲理的客人，待餐厅确认，自认倒霉。

55、客人不愿意候餐，怎么办？

答：首先可以给一张候餐卡，告诉客人：“买单时可以优惠。

56、客人用餐过后，把毛巾带走了，怎么办？

答：向客人委婉的解释：“先生，对不起，你喜欢这毛巾吗？如你喜欢我们可以赠送给你作个纪念。”

57、顾客用餐过后，要把菜单带走，怎么办？

答：委婉地跟客人解释：（1）我们餐厅有规定，菜单是不能带走的（2）菜单我们财务要做稽核之用（3）如您想留作纪念，我们可以送你我们的宣传资料。

58、吧台发票已用完，客人要发票，怎么办？

答：（1）委婉地向客人解释（2）写一张证明下次来补（3）请客人谅解

59、客人已买单正离开餐厅，吧台突然发现少收钱，怎么办？

答：（1）结帐结错，本身是吧台和服务员负全部责任（2）如果少收的钱数额不大，应不必追回（3）如果数额大，应向客人诚恳的赔礼道歉（4）如果客人不愿意付或恼怒，要见机行事，求助上司的帮助。

60、当客人执意要求送菜怎么办？

答：您好，看来您很喜欢吃我们餐厅的菜，这样吧，我汇报上司给您送一个特色菜，请您品尝一下。

61、当客人带宠物进餐厅用餐，怎么办？

答：先生/女士，对不起，宠物不好带进餐厅，我们为您保管好吗？（用纸箱装起来，放置在指定的位置）

62、当客人说来参观餐厅，怎么办？

答：您好，我来带您参观一下，这是…...

63、当客人要去厨房，怎么办？

答：您好，厨房是我们餐厅的重要生产部门，餐厅规定谢绝参观，对不起。（如果可以参观，则备好相应的安全措施（如一次性卫生帽、口罩等），与客人商量闲时带其参观）。

64、当客人说餐厅有异味，怎么办？

答：（1）请稍后，我去拿空气清新剂喷一下，好吗？（2）我马上打开窗户，好吗？

65、小孩子到处乱跑，怎么办？

答：你好，我们餐厅比较大，怕一时找不到孩子你会急的，请你照顾好你的孩子。

66、客人忘了已预订的包厢，怎么办？

答：（1）询问客人是哪位先生/小姐预定的，并询问电话号码，以最短的时间帮助客人找到预订的包厢。（2）“您好，请问哪位先生/小姐预订的，他在哪个包厢，要不你打个电话可以吗？这里有电话。”

67、客人点菜谱上没有的菜，怎么办？

答：（1）不能马上回绝客人，应请客人稍等，马上到厨房间询问是否能制作（2）如果条件允许，尽量满足客人需要（3）确认不能制作的，请客人谅解，想方设法为客人点类似的菜。

68、客人点本店没有的酒水，怎么办？

答：（1）首先应尽量向其推荐型号、产地、度数、与那种酒相近的酒水给客人（2）如果客人坚持，汇报上级，及时从附近的商场采购回来，满足客人的要求。

69、客人说我们的鲜榨果汁加水，怎么办？

答：（根据情况）鲜榨果汁一般不加水，但特殊的果汁必须加水，如胡萝卜汁、猕猴桃汁等。

70、客人订餐时交了订金，但当天客人忘了带收据来，怎么办？

答：客人订餐，有时为了落实，是应该收定金的，这时，应带客人到收款台收款，做好详细登记。在该订餐单上写上已付订金***元字样，并向客人讲清单据的作用。收款单上最好打上“此单作现金收据，遗失不补”等字样，以提醒客人，如吃饭当餐客人忘了带单据时，应先请客人按应付金额付款，然后做好登记，待客人找到单据或开具证明后再想办法退款。

71、负责主桌的服务员在主宾或主人离席讲话时，怎么办？

答：负责主桌的服务员在主宾、主人离席讲话时，要注意把每个宾客的酒杯斟满，在主宾、主人离席讲话时，服务员要斟上一杯葡萄酒，放在托盘中，然后端起，站在一侧;宾主讲话结束时间迅速送上，以便宾主举杯祝酒；当讲话的宾主要到别的餐桌去祝酒时，服务员要同时拿上酒，为其斟倒；当宾客祝酒后回到座位，应照顾入座。

72、宴会临时减少菜，怎么办？

答：宴会临时减少，如果宴会标准不高，减少人数不多，服务员应尽量说服客人不要退菜。因为厨师在宴会前已准备好料或已把菜式加工成半成品，宴会菜不同于其它菜，取消了就难卖出。但是如果客人的宴会标准高，减少人数较多，服务员不同意减菜要求，则容易使客人产生意见。遇到这种情况是，服务员立即请经理与厨房商量，适当减量，结账时要减去所减人数的餐费。

73、客人提出菜肴变质，经厨师鉴别未变质，怎么办？

答：（1）应主动道歉，迅速把菜送到厨房由厨师鉴别，经厨师鉴别此菜无变质，服务员除了请厨师给予加热，迅速送回给客人外，还要以诚恳的态度向客人解释，说明此菜是经厨师鉴别后确认无变质的，菜肴已经加热，请品尝，并请多提宝贵意见，主动询问客人还有那些方面的需要服务（2）如客人能坚持己见，应请领导出面妥善解决。

74、客人把食物吃完后投诉，怎么办？

答：遇到这类问题，服务员要向领导汇报，经过了解后，先向客人道歉，然后负责给客人一杯饮品或一份水果代替餐厅的过失，目的是使这次投诉得到圆满解决，采取这个办法总比因为不满服务和不满处理投诉而失去客人较为妥当。