1，地瓜

地瓜又叫红薯，是一种高营养低热量的保健食品，含有膳食纤维和各种营养元素，能够满足不同人群对营养的需求，还兼有防癌、减肥等作用，是公认的健康食物，特别是近几年推出的紫红薯，其营养价值更高。

2，芦笋

芦笋在市场上是一种高档蔬菜，口感鲜美，含有较高的营养成分，对心血病症和癌症有很好的预防作用，常吃有益人体健康。如自家种上一些，就够全家常年食用，而且种植一次，可连续采收20年。

3，花菜

花椰菜含有极高的维生素、膳食纤维、胡萝卜素等营养物质，是类黄酮化合物含量最高的蔬菜之一，很多营养成分比其他蔬菜高出好几倍，各地均可种植。

4，高丽菜

高丽菜也叫卷心菜、甘蓝，营养非常丰富，尤其是紫甘蓝，含有人体所需的多种营养，经常食用能调节人体平衡，对人体健康十分有益。

5，胡萝卜

胡萝卜是大家公认的一种健康蔬菜，除了含有较高的胡萝卜素以外，还含有丰富的维生素和其他营养成分，而且胡萝卜不仅是一种营养价值较高的蔬菜，还是一种中药材，是目前公认补充维生素A最佳的蔬菜。

6，芹菜

芹菜是含有膳食纤维、维生素、铁等营养最丰富的蔬菜，尤其在降压方面有很大的帮助，特别适合老年人食用。

7，茄子

茄子一般都是黑色的，含有丰富的花青素、维生素、铁、钙等多种营养，经常食用对保护心血管、抗衰老等有很好的作用。

8，白菜

大白菜所含有的维生素非常丰富，能增强人体的抵抗力，属于高营养低热量的蔬菜，常吃对防病防癌有一定的作用。

9，雪菜

雪菜也叫雪里红，除了含有各种营养元素外，还含有抗坏血酸，能够去除体内的毒素，起到解毒消毒的作用，对人体健康十分有利。

10，荠菜

荠菜以前只是一种野菜，被称为野菜之王，近几年人们已经开始种植，荠菜不仅食用价值高，药用价值也非常高，营养丰富，常吃既防病又延年，是公认的保健蔬菜。

世界公认的最健康的蔬菜是哪些？

很多常见的蔬菜都是。

1，芦笋

芦笋在市场上是一种高档蔬菜，口感鲜美，含有较高的营养成分，对心血病症和癌症有很好的预防作用，常吃有益人体健康。如自家种上一些，就够全家常年食用，而且种植一次，可连续采收20年。

2，花菜

花椰菜含有极高的维生素、膳食纤维、胡萝卜素等营养物质，是类黄酮化合物含量最高的蔬菜之一，很多营养成分比其他蔬菜高出好几倍，各地均可种植。

3，高丽菜

高丽菜也叫卷心菜、甘蓝，营养非常丰富，尤其是紫甘蓝，含有人体所需的多种营养，经常食用能调节人体平衡，对人体健康十分有益。

4，胡萝卜

胡萝卜是大家公认的一种健康蔬菜，除了含有较高的胡萝卜素以外，还含有丰富的维生素和其他营养成分，而且胡萝卜不仅是一种营养价值较高的蔬菜，还是一种中药材，是目前公认补充维生素A最佳的蔬菜。

1、莲藕是夏季最常见的蔬菜，虽然莲藕不属于绿色蔬菜，但是同样含有丰富的营养物质。因为莲藕中有大量淀粉，矿物质以及维生素。孕妇进食莲藕之后能够及时清除腹部积压的淤血，还有帮助消化，促进食欲，帮助乳汁分泌的作用，因此孕妇进食莲藕对自身以及宝宝都有很大好处。

2、黄花菜中含有丰富的蛋白质，维生素A，维生素C，硫化合物以及多种矿物质，不仅味道鲜味，而且营养丰富。日常可以将黄花菜做成汤进食。孕妇产褥期很容易出现腹痛症状，并且伴随着失眠，小便不利，脸色苍白等情况，可以多进食黄花菜有效缓解这些病情。

3、黄豆芽价格便宜，而且十分容易种植。别小看小小的黄豆芽，含有大量纤维素，维生素C以及蛋白质，可以帮助孕妇修复生孩子过程损伤的肌肉组织，维生素C则可以增加孕妇血管壁的弹性和韧性，可以预防出血。另外纤维素可以帮助孕妇肠道蠕动消化，防止孕妇便秘，有润肠通便的功效，适合孕妇经常食用。

4、莴笋味道鲜味，常常做成火锅的配菜。莴笋中含有多种营养物质美丽如矿物质以及铁元素，钙元素，磷元素等，能够帮助胎儿骨骼发育。中医认为莴笋具有通乳，活血，利尿，清热等功效，特别适合孕妇食用，对宝宝的健康成长也有很大帮助。

5、萝卜是公认的健康食品，孕妇进食之后能够补充大量维生素C，维生素A，可以帮助胎儿视力的发展，有效预防胆结石以及夜盲症。另外萝卜中含有的糖化酵素能够分解食物中的脂肪以及淀粉物质，提高准妈妈的身体吸收能力，将足够的营养物质提供给宝宝，有助于宝宝的健康发育。

1.菠菜

菠菜是一种受欢迎的绿叶蔬菜，很容易融入各种菜肴中，包括汤，酱汁，冰沙和沙拉。其营养成分令人印象深刻，一杯(30克)生菠菜提供181%的DV用于维生素K，56%的DV用于维生素A和13%的DV用于锰。它还含有叶酸，叶酸在红细胞生成和预防妊娠神经管缺陷中起着关键作用。

2.生菜

长叶莴苣是一种常见的叶类蔬菜，叶子坚固，深色，中心肋骨坚固。它具有松脆的质地，是一种受欢迎的生菜，特别是在凯撒沙拉中。它是维生素A和K的良好来源，一杯(47克)分别为这些维生素提供82%和60%的DV。更重要的是，研究发现， 从体液，蔬菜和水果中摄取水分对减肥起着重要作用。

3.大白菜

它有厚厚的深绿色叶子，是汤和炒菜的最佳选择。它在认知功能，免疫力和癌症预防中起着重要作用。此外，硒对于甲状腺功能正常非常重要。这个腺体位于颈部并释放出在新陈代谢中起关键作用的激素。一项观察性研究表明，低水平的硒与甲状腺疾病，如甲状腺机能减退，自身免疫性甲状腺炎和甲状腺肿大有关。

1.菠菜



菠菜这种多叶的绿色蔬菜被认为是最健康的蔬菜之一，一杯(30克)生菠菜可满足您日常维生素A需求的56%，再加上全部维生素K的需求-全部仅需7卡路里。菠菜还拥有大量的抗氧化剂，可以帮助降低患慢性病的风险。菠菜等深绿色叶菜类蔬菜中的beta;-胡萝卜素和叶黄素含量较高，这两种抗氧化剂与降低癌症风险相关。此外，2015年的一项研究发现，食用菠菜可能有益于心脏健康，因为它可以降低血压。

2.胡萝卜



胡萝卜富含维生素A，仅一杯即可提供每日所需要的。它们含有beta;-胡萝卜素，一种抗氧化剂，可使胡萝卜具有鲜艳的橙色，并有助于预防癌症。实际上，一项研究表明，每周每食用一份胡萝卜，参与者患前列腺癌的风险降低了5%。另一项研究表明，吃胡萝卜也可以减少吸烟者患肺癌的风险。与每周至少吃一次胡萝卜的人相比，不吃胡萝卜的吸烟者患肺癌的风险高三倍，除此之外，胡萝卜还富含维生素C，维生素K和钾。

3.西兰花



西兰花属于十字花科蔬菜。它富含一种称为硫代芥子油的含硫植物化合物，以及硫代芥子油。萝卜硫烷很重要，因为它已显示出对癌症的保护作用。在一项动物研究中，萝卜硫烷能够减少乳腺癌细胞的大小和数量，同时还能阻止小鼠体内的肿瘤生长，吃西兰花可能也有助于预防其他类型的慢性疾病。