外国人真的很喜欢中国菜。

我们在中国拥有世界上最悠久的世界文化与自然双重遗产，看看我们的治安，我们可以说中国的治安非常好。许多西方发达国家更糟，差蠢基础设施完善。来自国外的人们应该有很多感受。经过很多地方旅行，我仍然认为中国的公共安全是最好，最方便的。我们的饮食文化也是许多外国人喜欢来中国的原因，不要一直认为外国人不吃鸡脚等，外国人在中国仍然喜欢吃很多食物。其中一些人厌倦的东西，但是对于外国人来说，这简直是美味。 2011年，来华旅游的外国人数已达2711.2万。他们在体验中国文化的同时享受中国菜。

为什么许多外国人喜欢中国菜？一位外国人回答：中国菜真的很好吃。我曾在中国许多地方旅行过，我发现中国各地都有不同的调味品，他们称它们为香料，这些香料是由植物制成的。另一位告弯到过中国的外国网友说，中国菜的价格很便宜。他说：在中国，只需要花费120到150美元就可以享用10人共享的一顿饭，虚友陪不必给服务员小费。在中国，你可以花50美元吃很多食物。当然，如果你还没有吃完它，也可以打包，但是很多中国人在桌子上吃东西，但你不是一个人吃。

另一位外国网友说，中国人注重阴阳和谐。这对我们中国人来说还不清楚，现在，让我们看一下他说的话。他说：在所有中国菜中，都强调阴阳和谐。这是中国人提倡的生活平衡，中国人将努力保持食物和风味的平衡。对我个人而言，中国菜绝对是世界第一。另一位外国网友谈到了中国菜的多样性。中国西部和中国东部的菜肴明显不同，有时你不敢相信这全是中国菜。

在外国人眼里中国美食不光好吃而且还好玩，当然，中国菜那么多，也总有那么几样是外国朋友接受不了的，下面小编说的这十道外国朋友最恶宽芦旦心的菜，小编觉得，很多菜是中国特色精髓啊！

血豆腐

血旺也叫血豆腐，源自云南少数民族，为动物血加盐直接加热凝固而成的食品，常见的血旺为鸭血、鸡血、猪血制作而来。血旺可以直接吃也可以搭配其他的食材进行二次烹饪。血做的豆腐，外国人表示吃的有点压力山大哗兄......

剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖慎扰南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。然而对于老外来说，什么，剁椒鱼头！那是鱼头，所以只有头吗？

臭豆腐

臭豆腐，是中国传统特色小吃之一，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统。

制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。外国人认为食物闻起来不应该是香的吗？闻起来像好几个星期没有冲的厕所。然而，臭豆腐却是中国代表性美食之一。

鲤鱼

味道绝佳，处处都有生产。中国人餐桌上的美食之一。在亚洲有很高的观赏价值。然而在外国眼中，鲤鱼是一种吃淤泥长大的生物，因此是肮脏的。前几年，美国鲤鱼泛滥，但是没有一个人去捞鱼做来吃，而在中国，红烧鲤鱼是餐桌必点菜。

皮蛋

松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰。

但是在老外眼中，皮蛋这一“美食”却被评选为最令人崩溃的中国食物。在他们看来，这种被放在泥土里腌渍数月的鸭蛋通体黑不溜秋，气味刺鼻，口味怪异，实在难以下口，并称其为：魔鬼的煮蛋。

第一道菜：糖醋里脊

糖醋里脊，在浙江菜，四川菜，清真菜，鲁菜中都有此菜。糖醋汁淋到里脊上，一口咬下去，焦脆的外皮，裹着鲜嫩的猪肉，酸甜混合的味道，真是美味。

第二道菜：宫保鸡丁

宫保鸡丁，黔菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”，鸡肉是各国人民都普遍接受的肉类，配料花生不光是中国人也是老外的下酒好菜，去老外家里做客，总会看到桌子上的零食区里摆满花生让大家自取食用。

第三道菜：春卷

春卷，是中国民间流行的传统小吃，用薄面皮，卷上馅料，经油炸的食品。各地的馅料和大小不同，但基本是扁圆筒状。以中国为例，一般人多用蔬菜及肉作馅料，而北方部分地区则会改用红豆沙。中国的春卷一般很小，一直径20厘米的碟可以装十多个。美国华人饭店做的春卷有肉馅，很大一个，一个春卷可以当一顿饭，类似于汉堡。春卷亦是满汉全席中第二席的一道菜式。

在中国内地城市，于立春当天，人们用饼皮包裹生菜，做成春饼或春卷，大家分食，祈求身体健康，称之为「咬春」，逐渐变成日常食物。

在北美洲和部份欧洲的中餐馆，「春卷」一词专指素春卷，而肉馅春卷被称为蛋卷(Egg Roll)。虽然各家餐厅的春卷形制不同，一般来说同一家餐厅的蛋卷要大于春卷。蛋卷使用较厚的面皮，内陷以猪绞肉为主，掺杂蔬菜、虾肉、粉丝等普通春卷材料。下油锅前，蛋卷外刷蛋浆，炸后呈现凹凸不平的外皮。和春卷一样，蛋卷佐红色酸甜酱或杏酱进食。

春卷被外国朋友选出来是在情理之中，从中不难看出中国点心尤其是广式小吃在外国人心中的影响力。对于春卷，老外们在西方国家肯定很少见到，新奇的形状加上酥脆的口感，让他们乐在其中。

第四道菜：蛋炒饭

炒饭，泛指以炒的方式制成的米饭料理，狭义上专指以鸡蛋炒成的饭，即蛋炒饭。炒饭是起源于中国的一种食品。炒饭相传源自中国隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即是蛋炒饭。其后经过超过一千年发展，中国不少地区均发展出不同种类的炒饭。其中以扬州炒饭最为著名。扬州市是中国江苏省下辖的一个地级市。广州和扬州都有自己版本的扬州炒饭，但以前者较为普及。2004年底，广州式的扬州炒饭被列入联合国全球300种米饭食谱之中。

相传在一次国事访问中，李鸿章叫他的厨师念和做一道中国人喜欢吃、洋人也喜欢吃的菜肴。聪明的厨师直奔厨房，挽起袖子便做了款炒饭。这款美食得到了各国外交官们的称赞，而李中堂也风光不少运高和。

第五道菜：麻婆豆腐

麻婆豆腐，是中国菜中的川菜的代表名作。材料主要有豆腐、牛肉碎(也可用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜「麻辣」的特点。此菜大约在清同治初年(1874年后)，由成都市北郊万福桥一家名为「陈兴盛饭铺」的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为「陈麻婆豆腐」，后来因为这道菜大受欢迎，食客多不知其原始店名，而称之为「陈麻婆豆腐店」。

麻婆豆腐广受欢迎，流传各地，做法也有许多不同。最大的改变之一，是陈兴盛饭铺自己所调整，亦即将材料的牛肉改为猪肉，以便不吃牛肉的食客也能品尝，但若干老食客对此改变评价不一。该店后来又改回专用牛肉，但以猪肉为料的作法也已广为各地厨师和食客接受。其次则是增加了豆瓣酱，乃至于公认以郫县豆瓣最佳。当代麻婆豆腐讲究麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（豆腐完整不烂）、酥(牛肉末酥香)等特色。

第六道菜：饺子

饺子，是以面为皮的充馅食物，是中国北方传统的食物，一些地方称为扁食。常见的有水饺、蒸饺、煎饺。中国北方人过春节，绝不能少了饺子。大年除夕包饺子，午夜十二点开始吃，以谐音取「更岁交子」意思。农历正月十五的饺子也叫团圆饺子，因为这一天是农历新年后第一个满月。此外还有「冬至饺子夏至面」的说法，中国北方很多地方都有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这食品。但与北方相比最旁盯大的不同，就是饺子在南方地区有可能做成米粉皮。而且饺子在南方地区只是一种普通食品，很少出现在逢年过节的餐桌，与北方饺子的地位截然不同。

第七道菜：馄饨

馄饨，是中国的传统食品，部分种类的馄饨在广东也称为云吞，巴蜀称为抄手

闽台称为扁食。馄饨虽起源于华北，南方馄饨已经有独立的风格，北方馄饨与饺子无异。

古代中国人认为这是一种密封的包子，称为「浑沌」，

依据中国造字规则，后来才称为「馄饨」。在这时候，馄饨与饺子并无区别。

千百年来饺子并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，

形成独立的风格。至唐朝开始，正式区分馄饨与饺子的称呼。

虽然好多人觉得馄饨和饺子有点像，但其实馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，

经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。

西餐的面食中绝对没有那么细致和清爽的做法！

第八道菜：烤鸭

北京烤鸭，是具有世界声誉的北京著名菜式，肉食北京鸭用木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为「挂炉烤鸭」与「焖炉烤鸭」两大流派，北京最著名的老字号烤鸭店也即是两派的代表，以全聚德的挂炉烤鸭和便宜坊的焖炉烤鸭最为出名。北京烤鸭是北京名食，具非凡的名气与悠久的历史。

第九道菜：炒面

炒面，遍布中国各地，品种繁多，可以使用各种面条及其他食材搭配。使用的面条有米面、宽面、细面、刀削面、面片、粉丝等。口味以咸为主。炒制时配以酱油，色泽酱黄，有光泽。中国长江以南部分地区加少许黄酒调制，具有香气四溢之感，如豉油王炒面、时菜肉片炒面等。

炒面在清朝末期传入美国，英语词汇 Chow Mein 即为炒面，出自台山话发音 chāu-mèing，但ng在英语中演变成n。欧美国家中餐馆的「炒面」比日本炒面粗，配菜也粗大，油少汤多，也是用碟子装。另有一道类似的食品「捞面」(又称「拌面」)。此道食物在香港是用汤焯熟广东蛋面，不是炒面，沥干汤水后放碟上再捞，如蚝油捞面、姜葱捞面、虾子捞面、牛腩捞面、猪手捞面、云吞捞面、豉油王捞面、广东炸酱捞面等，通常都会有一小碗上汤另上的。捞面是一种经济实惠的小吃，一些不重视午餐的美国人常常光顾作为中午的工作餐或晚餐。

炒面的做法还真多，不仅可以做成炸酱面，牛肉面，还可以炒起来，筋斗的面条会变得有些焦脆，十分好吃。

第十道菜：腰果虾仁

虾仁，营养丰富，肉质松软，与腰果同炒。吃起来虾仁滑嫩，腰果酥脆。

现在网上一搜都是一群外国人喜欢中国菜的文章，搞得名族自豪感很强。但实际情况那些只是小部分。迷恋中餐的芹前绝人当然有，可是大部分外国人还是喜欢自己家乡的嫌姿东西。就像我们中国人出国以后想念家乡菜一样的。

之前在一家外企待过，里面的人对中餐很不感冒，食堂里的饭菜都不喜欢吃，最多吃点面条炒饭之类的，部门聚悔陵餐就喜欢去西餐或者日式餐厅。