一、胡萝卜含量最高的原料是什么是什么

含胡萝卜素最多的是紫菜， 每百克中含胡萝卜素1230毫克。‍

胡萝卜每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等，耐贮藏。分布于世界各地，中国南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位，可抗癌。

胡萝卜含量最高的是胡萝卜素，对眼睛视网膜有益。

每l00g中含能量180kj、水分87.4g、蛋白质1.4g、脂肪0.2g、膳食纤维1.3g、碳水化合物8.9g、胡萝卜素4010μg、视黄醇当量668μg、硫胺素0.04mg、核黄素0.04mg、尼克酸0.2mg和维生素C16mg；钾193mg、钠25.1mg、钙32mg、镁7mg、锰0.07mg、锌0.14mg，铜0.03mg、磷16mg和硒2.8μg。药用成分有咖啡酸和没食子酸等。

胡萝卜为伞形科草本植物胡萝卜的根，又称胡芦菔、红萝卜、黄萝卜。胡萝卜的营养成分极为丰富，含有大量的蔗糖、淀粉和胡萝卜素，还有维生素B1、维生素B2、叶酸、多种氨基酸(以赖氨酸含量较多)、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、少量挥发油、咖啡酸、没食子酸及多种矿物元素。

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二、胡萝卜为什么长的那么大 能吃吗？

胡萝卜比较大的原因有如下：

1、现在农药施的比较多，虫害比较少。

2、施肥浇水可能做得比较恰当。

3、育种问题，如今培育技术比较高，比如：太空育种等

4、转基因技术也有在胡萝卜上应用的。

5、对于不良的菜农会使用一些催熟剂，会让农作物长得比较大来增加收入。

少吃。

胡萝卜，为什么长那么大？能吃吗？现在所有的品种都变了，所以胡萝卜也是越长越大，所以现在在胡萝卜都是这么大个的，所以胡萝卜是可以吃的，他这种胡萝卜，现在种就是这样式，长出来就是这么大的胡萝卜，不像作祟咋样？刚开始那时候胡萝卜长的老小

这个当然是能吃的，而且有胡萝卜含的维生素还是特别多的，可以有利于我们的成长。

胡萝卜长的再大也是胡萝卜，它是能吃的，只要是他的农药不超标，都是可以吃的

胡萝卜为什么长得那么大，能吃吗？胡萝卜一般的做配菜还是非常好的。尤其炒熟了以后，对眼睛有好处，生吃也可以。

三、胡萝卜名称的来历

根据李时珍本草纲目的记载，因为从胡地传来，味道像萝卜，故名胡萝卜。

胡萝卜是全球性十大蔬菜作物之一，适应性强，易栽培，种植十分普遍。胡萝卜在亚洲、欧洲和美洲地区分布最多。

根据联合国粮食与农业组织（FAO）统计，2005年全世界胡萝卜的栽培总面积为109.92万公顷，其中亚洲为61.29万公顷，欧洲为28.49万公顷，北美洲为7.0万公顷，南美洲为4.6万公顷，非洲为7.64万公顷，大洋洲为0.9万公顷。近几年，除了亚洲栽培面积幅较快之外，其他洲变化较小

扩展资料：

胡萝卜原产亚洲西部， 阿富汗是紫色胡萝卜最早培植地，栽培历史是2000年以上。10世纪时经伊朗传入欧洲大陆，演化发展成短圆锥形橘黄色。15世纪英国已有栽培，16世纪传入美国。12世纪经伊朗传入中国。

此时，胡萝卜在中国发展成长根形，日本在16世纪从中国引入，有胡萝卜、 黄胡萝卜之分。胡萝卜即称黄萝卜，日本人称人参。中国的内蒙古自治区乌兰察布市察哈尔右翼中旗乌素图乡主产的红萝卜“草原参”。

胡萝卜（Daucus

carota

var.sativa）又名黄萝卜、红萝卜、丁香萝卜等。伞形花科得萝卜属，二年生草本植物。得萝卜肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、得萝卜素等。其中得萝卜素比番茄高5--7倍，得萝卜素食后经肠胃消化分解成维生素A，可防止夜盲症和呼吸道疾病。得萝卜耐贮藏中，可炒食、煮食、酱渍、腌制。遍布世界各地。

原产亚洲西部，阿富汗为紫色胡萝卜最早演化中心，栽培历史在2000年以上。10世纪从伊朗传入欧洲大陆，驯化发展成短圆锥桔黄色欧洲生态型。15世纪英国已有栽培，16世纪传入美国。中国于13世纪经伊朗传入，发展成中国长根形生态型。日本在16世纪从中国引入。

根据肉质根形状，一般分三个类型：①短圆锥类型：早熟、耐热、产量低、春季栽培抽薹迟，如烟台三寸萝卜，外皮及内部均为桔红色，单根重100-150g，肉厚、心柱细、质嫩、味甜，宜生食。②长圆柱类型：晚熟，根细长，肩部粗大，根先端钝圆，如南京、上海的长红胡萝卜、湖北麻城棒槌胡萝卜、浙江东阳、安徽肥东黄胡萝卜、广东麦村胡萝卜等。③长圆锥类型：多为中、晚熟品种，味甜，耐贮藏，如内蒙黄萝卜、烟台五寸胡萝卜、汕头红胡萝卜等。

胡萝卜不仅营养全面，也有很好的医疗作用。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。长期吸烟的人，每日如能饮半杯胡萝卜汁，对肺部也有很好的作用。

胡萝卜属半耐寒性,喜冷凉气候,但较萝卜耐热、耐寒和耐干燥。为长日照植物。生长适温15～25℃，肉质根在18～20℃时发育良好，故都在春秋两季冷凉时节栽培。春季宜选用生长期短、根形小的欧洲生态型品种，于土壤解冻后播种。秋季则任何类型都能适应，但以选用中、长根类型品种为宜。中国多于夏秋播种。

胡萝卜生长前期，追肥2～3次。适当控制浇水，以利肉质根伸长；肉质根迅速膨大期，要及时浇水，经常保持土壤湿润。春胡萝卜在播种60～90天后收获；秋胡萝卜则一般在播种后100天土壤冻结期前收获，中国长江流域以南地区可露地越冬。

美国芝加哥大学医学院理查德・赛克尔博士领导的科研小组，经过多年的研究证实，每天吃胡萝卜有利于防癌。

胡萝卜（Daucus carrot），又称甘荀，是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上。

元未时期，原产于欧洲的胡萝卜，自西域传进中国。它与白萝卜本无族类关系，非亲非故，只因形状极似萝卜，又自胡人之地传入，所以冠以「胡」字。今天的胡椒、胡瓜、胡桃等，它们的冠名也与胡萝卜同理。

胡萝卜是元代时期从伊朗传入我国的，因其颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人们的喜爱。因为在外型上和我国原生的萝卜相类似，为了表示区别，所以在前面加上“胡”字，因为在古代中国，“胡人”指的就是西域人，伊朗在当时也是属于西域范畴的，所以得名。

因为是从元代时期开始有的，因与萝卜相似为了区分就在前面加上了胡字